Ensalada de judías con bacalao, la más saludable del verano
En verano, la mayoría de mis platos sufren una transformación, pues dejan de ser humeantes para convertirse en recetas más apropiadas para esta época del año. Me gusta comer prácticamente las mismas cosas, pero servidas de manera distinta. Así, si en invierno...
Ensalada de col: la típica y deliciosa
En sentido estricto, la ensalada es una comida fría que se hace con vegetales mezclados, en crudo, y aderezada. Sin embargo, hoy en día, hemos estirado el término “ensalada” hasta llevarlo a su máxima elasticidad. Así, consideramos ensalada todo plato que...
Mejadra o mujaddara: una receta árabe que despierta los sentidos
La mujaddara no es más que un plato de lentejas con arroz, cebolla frita y maravillosas especias. Si te parece una simpleza es porque no lo has probado, puesto que los matices de sabor son espectaculares y la combinación de texturas, muy acertada. Yo diría que es un...
Coca de cerezas con crumble: receta de familia adaptada
Junio es época de cocas y, aunque no soy de Menorca, en casa nunca faltan, sobre todo viviendo con un menorquín. Saladas o dulces, las cocas me encantan y me saben a gloria. Reconozco que las prolongo más allá de este mes, porque el verano entero es un momento muy...