Ensaladilla de rape

Ensaladilla de rape

  La ensaladilla, rusa, la de mamá o la que cada uno hace en su casa, es uno de esos platos que a todo el mundo gusta. Con o sin cebolla; con verduras o con atún; con la papa escachada o troceada; con mucha o poca mahonesa… ¿A quién no le gusta la...
Encurtido de col lombarda

Encurtido de col lombarda

  Para conservar durante un período de tiempo amplio algún alimento y darle un toque especial en cuanto a textura y sabor, nada mejor que convertirlo en un encurtido. Para ello nos valdremos, normalmente, de un producto al alcance de todos: el vinagre.  ...
¡A la rica bruschetta!

¡A la rica bruschetta!

  La bruschetta es uno de los más típicos aperitivos italianos, aunque creo que el pan con tomate y aceite es algo muy mediterráneo en general y muy típico de todo el Levante español. La diferencia, quizás, entre la bruschetta italiana y el pà amb...
Guisantes frescos, cherries y sabor a primavera

Guisantes frescos, cherries y sabor a primavera

  Guisantes, alcachofas, habas, puerros, brécol, coliflor, remolacha, fresas, limones, nísperos, arándanos, pomelos… La primavera huele a lluvia tibia, a frutas y verduras maravillosas y llenas de color. Visitar una finca agrícola en primavera es extasiarse...
Ensalada de col: la típica y deliciosa

Ensalada de col: la típica y deliciosa

En sentido estricto, la ensalada es una comida fría que se hace con vegetales mezclados, en crudo, y aderezada. Sin embargo, hoy en día, hemos estirado el término «ensalada» hasta llevarlo a su máxima elasticidad. Así, consideramos ensalada todo plato que simplemente...

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