Arroz vegano, con tomate, cebolla caramelizada y hojas de colinabo
No soy vegana, ni tengo la intención de serlo, sobre todo porque creo que los seres humanos somos de naturaleza omnívora y yo no quiero luchar contra mi naturaleza. No obstante, he de reconocer que mis gustos alimenticios están muy orientados a comer lo que da...
Enrollado vegetal con langostinos para una comida informal
Acabo de merendar el último trocito de roscón con pepitas de chocolate y un zumo de naranja, así que doy por finalizadas las fiestas navideñas. ¡Aleluya! Espera, no. Tengo que retirar y guardar los cuatro adornos que puse en casa, así que habrá que esperar a...
Migas de coliflor con rebozuelos y mojo de perejil. Tradición e innovación sobre tu mesa.
Si esto no es cocina fusión, que venga Adriá a decírmelo en la cara. Aunque, claro, tampoco me convencería de lo contrario. ¡Pedazo de plato sano y de rechupete! Por un lado, tiene elementos de la cocina más tradicional de nuestra geografía: las migas de Extremadura,...
Pastel de batata, queso y espinacas (sin masa)
Me encanta la batata y, según los últimos estudios sobre nutrición (y diabetes), deberíamos comerla más que la papa. Ya hablaremos en otra ocasión de las razones por las que la batata tiene tanto potencial nutritivo. Hoy toca compartir una receta que en casa...