Un clásico renovado para las fiestas de Navidad: arroz con bogavante
Están a la vuelta de la esquina… Sí, sí. ¡Ya se ven aparecer! Las fiestas de Navidad vuelven, como cada año, cargaditas de buenas intenciones que, como cada año, no cumplimos. Sí, sí… Lo sé. Lo que cuenta es la intención. Yo me comprometí a hacer una...
Tortas de aceite, tradicionales y deliciosas.
Según la Wikipedia, la torta de aceite es una torta dulce fina, crujiente y hojaldrada típicamente sevillana, cuya receta tiene más de cien años dentro de la repostería española. La torta más emblemática es la de la empresa archiconocida Inés Rosales, que indica en su...
Crema de verduras y castañas con aceite trufado
Es diciembre y huele a otoño. A castañas, a setas, a hojas secas y a tierra mojada y, como cada año y hasta que podamos hacerlo, Marc y yo hemos salido de recolecta. Cámara en ristre y predispuesta a atrapar pequeños retazos de paisajes, la pupila se dilataba a cada...
Medallones de solomillo de cerdo con mermelada de higos
Hay personas que, sin conocerlas en carne y hueso, se convierten en amigas en un santiamén. ¿Por qué…? Normalmente por afinidad, pero seguramente porque el feeling, al igual que las ondas, también viaja en la distancia. Se siente. Lo sabes. Tienes la certeza de...