Vieja a la espalda con mojo de cilantro

Vieja a la espalda con mojo de cilantro

La vieja es uno de los peces habituales en aguas de las Islas Canarias y uno de los pescados más típicos de las mesas de los canarios. No puedes venir y no probar una vieja a la espalda con mojo verde. Su nombre oficial es Sparisoma cretense y, aunque es una especie...
Jurel dentón a la sal aderezada

Jurel dentón a la sal aderezada

Un jurel dentón (Pseudocaranx dentex) es un pez que habita una franja central de los océanos Atlántico y Pacífico y, en menor medida, del Mar Mediterráneo. Pertenece a la familia Carangidae, formada, sobre todo, por peces tropicales y subtropicales. En las Islas...
Arroz caldoso con espinacas y cigalas

Arroz caldoso con espinacas y cigalas

Me encanta el arroz en cualquiera de sus variedades y preparado a la manera de cualquier país. Desde una paella valenciana hasta un biryani de India, pasando por un humilde arroz blanco o un cremoso risotto. Sea de grano corto, medio o largo, sea blanco o pigmentado,...
Pulpo asado

Pulpo asado

Es casi un pulpo a feira, pero no exactamente. Lleva los mismos ingredientes, pero también otros cuantos más. En definitiva: fácil y riquísimo. Si bien es cierto que me vuelve loca el pulpo a feira, también lo es que me gusta hasta haciendo el pino puente. Es mi...
Caballas asadas con gremolata

Caballas asadas con gremolata

Hoy toca una receta de esas rápidas, sabrosas y rebosantes de salud que nos encantan a los amantes del pescado. Además, cuatro personas comerán un platazo de pescado, papas y pimientos por unos 8€ y todo preparado en menos de 30 minutos. ¿Quieres saber cómo? Cuatro...
Ensaladilla de rape

Ensaladilla de rape

  La ensaladilla, rusa, la de mamá o la que cada uno hace en su casa, es uno de esos platos que a todo el mundo gusta. Con o sin cebolla; con verduras o con atún; con la papa escachada o troceada; con mucha o poca mahonesa… ¿A quién no le gusta la...
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