Salchichas frescas asadas con salsa de cherries a lo Jamie Oliver

 

Las salchichas son un producto que no suele entrar en casa, pero cuando el carnicero de uno de los puestos donde compro en el mercado me dice que son hechas por él y que es la misma carne que normalmente compro entera, no me queda más remedio que llevármelas y probarlas. Si encima llevaba dándole vueltas a una receta del libro En casa con Jamie, ¿qué mejor antídoto que cocinarlas? 

 

Este recetón entra muy bien cualquier sábado o domingo, pero, además, es fantástica para sustituir las clásicas salchichas a la parrilla que se hacen en la mayoría de las barbacoas. Haces una gran fuente antes de que lleguen tus invitados y la sacas calentita, cuando estén todos con su cervecita o su copita de vino, y te hacen la ola. Te lo puedo asegurar. No te olvides de poner barras de pan en la parrilla, porque no van a quedar ni las migas. ¡Palabrita!

Asado de salchichas frescas con cherries

 

Salchichas frescas asadas con salsa de cherries

 

INGREDIENTES (para 2 personas):

 

  • 4 salchichas frescas, de carne de ternera y cerdo picada gruesa
  • 400 g de tomates cherry
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramas de romero fresco
  • 4 dientes de ajo 
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de Jerez
  • sal marina gruesa
  • pimienta negra recién molida
  • rebanadas de pan tostado

 

ELABORACIÓN:

 

1º) Lava los cherries y córtalos en mitades. Colócalos esparcidos en una sola capa dentro de una fuente para hornear. Chafa los ajos y añádelos a los cherries. Riégalos con un buen chorreón de aceite y un poco de vinagre de Jerez (según te guste el sabor fuerte que dejará el vinagre), añade la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Remueve todo bien. Distribuye una ramita de romero cortada en trozos. Coloca encima las salchichas frescas, pínchalas con un tenedor y lleva la fuente al horno. Hornea durante 20 minutos a 190ºC.

2º) Saca la fuente del horno, muévela para que se forme más salsita de cherries, da la vuelta a las salchichas y lleva de nuevo al horno durante 10 o 15 minutos más.

3º) Saca la fuente del horno, retira la hoja de laurel y coloca la otra rama de romero  sobre las salchichas.

4º) Sirve las salchichas con su salsita de cherries y rebanadas de pan tostado para mojar en ella.

 

Asado de salchichas frescas con cherries

 

A tener en cuenta

  • Estas salchichas son mezcla de carne de cerdo y ternera picada bastante gruesa. Si te gusta picada más fina, pídeselo a tu carnicero. Intenta que las salchichas sean gruesas y de carne de buena calidad. Las salchichas son la base del plato y deberían estar exquisitas.

  • Si no te gusta el romero, emplea orégano y tomillo.

  • Controla la cantidad de sal, porque el ajo y el vinagre ya dan bastante sabor al conjunto.

  • Prueba a restregar un diente de ajo en las rebanadas de pan tostado antes de servirlas. ¡Para chuparse los dedos!

  • Este plato costó algo menos de 7€ (salchichas, tomatitos, hierbas, ajos, vinagre y aceite y el pan) y se hace en unos 40 minutos.

No me digas que no es tentador…

 

11 Comentarios

  1. Juna

    Qué plato tan bueno y tan sencillo, que buenas estas salchichas que has hecho, una delicia, las hago seguro que mis hijos son salchicheros…jaja…y así tienen una pinta. Como siempre todo impecable, no me puede gustar más como haces las cosas.
    Un beso

    Responder
    • Laube Leal

      Muchas gracias, Juana. Eres muy amable.

      Espero que tus hijos las prueben y me cuentes.

      Muacccc

      Responder
  2. Deborah Macías Suárez

    Sabes que Jamie es mi debilidad así que esta sencilla y deliciosa receta se viene conmigo (me tienes que decir donde compras esas salchichas )

    Responder
    • Laube Leal

      En el Mercado Central. Al fondo hay una carnicería halal, pues la de al lado. No sé el nombre, pero el próximo día me apunto el número del puesto. También en la otra grande tienen salchichas frescas buenas, pero estas me gustan más por la forma de picar la carne.

      Besitos

      Responder
  3. Marhya

    ¡Que pintaza! Tiene un color y un brillo que desde luego hace que apetezca mucho probarlo. A ver si encuentro buenas salchichas y pruebo.
    Un beso.

    Responder
    • Laube Leal

      No me dirás que en tu tierra no hay salchichas buenas, porque estoy segura de que tienen unas carnes de aúpa.

      Es una receta sin pretensiones, pero muy sabrosa y genial para barbacoas y comidas informales.

      Si la haces, me cuentas.

      Muacccc

      Responder
  4. Ana Melm

    Pues mira, nunca me ha dado por asarlas. Suelo comprar salchichas frescas y las guiso con sidra y manzana, pero asarlas… mmmmm… suena bien…

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    • Laube Leal

      Pues lo de guisarlas con sidrina… Ayyyy, que me has tentado. ¡Voy a por más salchichas!

      Besitosssssssssss

      Responder
  5. Ana

    Qué delicia! Este año me pido el libro de Jamie para Reyes…Me encantan esas recetas sencillas pero tan suculentas, Muak

    Responder
    • Laube Leal

      jajajajaja Pídelo, Ana. No tiene desperdicio.
      Muacccccccccc

      Responder
  6. Laura Selene

    En casa si que somos de salchichas, claro que también las compro en carnicería de confianza. Normalmente a la plancha o en salsita pero esas tienen una pinta de muerte, me la llevo para las próximas. Dándole al libro ehh, bien por Jamie !! Beso.

    Responder

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