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  El colinabo era, hasta hace poco tiempo, un perfecto desconocido en las mesas españolas, aunque en los últimos años se ha colado en nuestras cazuelas y parece querer quedarse entre nosotros. ¡Bienvenido sea!   El colinabo (brassica napus), nabicol o nabo sueco es una planta de la...

  Llevaba mucho tiempo queriendo reeditar este post que tenía ya varios años y es que, para mí, la sopa es un plato esencial. Soy muy sopera y, como no, en estas fechas navideñas la sopa se transforma en una comida de esas que ahora se...

  Me gustan las sopas frías y la vichyssoise es justamente eso: una sopa fría de puerros y papas originaria de Francia. Dicen, además, que debe llevar mantequilla (te recuerdo que en Francia no abunda el aceite de oliva como sí sucede en España) y nata...