Pochas en caldo de acelgas
Este es un guiso maravilloso para quienes se olvidan siempre de poner las judías en remojo el día anterior (como yo) y para quienes dicen detestar las acelgas. Yo no entiendo que a alguien no le gusten las acelgas, pero como sé que hay personas así, he hecho...
Masala chai, una tisana ayurvédica
El masala chai es “el café con leche de los indios”, una tisana muy consumida en India que consiste, a grandes rasgos, en un té, normalmente negro, con especias y una pequeña cantidad de leche. En ese país, el masala chai es una bebida ayurvédica,...
Guiso de garbanzos y calabaza
He estado a punto de llamarlo “potaje” porque esta comida con garbanzos lo es de alguna manera, aunque no esté elaborada al modo tradicional y porque además lleva especias y otros ingredientes que lo acercan a un curry. Por eso, porque ni es...
Mi versión del stroganoff, con cantharellus cibarius
El stroganoff es una receta de origen ruso muy popular y habitual en muchísimos restaurantes de todo el mundo. Parece ser que la inventó un cocinero al servicio del general ruso Pável Strogánov durante una competición culinaria en San Petesburgo en el siglo...