Pastel de calabacín y queso de cabra

Septiembre… Un mes precioso, con una luz realmente especial y todo a pesar de que se acaba el verano, comienza el cole y la rutina se adueña de nuestro día a día. ¡Un mes luchador! Déjame que te cuente un par de cosillas y que queden entre tú y yo…
¿Recuerdan la serie de T.V. «Verano Azul»? Yo nunca entendí la tristeza que embargaba a los protagonistas cuando regresaban a casa, ni el cambio que daba el pueblo cuando iban terminando las vacaciones y me chocaba aquello de «veranear«. ¡Y me mataba de aburrimiento la canción que ponía punto final a la serie! Aquel «El final del verano» del Dúo Dinámico era, para mí, todo un misterio. Les parecerá una tontería, pero no comprendí, ni le di más vueltas a todo esto, hasta muchos años más tarde, al pasear por Ciutadella de Menorca, en pleno mes de febrero y vi asombrada calles y calles de locales cerrados cuyos escaparates estaban pintados de blanco. Fue todo un shock y, en ese momento… I understood everything. En otros lugares, ¡el verano acababa en agosto! ¡Y yo sin saberlo! Esa mecánica de las cosas no tiene lugar en Gran Canaria. El verano no termina en agosto, sino que sigue más allá…  Las heladerías están abiertas en diciembre, los chiringuitos de playa no cuelgan carteles de «nos vemos el próximo verano» y las hamacas siguen viéndose sobre la arena de las playas. En mi tierra, el sol luce todo el año y no veraneamos porque tenemos la fortuna de poder tumbarnos al sol, en alguna parte de la Isla y en cualquier momento del año.

La segunda cosa que quería contarte es que mañana mismo comienzo mi andadura profesional en otra compañía. Voy a estar un poco liadilla mientras me pongo las pilas y me adapto. Estoy muy contenta con el cambio porque me encantan los cambios, pero, al tiempo, siento hormiguillas en el estómago. Septiembre trae novedades a mi vida y las acepto con una sonrisa en los labios. Espero que me desees suerte.

Y después de toda esta perorata que te he soltado, te traigo una receta maravillosa que tienes que probar: un pastel de calabacín con un relleno que hará las delicias del comensal más exigente. Puedo decirte con total seguridad que es el mejor pastel salado que he hecho y comido en mi vida y mira que mi madre y mi tía Mercedes hacen unas quiches excelentes. Es distinto y merece la pena que te leas la receta y la pongas en práctica. No exagero. La textura es sublime, tanto la de la masa (receta de mi madre, insuperable y sin punto de comparación a las compradas en el super) como la del relleno. Serás la reina del mambo si llevas esta preciosidad a un picnic y la colocas sobre una mesa al aire libre. Incluso los antivegetales tendrán que felicitarte. ¿Que no me crees? Hazla y me cuentas.
Yo vi esta receta en Le Petit Chat Rose y ella en otro blog… Tú seguramente lo habrás visto en algún otro blog antes de recalar en Sano y de rechupete. Si es así, es una señal del universo que te grita: ¡¡¡Haz este pastel ya!!!!! He introducido algunas variaciones, tanto en la masa, como en el propio relleno. Tú puedes hacer lo mismo. 
Si no quieres hacer la masa, puedes usar una brisa comprada, pero te aseguro que te pierdes una parte importante de este pastel, pero siempre tienes esa opción.
Amig@ míos… Feliz retorno a casa. Feliz septiembre.

