Encurtido de col lombarda

Encurtido de col lombarda

  Para conservar durante un período de tiempo amplio algún alimento y darle un toque especial en cuanto a textura y sabor, nada mejor que convertirlo en un encurtido. Para ello nos valdremos, normalmente, de un producto al alcance de todos: el vinagre.  ...
¡A la rica bruschetta!

¡A la rica bruschetta!

  La bruschetta es uno de los más típicos aperitivos italianos, aunque creo que el pan con tomate y aceite es algo muy mediterráneo en general y muy típico de todo el Levante español. La diferencia, quizás, entre la bruschetta italiana y el pà amb...
Guisantes frescos, cherries y sabor a primavera

Guisantes frescos, cherries y sabor a primavera

  Guisantes, alcachofas, habas, puerros, brécol, coliflor, remolacha, fresas, limones, nísperos, arándanos, pomelos… La primavera huele a lluvia tibia, a frutas y verduras maravillosas y llenas de color. Visitar una finca agrícola en primavera es extasiarse...
Ensalada de col: la típica y deliciosa

Ensalada de col: la típica y deliciosa

  En sentido estricto, la ensalada es una comida fría que se hace con vegetales mezclados, en crudo, y aderezada. Sin embargo, hoy en día, hemos estirado el término «ensalada» hasta llevarlo a su máxima elasticidad. Así, consideramos ensalada todo plato que...
Ensalada de pasta para cuando llegas de la playa (o la piscina)

Ensalada de pasta para cuando llegas de la playa (o la piscina)

  La mayoría de la gente piensa en comer ensaladilla cuando regresa a casa tras un caluroso día de playa. A mí me encanta, no lo voy a negar, pero hay muchas otras comidas que me gustan en esas circunstancias. Piensa en una mañana soleada, tumbada en la arena de...

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