Mi versión del stroganoff, con cantharellus cibarius

Mi versión del stroganoff, con cantharellus cibarius

  El stroganoff es una receta de origen ruso muy popular y habitual en muchísimos restaurantes de todo el mundo. Parece ser que la inventó un cocinero al servicio del general ruso Pável Strogánov durante una competición culinaria en San Petesburgo en el siglo...
Sopa de Año Nuevo… o del día después

Sopa de Año Nuevo… o del día después

  Llevaba mucho tiempo queriendo reeditar este post que tenía ya varios años y es que, para mí, la sopa es un plato esencial. Soy muy sopera y, como no, en estas fechas navideñas la sopa se transforma en una comida de esas que ahora se llaman «comfort food». No...
Ropa vieja, un clásico de la cocina canaria

Ropa vieja, un clásico de la cocina canaria

  Cuando comienza a hacer frío y las casas comienzan a oler a puchero o cocido, aparecen las recetas de aprovechamiento, como esta que hoy te traigo. Platos como este los hay no solo en Canarias y en otras partes de España (Andalucía especialmente), sino en toda...
Salchichas frescas asadas  con salsa de cherries a lo Jamie Oliver

Salchichas frescas asadas con salsa de cherries a lo Jamie Oliver

  Las salchichas son un producto que no suele entrar en casa, pero cuando el carnicero de uno de los puestos donde compro en el mercado me dice que son hechas por él y que es la misma carne que normalmente compro entera, no me queda más remedio que llevármelas y...
Asado de muslos de pollo con papas y tomates

Asado de muslos de pollo con papas y tomates

  Este asado de pollo es un clásico de lo más sabroso y por nada del mundo deberías perdértelo. Es un plato bastante tradicional en cuanto a ingredientes y forma de preparación y, al tiempo, me parece divertido e informal, perfecto para una comida de domingo con...
Pollo all’arrabbiata

Pollo all’arrabbiata

  La «arrabbiata» es una salsa italiana de tomates, ajos y guindillas, ideal para pastas, carnes y para mojar pan. «Arrabbiata» viene a significar «enfadado, furioso» y supongo que se debe al sabor fuerte de esta deliciosa salsa.   Parece ser que en Italia...

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