Los ángulos en fotografía son como las distintas miradas u opiniones sobre las cosas. Una misma escena puede ser vista de múltiples maneras según el ángulo que desees escoger para mostrar tu particular visión de la misma. El punto de vista en fotografía será tu forma de mostrar al mundo lo que tú ves o sientes respecto de todo lo que te importa.

Si recordamos el artículo ya publicado en “Mis básicos de fotografía para no profesionales“, los ángulos forman parte de la composición de una foto. Hagamos memoria.

El ángulo o punto de vista es la posición o altura de la cámara respecto al objeto o al sujeto fotografiado.

Los ángulos son importantes en la composición de cualquier fotografía, pero en fotografía gastronómica, además, aportan muchos matices y ayudan a ocultar cosas que no queremos que se vean. Todos hemos hecho nuestras fotos de comida en casa, sobre una mesa, la encimera de la cocina, sobre un tablón colocado sobre la cama o incluso en el suelo. ¿Cuántas veces no intentamos apurar los márgenes de nuestra foto para que no salga cualquier otro objeto de nuestra casa? Conocer bien y practicar los distintos puntos de vista nos facilitará enormemente toda la tarea. En mi opinión, además, mirar la escena desde una posición u otra colabora a formar nuestro estilo personal.

Veamos los distintos puntos de vista y cómo afectan a una fotografía de carácter gastronómico.

•  Ángulo normal: es aquel que adoptamos cuando colocamos la cámara a la misma altura que la escena a fotografiar. Como si la mirásemos de frente. Con él conseguimos una fotografía moderna y hacemos que cualquier objeto parezca algo más grande de lo que es en realidad. Es perfecto para fotografiar objetos alargados como botellas, copas, jarras, tartas altas, alimentos apilados…

En el caso de esta foto, el punto de vista normal combinado con el encuadre vertical hace doblemente grandes la mano y el helado. Esa distorsión visual respecto del tamaño aporta atrevimiento y un toque de diversión. Otorga fuerza a la fotografía y es mucho más atractiva que si la hubiésemos hecho con un encuadre horizontal y desde cualquier otro ángulo.

•  Ángulo picado: es el punto de vista en el que la cámara se muestra por encima y en una diagonal respecto al plato de comida. Es el más “normal” para mostrar alimentos porque transmite la sensación al espectador de ser el propio comensal ante la comida y esto siempre es muy sugerente en fotografía gastronómica.

Si el picado es muy ligero y la diagonal sobre la escena culinaria es suave y se acerca a la horizontal (punto de vista normal), produce cercanía y una rápida reacción en el espectador. De hecho es uno de los ángulos más empleados por la industria de la comida rápida, aunque no solo por ella.

Hamburguesa guindilla con salsa picante de fresas

Si, por el contrario, el picado es más exagerado y la diagonal se aproxima más a la vertical sobre la escena (entre 45º y 80º), logramos la sensación de estar sentados a la mesa delante del plato de comida, observando la escena relativamente completa y sintiéndonos parte de ella. Es una forma de fotografiar muy clásica entre la mayoría de los food bloggers.

Pulpo con dos salsas

•  Ángulo cenital: supone colocar la cámara completamente en perpendicular (90º) a la escena culinaria, como si planeásemos sobre ella. Ayuda a mostrar la escena completa, a darle importancia al conjunto en vez de a algún objeto (plato principal) en particular. Es un punto de vista moderno y muy limpio, perfecto si queremos que todo quede en un mismo plano o no nos apetece jugar con la apertura del diafragma. Requiere una preparación más minuciosa y esmerada de la escena culinaria, dado que vamos a mostrarlo todo perfectamente (o casi) nítido, por lo que en muchas ocasiones habremos de emplear un trípode muy alto o, como hacemos la mayoría de los bloggers, subirnos a una pequeña escalera o a una silla. Es la toma ideal para los estilistas culinarios.

Brécol asado

Hay ocasiones en que queremos componer una imagen en apariencia cenital, pero que, sin embargo, no es completamente perpendicular (90º). Yo las llamo “falsos cenitales” porque la cámara se coloca a unos 80-85º de la perpendicular de la escena. Tengo que reconocer que me gustan mucho porque me da la sensación de que la foto intenta ponerse de pie, sobre todo cuando se combina con el encuadre vertical.

Pull-apart lemon bread

•  Ángulo contrapicado: se trata de aquel en el que la cámara se encuentra por debajo de la horizontal de la escena culinaria y no es habitual en fotografía gastronómica. Con este ángulo conseguiríamos sobredimensionar el tamaño del plato o del alimento fotografiado.

Panettone clásico

He buscado entre mis fotos y no hay más que un par de ellas tomadas con ángulo contrapicado, lo que significa que tendré que esmerarme más.

•  Ángulo nadir: es el opuesto al cenital, por lo que la cámara debe colocarse en perpendicular por debajo de la escena culinaria. Yo no tengo ninguna foto nadir, pero, se me ocurre, por ejemplo, fotografiar una escena colocada en una mesa de cristal y colocar la cámara justo debajo. La verdad es que este punto de vista es poco menos que inexistente es fotografía gastronómica, quizás porque no es la manera idónea de contemplar la comida. No obstante, tendré que practicar.

Como habrás visto, hay muchas formas de mirar o de contemplar una escena. Normalmente solemos ser fieles, quizás demasiado, a ángulos determinados y creo que deberíamos experimentar más, salirnos de las veredas señaladas, romper moldes, no estancarnos… ¿Me acompañas? ¿Me cuentas cuáles son tus ángulos fetiche? ¿Crees que hay alguno con el que no has practicado? ¿Por qué?