Pintxo de “papa arrugada” con mojo picón
Aquí vengo a enseñar el segundo pintxo que presento al concurso de aperitivos de Sónia y su blog L’Exquisit. Se trata de una versión en miniatura y para un sólo bocado de las clásicas papas arrugás con mojo picón, pero acompañadas de membrillo y sombrerito de...
Pintxo-cate caramelizado con bastón de queso canario, papayo y mojo de almendras
Con este pintxo-cate de cebolla caramelizada con bastón de queso canario, papayo y mojo de almendras participo en el concurso de aperitivos que ha organizado Sonia, del blog L’Exquisit. Para quienes no conozcan este blog, les invito a que vayan raud@s y veloces...
Calendario de Adviento 2010: pierna de baifo embarrada al horno
La ventana nº 10 del Calendario de Adviento de Noema, de Intercultura y Cocina, nos traslada a… ¡Las Islas Canarias!. Paisajes de Gran Canaria: vistas del Roque Bentayga y, al fondo, el Teide, en Tenerife; Riscos de Fataga, sur de Gran Canaria; Jardín Botánico...
Cocina tradicional canaria: judías, fideos y papas
Me apasionan los platos de cuchara y, si llevan legumbres, me enloquecen. Por eso, hoy voy a hablar de un un plato del recetario canario tradicional que siempre me ha encantado, sobre todo cuando lo prepara mi tía Mercedes. Tiene mucha mano para esta clase de platos...