Pintxo de «papa arrugada» con mojo picón

Aquí vengo a enseñar el segundo pintxo que presento al concurso de aperitivos de Sónia y su blog L’Exquisit. Se trata de una versión en miniatura y para un sólo bocado de las clásicas papas arrugás con mojo picón, pero acompañadas de membrillo y sombrerito de aguacate. ¡Más rico!. 
INGREDIENTES:
– papas arrugadas (tantas como pintxos vayamos a preparar) (para la receta pincha aquí)
– membrillo (tuve la suerte de que mi AIG 2010, Nenalinda, me regalase un montón de membrillo exquisito)
– aguacate pelado
– mojo rojo picón
– pimienta negra recién molida
 
ELABORACIÓN:
1º) Cortamos el membrillo en cuadrados del tamaño de la papa. Reservamos.
2º) Con un vaciador de verduras, hacemos los sombreritos de aguacate. Reservamos.
3º) Montar el pintxo: colocar un cuadrado de membrillo, encima la papa arrugá y le pondremos el sombrerito de aguacate. Coronaremos el pintxo con un chorreón de buen mojo picón y espolvorearemos un poco de pimienta negra recién molida.
¡Listo para comer!. ¡Ñammmmmmmm!

66 Comentarios

  1. Amanda

    ¡¡Si señora!! ¡¡Este es el pintxo!!<br />Delicioso.<br />Suerte y besitos.<br />;-D

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  2. SUNY SENABRE

    Me gusta mucho el pincho. El contraste de sabores debe ser extraordinario.<br />Besitos,<br /><br />Suny

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  3. Sonia - L'Exquisit

    Se ve impresionante y yo nunca he comido papas arrugadas!!<br /><br />Gracias por participar!<br /><br />Un abrazo,

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  4. Irene

    que pintaza por favor, menudo ppintxo, entre este y el otro que presentaste, que ganas de probarloooss!!

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  5. Caminarsingluten

    Este pincho con sabores totalmente canarios, tiene que estar exquisito.<br /><br />Besotes<br /><br />Ana y Víctor.

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  6. Nik

    Más canario, imposible. Tiene que estar buenísimo. <br /><br />Cómo me gustan estos bocados tradicionales con un puntito de sofisticación. Y la foto genial, por cierto.<br /><br />Besitos,<br />Nik

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  7. patri

    que preciosidad de pincho!!!<br />suerte en el concurso..<br />por cierto todavia ando dando vueltas a ver que hago para tu concurso aprovechame…..es que no tengo imaginacion….estoy espesita

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  8. Kako

    Laube, me parece super curioso ver el membrillo entre medio de todo, pero seguro que debe ser rico al paladar, nunca lo he probado.<br />Besitos.

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  9. Lazy Blog

    Menuda combinación, me encanta el membrillo, la papa, el aguacate y el mojo…<br /><br />Cómo me voy a poner..

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  10. Carmen

    Un pincho que apetece comer, por su presentación, por su originalidad y por sus ingredientes. <br />Te deseo suerte en el concurso<br /><br />Un beso

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  11. intxaurtsu

    me encantan las papas arrugas con mojo….tu pintxo se ve de exposición..

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  12. intxaurtsu

    me encantan las papas arrugas con mojo….tu pintxo se ve de exposición..

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  13. laviana ( Fely)

    menuda presentación…de auténtico lujo. Y se ve bien rico.<br />Bexinos

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  14. Carmen

    Bocado de Dioses !!!!<br />Besotes !!

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  15. Marymary

    Unmmmmmhhhhh por favorrrrr que pintxo mas rico madre mia! excelente presentacion!<br />Un besito y buen finde!

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  16. meigauxia

    Tus platos siempre tienen una pintaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!<br />Bicos

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  17. NENALINDA

    De lujo wapa seguro que esta de muete lenta.<br />Una receta y presentacion de 10 points ,muxa suerte en el concurso.<br />Bicos mil y feli finde.

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  18. susina

    qué cosa tan rica! la verdad es una salsa que además de estar buenísima , va bien con casi todo! y con una papa más aún!!! je je

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  19. Ángeles

    Un pincho de lo más original.<br />Las papas arrugás me encantan y nunca las he hecho; lo bueno es que me las como cuando voy a Canarias que es mucho mejor.<br />Un beso.

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  20. Pilar

    Hola!, acabo de conocer tu blog por el concurso, hace poco estuve en Lanzarote y probé las papas y el mojo,mmm, muy rico. Esta receta además de buena es original. Un abrazo

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  21. el taller de cuina

    Menudo pincho sabrosón!!! me encanta! Nunca se me hubiera ocurrido la combinació de la papa con mojo y el membrillo, tiene que estar de muerte!

