Focaccia: ITALIANA Y DELICIOSA

Cuando no tengo muchas ganas de comer algo muy elaborado, me encanta preparar una buena focaccia, acompañarla con los mejores tomates, un poco de queso canario y una buena copa de vino tinto. Soy así de simple. Con tan poca cosa me siento feliz y agradecida. La...

Pisto tibio de berenjenas

Pocas cosas hay más mediterráneas que las verduras asadas, fritas o salteadas y aderezadas de distintas maneras. En España, es raro no encontrar distintas variedades de pisto según la zona geográfica en la que estés. En Francia, lo llaman ratatouille, aunque también...

Salmorejo sin pan: rojo intenso, más ligero e igual de delicioso que el cordobés

Antes de que empieces a leer esta receta, espera, porque no quiero que te dé un patatús. Prefiero avisarte y decirte que, si eres de la liga de las tradiciones, esta receta no es para ti. Lleva los ingredientes básicos, sí, pero, entre otras cosas, no están integrados...

Ensaladilla de rape

  La ensaladilla, rusa, la de mamá o la que cada uno hace en su casa, es uno de esos platos que a todo el mundo gusta. Con o sin cebolla; con verduras o con atún; con la papa escachada o troceada; con mucha o poca mahonesa… ¿A quién no le gusta la...

Encurtido de col lombarda

  Para conservar durante un período de tiempo amplio algún alimento y darle un toque especial en cuanto a textura y sabor, nada mejor que convertirlo en un encurtido. Para ello nos valdremos, normalmente, de un producto al alcance de todos: el vinagre.  ...

¡A la rica bruschetta!

  La bruschetta es uno de los más típicos aperitivos italianos, aunque creo que el pan con tomate y aceite es algo muy mediterráneo en general y muy típico de todo el Levante español. La diferencia, quizás, entre la bruschetta italiana y el pà amb...