Sano y de rechupete

Mojo verde de cilantro y almendras
Mojo verde de cilantro y almendras

"Los mojos, ricos y variados, constituyen un complemento imprescindible de la cocina canaria. Por otra parte, son únicos y no se encuentran en otros lugares en la forma y personalidad con que se elaboran en nuestras islas, existiendo formas distintas entre ellas y aún...

Higos asados, para finalizar la temporada
Higos asados, para finalizar la temporada

La temporada de higos acaba, pero no quiero darla por finalizada sin mostrarte una delicia que no sé si se puede llamar receta, pero que en casa nos gusta mucho. Se trata de higos al horno y, en esta ocasión además, he tomado prestados algunos matices de Elvira, de...

JUDIONES SALTEADOS CON VERDURAS
JUDIONES SALTEADOS CON VERDURAS

Judiones, judías, habas, fabes, alubias... Llámalas como quieras, pero cómelas a menudo, porque son un alimento lleno de propiedades maravillosas para el cuerpo humano. En este caso, son unas judías grandotas y muy frescas, pintonas y muy mantecosas. Se mantienen muy...

Jurel dentón a la sal aderezada
Jurel dentón a la sal aderezada

Un jurel dentón (Pseudocaranx dentex) es un pez que habita una franja central de los océanos Atlántico y Pacífico y, en menor medida, del Mar Mediterráneo. Pertenece a la familia Carangidae, formada, sobre todo, por peces tropicales y subtropicales. En las Islas...

Arroz caldoso con espinacas y cigalas
Arroz caldoso con espinacas y cigalas

Me encanta el arroz en cualquiera de sus variedades y preparado a la manera de cualquier país. Desde una paella valenciana hasta un biryani de India, pasando por un humilde arroz blanco o un cremoso risotto. Sea de grano corto, medio o largo, sea blanco o pigmentado,...

Ensalada de pimientos asados y aliñados
Ensalada de pimientos asados y aliñados

El verano huele y sabe a ensaladas. En casa no dejamos de comer ensaladas en invierno, pero en verano... ¡Ay, las ensaladas del verano! Ayer mismo, el almuerzo se compuso de una ensalada de judías blancas y, de postre, una ensalada de de frutas, es decir, una...

Focaccia: ITALIANA Y DELICIOSA
Focaccia: ITALIANA Y DELICIOSA

Cuando no tengo muchas ganas de comer algo muy elaborado, me encanta preparar una buena focaccia, acompañarla con los mejores tomates, un poco de queso canario y una buena copa de vino tinto. Soy así de simple. Con tan poca cosa me siento feliz y agradecida. La...

Panecillos de espelta integral rellenos de sobrasada de Menorca
Panecillos de espelta integral rellenos de sobrasada de Menorca

Estos panecillos son una versión de unos que se hacen en Menorca y que en casa nos encantan. De hecho, solemos llevarlo a reuniones informales con amigos y se acaban en un plis plas. Son muy sencillos de hacer y muy agradecidos para comer. En esta ocasión quise...

Pudding de pan y chocolate definitivo
Pudding de pan y chocolate definitivo

Es imposible no caer rendida a los pies de este pudding que es pura lujuria de chocolate, por dentro y por fuera, además de la cosa más fácil del mundo. Pero no queda ahí: es una receta de aprovechamiento. O sea, bueno, bonito y barato. ¿Qué más quieres? Fue navegando...

Pulpo asado
Pulpo asado

Es casi un pulpo a feira, pero no exactamente. Lleva los mismos ingredientes, pero también otros cuantos más. En definitiva: fácil y riquísimo. Si bien es cierto que me vuelve loca el pulpo a feira, también lo es que me gusta hasta haciendo el pino puente. Es mi...

II Feria Europea del queso de Artenara
II Feria Europea del queso de Artenara

Gran Canaria tuvo más sabor que nunca a queso con motivo de la celebración de la II Feria Europea del queso celebrada el fin de semana pasado, dieciséis y diecisiete de marzo, en el municipio cumbrero de Artenara, en la Isla de Gran Canaria. Comenzaré diciendo que...

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