Pata de cerdo asada (receta canaria, adaptada a la cocina en casa)
Si eres canari@, te gusta la pata de cerdo. No hay matices. Incluso si eres vegetariano, recuerdas cómo te encantaba y cuando sales con amigos omnívoros, la hueles y… ¡Mejor me callo! Si no eres canari@ y has venido a Gran Canaria, donde la pata de cerdo asada...
Cocina tradicional canaria: judías, fideos y papas
Me apasionan los platos de cuchara y, si llevan legumbres, me enloquecen. Por eso, hoy voy a hablar de un un plato del recetario canario tradicional que siempre me ha encantado, sobre todo cuando lo prepara mi tía Mercedes. Tiene mucha mano para esta clase de platos...
Entrecot a la brasa: cómo cocinarlo
El entrecot es la pieza de carne que queda entre ambos huesos de una chuleta. Hay quien dice lo mismo, pero de otra manera, señalando que si a una chuleta de lomo bajo le extraes el hueso, obtienes un entrecot. Como esto es lo que dicen los entendidos, yo me...