Ropa vieja, un clásico de la cocina canaria

  Cuando comienza a hacer frío y las casas comienzan a oler a puchero o cocido, aparecen las recetas de aprovechamiento, como esta que hoy te traigo. Platos como este los hay no solo en Canarias y en otras partes de España (Andalucía especialmente), sino en toda...

Cómo hacer unas buenas papas arrugadas (cocina canaria)

  Cientos de veces me han pedido que cuente cómo se preparan unas papas arrugadas ricas y «arrugadas» de verdad y yo siempre me he hecho de rogar. Bromas aparte, las papas arrugadas son una de las banderas de la gastronomía canaria, pero me gustaría que supieses...

Potaje de berros: un clásico de la cocina canaria (mi receta actualizada)

  El potaje de berros es uno de los platos más importantes de la gastronomía de las Islas Canarias y, no voy a mentirles, es raro que salga bien a la primera, porque, aunque no es una receta difícil de hacer, sí es complicado que el potaje quede bueno y con...

Potaje de rábanos (cocina canaria)

No se lo podrán creer, pero hoy me he dado el primer baño de la temporada en el mar. No es que el agua estuviera fría, no… ¡Estaba helada!. Pero qué bien me sentó después de la caminata por la arena. Me supo a gloria el agua tan fría y tan clara. Después de eso,...

Menú semanal: cocina canaria

Hacía un par de semanas que no ponía el menú y no crean ustedes que me había olvidado. No, no.. Simplemente no había tenido tiempo de prepararlo o se me había fastidiado el publicar debido al problemilla de Blogger a finales de la semana pasada. En fin, que vuelvo al...