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  22. YoSusan

    ¡Me apunto ! yo quiero dos o tres de estos pinchos, umm que ricos.<br /><br />Están estupendos y muy originales. Como en casa el membrillo solo me gusta a mí, a ellos no se los pondré ,pero será genial presentar nuestras papas y mojos así.<br />Te felicito, me gusta mucho.<br /><br />Un abrazo

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  23. Oli

    ¿Cuándo me invitas? ¡¡¡Qué lujazo!!! Suerte. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  24. Mª Robledo

    Que pintxo más delicioso!! y que original, y que bonita presentación y que bonita foto y que todo. :)<br />Un beso

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  25. Laurita

    que bueno que bueno que bueno! La mezcla de ingredientes como el membrillo y el aguacate con la papa y el mojo aisssss que hambre em está entrando!!!!!!<br /><br />Besitos guapa!

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  26. Ribereña

    El membrillo con el aguacate y el mojo picón me parece fantástica, y como no podía faltar, la papa arrugá… sorprendente pincho!<br /><br />Besos

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  27. Espe

    pero que bueno lo del membrillo

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  28. María

    Buenísimo Laube, mucha suerte en el concurso…. Cuando busque una receta con aguacate ya se donde ir…..<br />Un besazo

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  29. M.LUZ

    Un pintxo de la tierra je,je…..<br /><br />Te quedó una presentación estupenda <br /><br />Un besote

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  30. La cuina de l'Eri

    Que pincho!!Lo tiene todo, bueno original y con una presentación de 10! Vaya que yo no tendría suficiente con uno… besos,

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  31. Laube

    IRENE, pues ya ves que no es difícil. Anímate.<br /><br />AMANDA, jejejejejeje A que es curioso presentar así la papa arrugá?<br /><br />NIK, sí, sí, sí… Muy canario! Y delicioso, te lo aseguro.<br /><br />LA COCINA DE MI ABUELO, gracias!<br /><br />SUNY, ofrece contraste, eso es cierto.<br /><br />SONIA, de nada guapa, a ti por organizar el concurso que está muy animado.<br /><br />CAMINAR SIN

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  32. Laube

    YOSUSAN, te aconsejo que te los hagas o que los prepares para algún evento con amigos, porque son originales. Y con las estupendas papas negras te quedarán de cine.<br /><br />Mª ROBLEDO, muchas gracias. Me alegra que te haya gustado.<br /><br />LAURITA… gracias!!!!<br /><br />ESPE, el membrillo es gallego y estaba buenísimo.<br /><br />MARÍA, por aguacate que no quede… Los preparo de

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  33. GmiK

    Son bellisimas las fotografías…pero lo mejor de todo es que cuando veo la foto me traslado hace unos cuantos veranos (6 o 7) cuando estuve visitando tu tierra.Quedé maravillada y yo no se cuantas papas me comi en los 15 días que pasé allí!!!!!!!!!<br /><br />Besotes!!

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  34. foodtravelandwine

    Que buen pintxo./…y que buenas fotos……y yo todavia sin hacer papas arrugadas…..me tentaste!!!…..suerte en el concurso….Abrazotes, Marcela

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  35. Marus

    He llegado a tu blog por los anuncios de tu concurso que he visto en otros y me ha encantado por lo que ya mismo me hago seguidora. El pinchito una delicia. Buena semana

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  36. J.

    Hola guapa. El pincho me ha encantado. Me parece genial que &quot;exportemos&quot; nuestros platos y costumbres… La mezcla de membrillo, aguacate, papa y mojo tiene que estar de muerte… Por cierto, mi e-mail es tucirlago@hotmail.com y puede Vd. preguntar, que será respondida con sumo gusto. Un abrazo.

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  37. Ana Rial Ybáñez

    Laube, un pinchito de la tierra muy tentador y de pinta páque te cuento¡DE FÁBULA!<br />Suerte guaísima

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  38. Nora

    Me encanta la presentación y la mezcla de sabores seguro que es deliciosa.<br />Mucha suerte en el concurso.<br />Un besito

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  39. ridente

    Cuando visitamos hace unos años–en dos ocasiones– la isla de Tenerife, apreciamos el sabor de estas sabrosas papas arrugás, acompañando varias platos de pescado.<br /><br />Moisés Naranjo, el actual Gerente de turismo del Ayuntamiento de Benidorm, compañero y amigo mío, nos las ha preparado en alguna ocasión aquí en A Coruña con diferentes clases de mojo picón y estaban buenísimas.<br /><br />

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  40. La Bruji

    lauritaaaaaaaaaaaaaa, que ricura!!!!, que tengas muchas suerte.. , yo ando liada y ni tiempo tengo casi de mirar los blogs y de participar en concursos, pero vendran tiempos mejores, un bikiño!!!