46 Comentarios

  1. Mou

    la pinta es espectacular!!! me comia gustosamente un buen cacho!!! delicioso

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  2. María

    Antes de nada desearte toda la suerte del mundo en esos cambios, seguro que seran para bien, yo si que noto el final del verano, vivo en un sitio de costa, pero cuando llega septiembre nos quedamos en familia, y al principio es muy triste, aunque despues te adaptas, bueno y que te voy a decir de este pastel que te ha quedado de cine, solo ver que lleva queso de cabra ya me encanta, Mil besicos

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  3. como agua para chocolate-myriam

    claaaaaaaaaaaaaaaaaro que te gusta septiembre, y octubre y noviembre…. si es que vives en el paraíso Español mi niña jijijiji.<br />lo de verano azul ni nombrarmelo que me pegué una pechá de llorar con eso de: chanquete a muerto!! jajajajjaja ahora me rio pero en serio que monté un dramón…<br />bueno que me encanta tu pastel de calabacín y más con queso de cabra y tan bonito como lo has

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  4. Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/

    Su aspecto es absolutamente espectacular, las rosas de calabacín me han encantado!!! Pues si, tienes esta gran suerte de que el mes de agosto no se acabe nunca o casi en tu preciosa isla :o)<br />Mucha suerte en esta nueva étapa profesional, para mí también muchos cambios personales y profesionales este mes también con muchas ganas y algo de miedo también, como toca!<br />LA receta de la masa ya

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  5. Carlos Dube .

    Es espectacular Laura, seguro que riquísima… <br /><br />Oye mañana mucha suerte! Seguro que este año vas a estar encantada con tu nuevo cometido. Un beso!

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  6. Ángeles Ágora

    Hola Laura;ya hace mucho que no pasaba a decirte algo aunque no he dejado de leerte pero tu tarta de hoy me ha cautivado y me tomo un rato en las cosas que merecen la pena.<br />El relleno se ve estupendo pero la decoración es elegante, si se puede decir eso de una tarta.<br /><br />Tenéis suerte de contar con un verano eterno aunque unos buenos días de lluvia también tienen su encanto.<br /><br

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  7. Rosa

    Qué preciosidad de quiche, menuda presentación.<br />Qué suerte tienes de vivir en ese verano eterno, un beso.

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  8. Silvia

    La suerte ya está deseada,y te irá como te mereces,porque con esa actitud solo puede irte muy bien Laura.<br />Que suerte tenéis de vivir en una isla,y de disfrutar de casi un eterno verano,ya que ese tiempo tan benévolo influye notablemente en los caracteres de las gentes.<br />LA tarta es muy atractiva,pero nos las vendes tan,tan bien que la haré,me chiflan las tartas de calabacín y así

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  9. Silvia

    La suerte ya está deseada,y te irá como te mereces,porque con esa actitud solo puede irte muy bien Laura.<br />Que suerte tenéis de vivir en una isla,y de disfrutar de casi un eterno verano,ya que ese tiempo tan benévolo influye notablemente en los caracteres de las gentes.<br />LA tarta es muy atractiva,pero nos las vendes tan,tan bien que la haré,me chiflan las tartas de calabacín y así

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  10. Mayte

    Los cambios siempre, siempre son para bien, cada mes, cada temporada son un nuevo comienzo, para mi septiembre es fantástico, y lo espero con mucha más ilusión que el verano! Mucha buena vibra para ese nuevo trabajo, que seguro en nada estas como pez en el agua, mi Lau!!<br /><br />Un abrazo lleno de cariño.

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  11. Mar P.N.

    Pues si, la verdad es q debe ser una gozada disfrutar del sol la mayor parte del año… Disfrútalo tú q puedes. . Divina esta quiche, me encanta como has puesto el calabacín, en forma de rollito. Mucha suerte compi. Bsos

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  12. Paula

    jo Laube qué delicioso te ha quedado!!! Yo creo que lo vi en el blog Bocados dulces y salados, pero tus fotos y tu descripción me han hecho palidecer. Además, salen unas cuantas raciones, no??? POrque el molde es bien grande!!!<br /><br />Besos wapa y que vaya muy bien en tu nueva andadura profesional. Paula

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  13. Alberto Iosune

    Qué envidia poder disfrutar del sol todo el año, aunque yo no me puedo quejar del todo, en Málaga hace mejor tiempo que en muchos lugares de España. Mucha suerte en tu nuevo trabajo! Y gracias por la receta, es estupenda!

