Sano y de rechupete

Pastel de coliflor que gustará a todo el mundo
Pastel de coliflor que gustará a todo el mundo

Pobre coliflor, ¡qué mala prensa tiene! ¡Con lo que a mí me gusta! De verdad que no soy capaz de entender por qué tiene tantos enemigos, cuando es tan sabrosa y versátil. ¿A ti por qué no te gusta?   A mí me encanta la coliflor y de cualquier manera, aunque tengo...

Natillas de chocolate con naranja
Natillas de chocolate con naranja

Esta receta de natillas es tan sencilla y el resultado es tan cremoso y delicioso que he sentido la necesidad de compartirla contigo. Si ya tienes mucha maña en la cocina y elaborando repostería, probablemente ya tengas tu receta favorita, aunque yo también la tenía y...

Felices fiestas
Felices fiestas

Me gustaría desearles unas felices fiestas a todos mis seguidores y lectores. Ojalá podamos disfrutar de unas celebraciones entrañables y en paz en todos los rincones del mundo, con respeto hacia todos los seres humanos de buena voluntad, cualquiera que sea su...

Curry sudafricano de ternera
Curry sudafricano de ternera

El curry de ternera sudafricano se caracteriza por una fusión indómita de ingredientes de las distintas comunidades que habitan ese enorme e increíble país. Desde la población autóctona negra, pasando por las que han ido llegando a este país del sur del continente...

Vieja a la espalda con mojo de cilantro
Vieja a la espalda con mojo de cilantro

La vieja es uno de los peces habituales en aguas de las Islas Canarias y uno de los pescados más típicos de las mesas de los canarios. No puedes venir y no probar una vieja a la espalda con mojo verde. Su nombre oficial es Sparisoma cretense y, aunque es una especie...

Mojo verde de cilantro y almendras
Mojo verde de cilantro y almendras

"Los mojos, ricos y variados, constituyen un complemento imprescindible de la cocina canaria. Por otra parte, son únicos y no se encuentran en otros lugares en la forma y personalidad con que se elaboran en nuestras islas, existiendo formas distintas entre ellas y aún...

Higos asados, para finalizar la temporada
Higos asados, para finalizar la temporada

La temporada de higos acaba, pero no quiero darla por finalizada sin mostrarte una delicia que no sé si se puede llamar receta, pero que en casa nos gusta mucho. Se trata de higos al horno y, en esta ocasión además, he tomado prestados algunos matices de Elvira, de...

JUDIONES SALTEADOS CON VERDURAS
JUDIONES SALTEADOS CON VERDURAS

Judiones, judías, habas, fabes, alubias... Llámalas como quieras, pero cómelas a menudo, porque son un alimento lleno de propiedades maravillosas para el cuerpo humano. En este caso, son unas judías grandotas y muy frescas, pintonas y muy mantecosas. Se mantienen muy...

Jurel dentón a la sal aderezada
Jurel dentón a la sal aderezada

Un jurel dentón (Pseudocaranx dentex) es un pez que habita una franja central de los océanos Atlántico y Pacífico y, en menor medida, del Mar Mediterráneo. Pertenece a la familia Carangidae, formada, sobre todo, por peces tropicales y subtropicales. En las Islas...

Arroz caldoso con espinacas y cigalas
Arroz caldoso con espinacas y cigalas

Me encanta el arroz en cualquiera de sus variedades y preparado a la manera de cualquier país. Desde una paella valenciana hasta un biryani de India, pasando por un humilde arroz blanco o un cremoso risotto. Sea de grano corto, medio o largo, sea blanco o pigmentado,...

Ensalada de pimientos asados y aliñados
Ensalada de pimientos asados y aliñados

El verano huele y sabe a ensaladas. En casa no dejamos de comer ensaladas en invierno, pero en verano... ¡Ay, las ensaladas del verano! Ayer mismo, el almuerzo se compuso de una ensalada de judías blancas y, de postre, una ensalada de de frutas, es decir, una...

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