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  41. Raquel

    Y solo uno!!!! yo quiero más :)<br />Muy rico el pintxo y como se nota que la tierra tira;)

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  42. Carlos Dube

    Qué ricura, qué delicia!! el aperitivo que apetece a todas horas!. Un saludo.

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  43. antonia

    te tendrían que dar el premio a la receta y ¡también a la foto! dan ganas de comérsela<br />besos

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  44. Carrot Cake

    Hola!<br /><br />Que presentación tan espectacular!<br />Y debe de estar de rico…<br /><br />Recuerdo de pequeña un restaurante aquí en Asturias que hacía unas papas con mojo picón impresionantes…No las he vuelto a tomar desde entonces :(<br /><br />Me encanta la idea de añadirles aguacate y membrillo…que contraste tan delicoso!<br /><br />Un besote y mucha suerte!

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  45. kesito

    Me encanta, me encanta toda la mezcla, me imagíno esos sabores, lastima que no encuentre aquí ese tipo de papa, aunque las haga con las que hay aquí no es lo mismo, no me sabe igual. El mojo ya lo tengo pillao jejeje. <br />Con esta receta no necesitas ninguna suerte, ya de por sí, es una receta ganadora.<br />Mi vajilla de tulipanes la he inscrito para dar en herencia, jajaja.. o, quizas se la

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  46. Ana

    fotre laura!!! (es un taco en valenciano, asi como.. ay coño!!!) <br />que cosa más espectacular.<br />para mi el mejor pincho que he visto JAMAS.<br />mira que pensaba que los vascos tenian la receta perfecta y va a ser que no!!!!

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  47. Ague

    Te felicito cielo se ve impresionante¡¡¡ y rico.<br />La presentación un 10.<br />Besos Ague.

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  48. fe-i*ká

    Este es un real pincho, me gustan todos los ingredientes por separado,así que…con todo tan bien ordenado en ese palito seguro que aun más.<br />La presentación y foto SUPER!!!<br /><br />_Nota:<br />Gacias por la ayuda. La receta para el evento ya está hecha, me falta subirla al blog.<br />***Un abrazo.

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  49. Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla)

    Tesoro! qué pintxo tan tentador, y qué fotos tan bonitas te han salido!!!!<br /><br />De lujo!<br />Me había perdido tu soufflé, claro, entre tantísimos que se prepapraron el otro día, imaginate!!<br /><br />Un besazo y veo que tu concurso va viento en popa a toda vela, me alegro tanto!

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  50. Judith

    una receta muy chic de la versión original!! besitos guapa

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  51. Laube

    Gracias chicos y chicas. Me hace mucha ilusión que les guste. Es un pintxo sencillo, pero lleno del sabor de mi tierra.<br />Un besoteeeeeeeeeee

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  52. Maria Dolores

    Laube el mojo rojo y las papas son una locura para mi, pero con el membrillo y el aguacate ha de quedar de muerte que mezcla de sabores. Me guardo tu idea.<br />Besos

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  53. brujix

    Que monada de pintxo y que contraste de sabores tan interesante, el membrillo con todo lo demás. Suerte en el concurso wapetona! Ya estamos en contacto!<br /><br />Besis!

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  54. Sònia

    Vaya pintxo bueno!!! Yo tambien queria participar… hasta he hecho la entrada en mi blog, pero luego he visto que el concurso acababa hoy a las 12:00!!! ue cabeza la mia!!! jajajaja<br />Un beso

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  55. Don Camilo y Caldereta

    Que pinta tiene este pincho, y con lo que me gusta el membrillo!!! ummmm rico rico<br />Suerte en el concurso.<br />Bsts. Maite<br />ahhhh para resolver tu duda, te diré que soy chica.

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  56. Ana

    Laube, ¿qué has hecho? Falto dos días y casi me pierdo tus recetas.<br />Este pintxo me encanta. Lo probaré, te lo prometo.<br />¡¡Ah, ya tengo mi receta de sobras!!<br />Mañana la publico.<br />Besos

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  57. Núria

    Tengo mojo – que este verano me traje de tu tierra- y sabes como lo voy a usar no???<br />se ve delicioso.<br />besos

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  58. Rosaleda (Maria Begoña)

    Una combinación poco usual, la del menbrillo con la papa arrugá, no??<br /><br />Pero sin duda, habrá que probarlo, proque promete….<br /><br />Suerte.<br /><br />Besos

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  59. M .E. E.G

    nenaaaaaaaaaa que buena piiiiiiinta , hummmmmmmm <br />un besote fuerte !!!

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  60. Xys

    Babeando estoy, me acuerdo de las papas que nos comimos en nuestro viaje a tu tierra y los buenos recuerdos me han asaltado.<br />Receta para traer felicidad.

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