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  14. Evelyn

    Ayer vi las fotos en pinterest y no sabes lo que me tentaron, me encantan las quichés y me estaba peleando con la pantalla para hincarle el diente! En mi pueblo llueve y hace frío todo el año y en verano se duplica o tripicla la población, así que imagina la pena que da que acabe. Un lujo de clima que tenéis en Canarias, a ver si algún día puedo conocer esa tierra. Muchísima suerte en tu nuevo

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  15. Mi toque en la cocina

    Es un privilegio vivir aquí y es verdad que no nos damos cuenta de ello hasta que vemos el mundo desde fuera. Muchísima suerte en esa nueva andadura que comienzas este mes, seguro que te va a ir muy bien. El domingo es el cumple de mi padre y después de tanto hospital se merece una celebración por todo lo alto así que le vamos a organizar un fiesta con amigos y familiares. Aunque me toca la parte

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  16. Anna Barri Gastroadikta

    Pues no puedo decir nada de Verano Azul porque no la he visto, creo que es anterior a cuando yo nací….<br />Últimamente me estoy aficionando al queso de cabra y eso que antes no me gustaba nada y el calabacín ya ni te cuento, es mi verdura favorita y puesto de esta forma en la tarta queda preciosa. Me guardo la receta.<br />Bss!! 🙂

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  17. Glo

    La receta seguro que está de rechupete! Pero me encanta sobretodo como has colocado los calabacines, estás hecha una artista!!!! Un besito y suerte en el nuevo trabajo!

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  18. Pastelito Valiente

    Laura, el pastel me ha encantado, y no sólo porque soy una auténtica devoradora de queso de cabra, sino porque este tipo de tartas me encantan y las suelo hacer todas las semanas una vez para alguna cena. POr parte yo siempre he veraneado, toda mi vida… hasta que me vine a Tenerife y descubrí lo que es &quot;no veranear&quot;, lo que es poder tumbarte bajo el sol en diciembre o sentarte en una

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  19. Akane

    En Murcia el verano sigue un poco todo septiembre, pero es verdad que al terminar agosto se nota mucho la diferencia en los pueblos costeros. Hoy en día el choque es algo menor porque hay mucha gente que sigue viniendo a la playa los fines de semana, y cada vez más turistas extranjeros (sobre todo jubilados) se quedan fuera de la temporada alta, pero es verdad que septiembre tiene un &quot;algo&

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  20. Gisele Aisha

    Hola Laura! Yo he anotado la receta, ni lo dudes! Y este finde la hago y te cuento 🙂

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  21. Carmen

    Suerte en tu nueva etapa profesional. El pastel se ve realmente delicioso, aunque me sorprende el uso de la levadura en la preparación del relleno.<br /><br />Besos<br /><br />

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  22. Isa

    A mi me encantan las quichés, a ver si baja un poco el calor para ponerme con ella.

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  23. Rosy BM

    Primeramente, decirte que ¡te deseo lo mejor en esta nueva andadura laboral, te lo mereces!<br />Ya verás que vas a ser muy feliz y te vas a encontrar de maravilla.<br />Todo lo que sucede, conviene y siempre es para bien.<br />La receta me ha encantado, tomo nota a ver si la adapto y la preparo.<br />Besos y feliz semana, guapa.

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  24. nee*

    Pero que pasada!!! Te ha quedado fantástico y muy fotogénico!! Me has hecho venir ganas de volverlo a hacer, un día de esto jejeej.<br /><br />Besos!!!

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  25. Mary Piñeiro

    Qué buenísimo te quedó, una delicia para disfrutar hasta la última miguita!!!

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  26. Maria Dolores

    Preparé un pastel muy parecido y fue todo un espectaculo para la vista y el paladar, seguiré tu consejo y lo probaré con tu masa seguro que es riquísima.<br />Te deseo mucha suerte en tu nueva andadura.<br />Saludos

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  27. ZielonaMila

    Great presentation, delicious:) Greetings

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  28. Gemma Vilabrú

    Muy rico, de mis platos preferidos del verano! Gracias!

