Brownies de chocolate negro y café con arándanos y pistachos
Me gustan muchas clases de dulces, aunque no suelo comerlos normalmente. Para mí, los dulces son caprichos para momentos en los que el cuerpo me los pide y créeme, pueden pasar semanas. No obstante, el chocolate negro y sin azúcares es harina de otro costal....
Col con pollo: procesos gastronómico y fotográfico de un plato
Esta receta va a servirme para ilustrar dos cuestiones que hacía tiempo que quería comentarte. Por un lado, mi necesidad casi patológica de hacer comidas que no me lleven más de treinta minutos en la cocina y, si es menos, mejor. Por otro lado, una inclinación...
Shakshuka, la versión tunecina de los huevos con tomate y pimientos
Está claro que el mundo es un pañuelo y que todos somos primos o primos hermanos de alguna manera. Como este shakshuka, originario de Túnez y plato popular en Israel. Cuando mi madre me preparaba un par de huevos cascados en una cazuela de barro rebosante de...
Coliflor con guisantes
Estoy más feliz que una perdiz con los tres últimos libros de cocina que han caído en mis manos: “Jerusalén”, de Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi; “Fish”, de Philippe Emannuelli y Frédéric Raevens y “Mi primer libro de cocina...