Curry sudafricano de ternera

Curry sudafricano de ternera

El curry de ternera sudafricano se caracteriza por una fusión indómita de ingredientes de las distintas comunidades que habitan ese enorme e increíble país. Desde la población autóctona negra, pasando por las que han ido llegando a este país del sur del continente...
Linguine con cava y sobrasada

Linguine con cava y sobrasada

Este delicioso y sencillo plato de linguine es estupendo para ocasiones en las que quieres comer pasta, pero con un puntito más especial. ¿Y qué tiene de especial esta receta? Sin duda, la magnífica sobrasada de Menorca y el cava catalán. Imagina que llegas un día...
Berenjena rellena de pollo y especiada

Berenjena rellena de pollo y especiada

Cuando haces sopa de pollo, ¿qué haces con el pollo? ¿Te lo comes en la propia sopa? ¿Haces croquetas? ¿Una lasagne, quizás? Yo suelo hacer ropa vieja de pollo, col con pollo o un salteado oriental de este pollo deshilachado acompañado de muchos vegetales y un toque...
Entrecot a la brasa: cómo cocinarlo

Entrecot a la brasa: cómo cocinarlo

  El entrecot es la pieza de carne que queda entre ambos huesos de una chuleta. Hay quien dice lo mismo, pero de otra manera, señalando que si a una chuleta de lomo bajo le extraes el hueso, obtienes un entrecot. Como esto es lo que dicen los entendidos, yo me...
Ragú de ternera, sabroso y extratierno

Ragú de ternera, sabroso y extratierno

  No soy una gran comedora de carne, pero, cuando se trata de guisos o estofados, me coloco la primera de la fila. Me vuelven loca. Me encantan las comidas donde no hay trozos definidos de carne, sino textura y un sabor impresionante, cualidades conseguidas en...
Mi versión del stroganoff, con cantharellus cibarius

Mi versión del stroganoff, con cantharellus cibarius

  El stroganoff es una receta de origen ruso muy popular y habitual en muchísimos restaurantes de todo el mundo. Parece ser que la inventó un cocinero al servicio del general ruso Pável Strogánov durante una competición culinaria en San Petesburgo en el siglo...

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