Sano y de rechupete
Batido veraniego de fruta de color naranja (sin lácteos y sin azúcar)
Me he propuesto que durante este verano Laube Leal se llene de esos batidos que tanto nos gustan en casa. Para estrenar los batidos veraniegos, me he decantado por el de color naranja que, además, es uno de mis colores favoritos. Me encanta ese color, hasta...
Prepara las mejores recetas a la plancha
Ahora que llega el verano, se impone comer más ligero, por lo que ensaladas y alimentos cocinados a la plancha se convierten en las comidas estrella de esta estación, sobre todo por lo saludables y apetecibles que son en cuanto el calor comienza a apretar....
Entrecot a la brasa: cómo cocinarlo
El entrecot es la pieza de carne que queda entre ambos huesos de una chuleta. Hay quien dice lo mismo, pero de otra manera, señalando que si a una chuleta de lomo bajo le extraes el hueso, obtienes un entrecot. Como esto es lo que dicen los entendidos, yo me...
Coca de albaricoques con harina de espelta integral
La coca es una manera estupenda de comer cualquier ingrediente y, en este sentido, se parece a la pizza. Puede ser dulce o salada, de masa gruesa o fina, comerse calentita o fría... La hagas o la comas de un modo u otro, la coca es una gran receta, práctica,...
Quesos canarios: semicurado de oveja, Cortijo de Pavón, isla de Gran Canaria
Las Islas Canarias no solo son un paraíso climatológico y paisajístico, sino también gastronómico. Los quesos canarios son increíbles: variados, muy sabrosos, con cuajos interesantes y coberturas muy especiales. Puedes encontrar quesos de uno, dos o tres tipos...
¡A la rica bruschetta!
La bruschetta es uno de los más típicos aperitivos italianos, aunque creo que el pan con tomate y aceite es algo muy mediterráneo en general y muy típico de todo el Levante español. La diferencia, quizás, entre la bruschetta italiana y el pà amb...
Tallarines con mejillones para no olvidar
Cuando me preguntan por mis comidas favoritas, me cuesta elegir, porque todo depende de las circunstancias y de lo que me apetezca en ese momento. Lo que sí tengo claro es que mis preferencias pasan siempre por comidas sencillas compuestas por alimentos frescos...
Guisantes frescos, cherries y sabor a primavera
Guisantes, alcachofas, habas, puerros, brécol, coliflor, remolacha, fresas, limones, nísperos, arándanos, pomelos... La primavera huele a lluvia tibia, a frutas y verduras maravillosas y llenas de color. Visitar una finca agrícola en primavera es extasiarse y...
Puré de colinabo y otras delicias
El colinabo era, hasta hace poco tiempo, un perfecto desconocido en las mesas españolas, aunque en los últimos años se ha colado en nuestras cazuelas y parece querer quedarse entre nosotros. ¡Bienvenido sea! El colinabo (brassica napus), nabicol o nabo...
Bica mantecada: de Galicia a Gran Canaria
La bica es un bizcocho de Galicia cuya característica esencial es su miga densa. Esta delicia gallega lleva muy poquitos ingredientes, entre los que sobresale uno imprescindible: la manteca de vaca. Dicho componente contribuye a que este dulce tan tradicional...
Ragú de ternera, sabroso y extratierno
No soy una gran comedora de carne, pero, cuando se trata de guisos o estofados, me coloco la primera de la fila. Me vuelven loca. Me encantan las comidas donde no hay trozos definidos de carne, sino textura y un sabor impresionante, cualidades conseguidas en...
Cannelés de plátano y chocolate
El cannelé es un pequeño dulce que tiene forma de "canalón" estriado. Los más famosos son los cannelés bordelais, un bocadito delicioso que tengo intención de hacer cuando los días tengan más de veinticuatro horas. Por ahora, me conformo con haber horneado...