Cómo hacer unas buenas papas arrugadas (cocina canaria)
Cientos de veces me han pedido que cuente cómo se preparan unas papas arrugadas ricas y “arrugadas” de verdad y yo siempre me he hecho de rogar. Bromas aparte, las papas arrugadas son una de las banderas de la gastronomía canaria, pero me gustaría...
Potaje de berros: un clásico de la cocina canaria (mi receta actualizada)
El potaje de berros es uno de los platos más importantes de la gastronomía de las Islas Canarias y, no voy a mentirles, es raro que salga bien a la primera, porque, aunque no es una receta difícil de hacer, sí es complicado que el potaje quede bueno y con...