Temporada de setas
Nos chifla ir de setas. Me repito. Lo sé. Pero es que me gusta tantísimo… A menudo, reconozco, me despisto con una hoja que cae, un pajarillo que canta, un chaparrón repentino, una seta de las que no me atrevo a coger… Tengo que decir en voz alta que el...
Los primeros níscalos y una receta sencilla
Níscalo, rovelló, ziza gorri, pinutela, pebrazo, esclata-sang, robellón, pingadouro… Cientos de nombres tiene esta joya de nuestros bosques y de las mesas otoñales cuyo término científico es lactarius deliciosus. Ayer hicimos nuestra primera incursión a los...
Frittata de rebozuelos y verduras
Nuevamente acudo a ustedes con una receta cien por cien apta para vegetarian@s. Se trata de una frittata; una receta tradicional italiana que merece la pena probar y que no es más que una tortilla rellena de lo que cada un@ prefiera. La frittata,...
Risotto de puerros y setas
Viernes ya… Esta noche ha estado lloviendo en el norte de Gran Canaria y parece que ha refrescado un poco. El otoño entrará sobre las 10:00-11:00 horas y, aunque aún queda buen tiempo por delante, ya no será lo mismo. Las tiendas se llenan de ropas más...