Cordero al horno con hierbas y semillas de mostaza
Vaya, vaya… ¡Cuánto he tardado en subir la persiana y volver a escribir un post en el blog! Algun@s de ustedes saben que he estado de viajes por tierras bálticas y que regresé con un constipado de esos que marcan época. De hecho, creo que ha sido más una gripe...
Chocos en salsa
La sepia officinalis es conocida vulgarmente por sepia, jibia o choco, como la llamamos en las Islas Canarias. Es un cefalópodo comestible muy apreciado en toda España y en las Islas nos gusta mucho, por lo que forma parte de nuestra gastronomía tradicional. Un...
Papas con huevos y setas al horno
Últimamente no sé si vivo en Gran Canaria o en el interior de Galicia. Un temporal de viento, lluvia y frío está cambiando la fisonomía de las Islas Canarias y nos estamos pelando de frío, encogiendo de tanta lluvia y despeinando a lo bestia. Eso sí… ¡Cómo...
Rebozuelos en crema de queso Mahón
¿Sabes qué puedes hacer con estos deliciosos rebozuelos o cantarellas (cantharellus cibarius) recién recolectados…?Puedes hacer muchísimos platos deliciosos, como sopas, pastas con salsas de carne, con gambones, risottos, legumbres, tortillas, croquetas,...