Sano y de rechupete

Ensalada turca de otoño
Ensalada turca de otoño

La ensalada es un básico de mi cocina. Siempre hay una sobre la mesa, sea la estación del año que sea. Puede ser una ensalada sencilla de tomate y lechuga o puede ser una tibia que incluya frutos secos o queso. La cuestión es comer vegetales y fruta, especialmente en...

Tortilla francesa suflada (cenas saludables para niños)
Tortilla francesa suflada (cenas saludables para niños)

  Te voy a contar cómo preparo mi tortilla francesa suflada, sobre todo si tienes niños y quieres que coman con fundamento. ¡Acompáñame!  ¿Suflada...?  Una tortilla francesa es algo muy sencillo de hacer y gusta a todo el mundo. Incluso los niños se la...

Curry-coco de garbanzos: sano, fácil y delicioso
Curry-coco de garbanzos: sano, fácil y delicioso

  No es la primera vez que te hablo de curry, ni será la última. Como ya te he comentado en otras ocasiones anteriores, un curry es un guiso propio de países como India y Pakistán. No es una comida concreta, sino un método para preparar los alimentos.   Soy...

Carpaccio de calabacín con aliño cítrico
Carpaccio de calabacín con aliño cítrico

El calabacín en carpaccio, sin cocinar, es mi manera preferida de degustar esta deliciosa verdura de temporada durante el mes de mayo. No sé si has comido el calabacín de esta forma, pero, si no, deberías ir poniéndolo en tu lista de recetas pendientes.   Me...

Barras de pan retorcidas y sin amasado
Barras de pan retorcidas y sin amasado

Las barras retorcidas de esta receta son muy sencillas de hacer y lo mejor de todo es que no hay que amasar y sudar la gota gorda.   Se trata de una receta sacada del libro "Pan casero", de Ibán Yarza. Yo las he llamado barras retorcidas y él, "pan sencillo sin...

Bollos de comino y cúrcuma
Bollos de comino y cúrcuma

Me encanta hacer bollos o panecillos tipo bollos, como estos que ves. Son muy versátiles, pues se pueden rellenar, a modo de pequeños bocadillos, se pueden comer solos, a bocados o servir para acompañar una buena comida donde haya salsa en la que mojarlos.  ...

Coca de sofrito y sobrasada: receta de Menorca
Coca de sofrito y sobrasada: receta de Menorca

  La coca es una masa horneada típica de la costa mediterránea española. Se dice que era una masa de pan que al no hincharse y levar bien, en vez de tirarse, se azucaraba y se horneaba para ser consumida como dulce. Con el tiempo, Cataluña, Valencia y las Illes...

Queque de plátano o banana bread
Queque de plátano o banana bread

Un queque es, para los canarios, un bizcocho. Este vocablo proviene de la palabra inglesa "cake", que, en Canarias, adaptamos a nuestra habla y nos quedamos tan anchos. En este caso, se trata de un clásico estadounidense: un banana bread.   El banana bread es un...

Spaghetti con salsa de espinacas
Spaghetti con salsa de espinacas

Estos spaghetti con salsa cremosa de espinacas son una propuesta muy saludable para una comida, además de ser muy fáciles de cocinar y muy económicos para el bolsillo. Con muy pocos ingredientes puedes preparar un plato sano y de rechupete. ¿Te animas a probarlos?...

Puré de verduras picantito
Puré de verduras picantito

Esto es un puré. Ni una crema, pues llevaría un lácteo y no lo lleva, ni una sopa, porque sería puro caldito y no lo es. O sea, lo que ves es un triturado de verduras que se han salteado previamente, recogiendo mucho sabor al mezclarse con las especias en ese mismo...

Quiche de puerros: un pastel de verduras delicioso
Quiche de puerros: un pastel de verduras delicioso

Hacía mucho que no publicaba una quiche en el blog y motivos profesionales me han dado la excusa perfecta. Así que hoy, ¡quiche de puerros!  Qué es una quiche  Según la Wikipedia, una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la famosa "quiche lorraine"...

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