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Caballa asada con gremolata

Caballas asadas con gremolata

Hoy toca una receta de esas rápidas, sabrosas y rebosantes de salud que nos encantan a los amantes del pescado. Además, cuatro personas comerán un platazo de pescado, papas y pimientos por unos 8€ y todo preparado en menos de 30 minutos. ¿Quieres saber cómo?

Cuatro personas por 8€ y en menos de 30 minutos

Como es evidente, primero tendrás que ir al mercado o a la pescadería y hacerte con unas caballas bien frescas y grandes. Le dices al pescadero que te las limpie bien y te saque los lomos de este delicioso pescado azul.

A continuación, compra unas buenas papas y un par de pimientos rojos, dos cebolletas, ajo, perejil y un par de limones. Si ya los tienes en casa, mucho mejor. Recuerda que una buena despensa de productos frescos es asegurarte salud sin tomar medicamentos ni complementos alimenticios. Es el secreto de una vida sana.

Venga, ¡para casa! Hay que ponerse manos a la obra.

Caballa asada con gremolata
Un plato con las tres “s” : sencillo, sabroso y saludable.

Caballas asadas con gremolata

INGREDIENTES (4 personas)

  • 2 caballas grandes (de 500 g cada una) limpias y sacados sus lomos
  • 2 pimientos rojos
  • 2 cebolletas
  • 2 papas grandes
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 5-6 ramitas de perejil
  • 2 limones
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal marina gruesa
  • pimienta negra recién molida

ELABORACIÓN

1º) Preparar las papas. Pela las papas y córtalas en trozos groseros de 3 cm de lado. En una sartén, pon un poco de aceite, añade las papas con un poco de sal y pimienta. Tapa la sartén y cocina las papas a fuego medio-alto, durante unos 10-12 minutos, hasta que se ablanden casi completamente. Échalas en una fuente de horno y resérvalas.

2º) Turno de las verduras. Lava el pimiento y córtalo en tiras largas y gruesas. Pela las cebolletas y córtalas en aros gorditos. En la misma sartén de las papas, saltea el pimiento y la cebolla durante 5 minutos, con un poco de aceite, sal y pimienta y a fuego alto. Distribuye todo sobre las papas.

3º) Ahora, el pescado. Seca bien el pescado y asegúrate de que no tenga ninguna espina. Coloca los lomos sobre las papas y verduras, con la piel hacia arriba. Salpimienta ligeramente.

4º) Hornear. Hornea durante 12 minutos a 175ºC y con la función ventilador.

5º) ¡La gremolata! Lava y seca el perejil y los dos limones. Pela los dientes de ajo. Pica finamente el perejil y los dientes de ajo, añade la ralladura de un limón, remueve y coloca en un bol para servir con el pescado.

6º) Montar el plato. Coloca una caballa y, encima, un poco de gremolata. Sirve con unas papitas, unas tiras de pimiento y algunos aritos de cebolleta. Si quieres, puedes regar con un poquito de aceite de oliva virgen extra y/o salpimentar. Acompaña cada plato con unos gajitos de limón, por si se quiere añadir unas gotitas a gusto del comensal.

¡Menudo platazo!
A tener en cuenta
  • Si no encuentras caballas grandes, hazte con una mediana por persona. En este caso, reduce el tiempo de horneado a unos 8 minutos.
  • La gremolata es un aliño italiano y suele llevar el aceite incorporado, pero yo he preferido que cada comensal se sirva la cantidad de aceite que quiera o, si lo prefiere, un poquito de zumo de limón. ¡Sabor mediterráneo al gusto!
  • Si tienes la fortuna de tener una casa con jardín y una barbacoa, haz las caballas a la brasa. ¡Puro lujo!
  • Estas caballas me costaron 4,90€/kg en el Mercado Central de Las Palmas de Gran Canaria. Ya sé que aquí el pescado es más económico que, probablemente, en el lugar donde vivas tú. Sin embargo, las caballas y sardinas son baratitas en todas partes. Merece la pena comer este delicioso pescado lleno de propiedades alimenticias.
2 Comments
  • Marhya
    Posted at 17:59h, 11 marzo Responder

    ¡Qué rico! Me encanta la caballa, ahora que estamos de plena temporada las probaré un día así.
    Feliz día.

  • Palmira
    Posted at 18:26h, 11 marzo Responder

    Espectacular receta, Nosotros ya no compramos pescado en el mercado (pobre lleva fuera del año 6 días de media en las pescaderías parisinas) pero si recibimos cada semana una cesta del mar y la caballa es un pescado que privilegian por su sostenibilidad (4ª S) en plena temporada así que me he copiado la receta para cuando toque en la cesta!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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