Sopa de calabaza energética
¡Feliz año nuevo amig@s! La primera entrada del 2014 va dedicada a todos aquellos seguidores que adoran las sopas, las cremas, los purés… ¡Las comidas de cuchara! La foto la tomé hace un par de meses con motivo de la Exposición de Fotografía Solidaria...
Crema de verduras y castañas con aceite trufado
Es diciembre y huele a otoño. A castañas, a setas, a hojas secas y a tierra mojada y, como cada año y hasta que podamos hacerlo, Marc y yo hemos salido de recolecta. Cámara en ristre y predispuesta a atrapar pequeños retazos de paisajes, la pupila se dilataba a cada...
Pilaf con frutos secos y manga (mango)
En casa adoramos los arroces, en todas sus versiones y preparados a la manera de cualquier país, y los frutos secos. Conjugándolos se logran combinaciones maravillosas y platos completísimos, como este pilaf que lleva nueces y pasas, así como unos aromáticos trozos de...
Polpettone genovese: inspiración de Calabajío
Se fue julio, agosto, septiembre y octubre ha aparecido ante nosotros sin demasiadas diferencias climatológicas. A pesar de que estamos en otoño, en las Islas Canarias continúa haciendo un calor que hace que no tengamos muchas ganas de encender el horno, pero ésta que...