Cuando haces sopa de pollo, ¿qué haces con el pollo? ¿Te lo comes en la propia sopa? ¿Haces croquetas? ¿Una lasagne, quizás? Yo suelo hacer ropa vieja de pollo, col con pollo o un salteado oriental de este pollo deshilachado acompañado de muchos vegetales y...
Este pisto tibio de berenjenas se acerca mucho al zaalouk marroquí, pero con algunas variaciones. ...
Esta versión del salmorejo cordobés no lleva pan, pero es igualmente deliciosa, más ligera y de un color rojo más intenso....
Para conservar durante un período de tiempo amplio algún alimento y darle un toque especial en cuanto a textura y sabor, nada mejor que convertirlo en un encurtido. Para ello nos valdremos, normalmente, de un producto al alcance de todos: el vinagre. ¿Qué es un encurtido? Un...
