Ensalada turca de otoño

Ensalada turca de otoño

La ensalada es un básico de mi cocina. Siempre hay una sobre la mesa, sea la estación del año que sea. Puede ser una ensalada sencilla de tomate y lechuga o puede ser una tibia que incluya frutos secos o queso. La cuestión es comer vegetales y fruta, especialmente en...
Carpaccio de calabacín con aliño cítrico

Carpaccio de calabacín con aliño cítrico

El calabacín en carpaccio, sin cocinar, es mi manera preferida de degustar esta deliciosa verdura de temporada durante el mes de mayo. No sé si has comido el calabacín de esta forma, pero, si no, deberías ir poniéndolo en tu lista de recetas pendientes.   Me...
Higos asados, para finalizar la temporada

Higos asados, para finalizar la temporada

La temporada de higos acaba, pero no quiero darla por finalizada sin mostrarte una delicia que no sé si se puede llamar receta, pero que en casa nos gusta mucho. Se trata de higos al horno y, en esta ocasión además, he tomado prestados algunos matices de Elvira, de...
Ensalada de pimientos asados y aliñados

Ensalada de pimientos asados y aliñados

El verano huele y sabe a ensaladas. En casa no dejamos de comer ensaladas en invierno, pero en verano… ¡Ay, las ensaladas del verano! Ayer mismo, el almuerzo se compuso de una ensalada de judías blancas y, de postre, una ensalada de de frutas, es decir, una...
Focaccia: ITALIANA Y DELICIOSA

Focaccia: ITALIANA Y DELICIOSA

Cuando no tengo muchas ganas de comer algo muy elaborado, me encanta preparar una buena focaccia, acompañarla con los mejores tomates, un poco de queso canario y una buena copa de vino tinto. Soy así de simple. Con tan poca cosa me siento feliz y agradecida. La...
Pisto tibio de berenjenas

Pisto tibio de berenjenas

Pocas cosas hay más mediterráneas que las verduras asadas, fritas o salteadas y aderezadas de distintas maneras. En España, es raro no encontrar distintas variedades de pisto según la zona geográfica en la que estés. En Francia, lo llaman ratatouille, aunque también...

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