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  29. Titaniii

    Laura…. muchísima suerte en esta nueva aventura profesional…. saldrás muy airosa, como siempre, y es que tú lo vales.<br />Mira sino qué precioso y exquisito pastel de calabacín… y qué toque más bueno el del queso de cabra… la presentación es estupenda, como siempre.<br />Un beso, guapa, y ánimo!!!

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  30. Las salsas de la vida

    Hola Laube!!! ya la vi el otro día por twitter y me pareció una auténtinca preciosidad!<br />Ya de por sí con los ingredientes que lleva se me antoja como un perfecto pecado! pero es que la has dejado tan chula así con el calabacín enrolladito que te quedas embobadito vendo para ella!<br />hacía tiempo que no veía una receta {visualmente} tan brutalmente apetecible! me encanta Laube!!<br /><br />

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  31. Maryar

    Por algo las llamaban las Islas Afortunadas :)<br />Un pastel delicioso y sano, de los que después del veranito (en la península, jeje) apetece tomar.<br />Muacs

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  32. Kako

    Pensé que te había comentado.<br />Ya lo tengo en mis recetas próximas, es que se ve precioso, esas rositas me encantaron.<br />Un beso.

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  33. Dav

    Suerte Laube!.<br />Pero de la buena….

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  34. Isabel Morenisa

    Mi querida Laura, primero que nada desearte suerte en tu nueva andadura profesional, esas hormiguillas en tu estonmago sin duda son buena señal.<br /><br />Decirte, jejeje, que yo por desgracia, siempre entendí el significado del final de &quot;verano azul&quot;, pues en mi tierra no hay mar, ni dura el buen tiempo todo el año, aquí a mediados de septiembre se acaba el veranito y tarda unos

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  35. Inma

    Tiene una pinta buenísima. Con tu permiso te la copio.<br />Besinos

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  36. Laura - queteapetecehoy

    Mmm un pastel delicioso, me encanta el aspecto que tiene, la combinación de calabacin y queso de cabra… me chifla! Creo que es una combinacion exquisita, aparte me encanta utilizar el queso de cabra en pasteles salados, creo que le da un toque muy rico! Me encanta la ultima foto, se sale hasta de la pantalla! Un besote

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  37. Chelo Garcia

    Que suerte vivir en un verano tan agradable como el que tenéis en Las Islas, yo aqui me achicharro literalmente!. El pastel ni te cuento, si lleva queso es mi pastel, además de que las tartas saladas son lo mio (y las dulces!)<br />Y por supuesto que te deseo muchiiiiiiisima buena suerte!<br />Un besazo y ya nos iras contando.

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  38. Sònia

    Mucha, muchisima suerte Laura!!! Y mucha, muchisimas envidia es la que me das viviendo donde vives… lo minimo que podrias hacer, para compensarme, es darme un trocito de esta delicia!!! Tengo los calabacines al punto en el huerto… asi que seguro que hago esta delicia!!!<br />Un beso enorme y suerte de nuevo!<br />

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  39. Mónica López

    Después un montón de tiempo sin pasarme por aquí, vengo y qué me encuentro? Una de mis combinaciones preferidas: calabacín y queso de cabra. Qué rico!! Espero que hayas disfrutado del veranito… :)<br />Besos

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  40. restaurante murcia

    Se ve tan deliciosa. Gracias por esta receta.

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  41. Sandoa

    Pero que delicia, que foros,que presentación…..de diez no…..hay que aumentar la escala. Lo tengo que hacer porque promete muchisimo. Gracias por esta maravillosa receta.<br />Un besito

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  42. foodtravelandwine

    La foto lo dice todo….DELICIOSO!!…..pronto caera….a lo mejor con variaciones….pero caera en mi cocina!,……….Abrazotes, Marcela

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  43. Àngels García

    Sin duda me quedo por aquí y con esta receta que tiene que estar deliciosa, me encantaaa.:-) Si te apetece darte un paseito por mi blog, serás muy bien recibida, besosss!!!

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