Y para la cuesta de enero… spaghetti con verduras al ajillo

Comenzamos el año 2012 con un plato de pasta baratito y de lo más sencillo, de los que en casa adoramos: con verduras salteadas, toque de ajo, un buen aceite de oliva virgen extra aromatizado con ajo y laurel, sal d’Es Trenc y perejil… ¡mucho perejil!. ¡Fuera salsas de nata y mantequilla!. ¡Arriba lo saludable!. Es tiempo de retomar los sabores naturales y esos magníficos aromas que tienen los alimentos sin procesar.
INGREDIENTES(2 personas):
– spaguetti (en mi caso, con alto porcentaje de fibra)
– 1/2 pimiento amarillo cortado en cuadros de 1×1
– 1 berenjena mediana cortada en cuadros de 1×1
– 3 dientes de ajo majados
– 1/2 cucharadita pequeña de chiles rojos molidos
– aceite de oliva virgen extra aromatizado con ajo y laurel
– sal d’Es Trenc (la mediterránea que lleva tomillo, mejorana, romero, etc.)
– sal gruesa
– 3 cucharadas colmadas de perejil picado

ELABORACIÓN:
1º) Saltear a fuego vivo las verduras en 1 cucharada de aceite. Añadirle un poco de sal d’Es Trenc (al gusto), el ajo majado y los chiles molidos. Mezclar bien. Las verduras deben quedar doradas y con un poco de consistencia al morder. Reservar.
2º) Cocer la pasta en abundante agua con sal gruesa. La pasta ha de quedar al dente. Escurrirla bien.
3º) Mezclar la pasta con las verduras y añadirle un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra aromatizado. Remover para que la pasta absorba el aceite.
4º) Servir espolvoreado con perejil al gusto.

Una receta sana y de rechupete. En un único plato reúnes las necesidades que tu cuerpo exige para el día a día: hidratos de carbono, fibra, vitaminas, minerales… ¡incluso el aporte de calcio del perejil!. No hará falta que cuentes las calorías y te darás el gusto de comer sano sin renunciar a la deliciosa pasta. ¿Qué…?. ¿Te apuntas a prepararla?.

41 Comentarios

  1. Betty

    Sinceramente, a mí los spaguetti como más me gustan es con un chorro de aceite (del bueno, claro), sal y un poco de perejil. Esta versión tan austera no tiene muchos seguidores pero a mí me encantan, así que tu propuesta me parece una gran idea. Sano, fácil y barato (que también es importante).<br /><br />Un abrazo y feliz año nuevo!!!

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  2. Kako

    Me apunto, me apunto!!, adoro la pasta, sea cual sea su contenido, bueno, menos con carne, eso nome gusta, pero con tus verduras desde luego!<br />Buena entrada del año, besitos amiga.

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  3. NENALINDA

    En primer lugar feliz año pesiosa.<br />Los spaguettis divinisimoooos como todo lo que haces de guena gana me llevaba ese platin para cenar.<br /> Bicos mil .

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  4. Rebeca*

    Me encanta la pasta sin salsas (tomate, nata…), y estos spaghetti tienen una pinta increíble.<br />Besos

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  5. Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/

    Un plato de pasta como nos gustan en casa… Eso sí, vigilando cuanto aceite le echamos al asunto jajaja<br />Las fotos preciosas, nunca consigo sacar fotos chulas de pasta y estas son muy inspiradoras.<br />Besoooos,<br />Palmira

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  6. Pilar. Cook and Spoon

    Simplemente perfecta. Así me gusta a mí también: simple, sana y sin demasiados aderezos. Besos.

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  7. evam

    Una receta genial, ligera y para chuparse los dedos. Feliz Año y un besito.

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  8. Paquita

    Que ricossss!!! los prepararé un día de estos me encantan todos los ingredientes .<br />besos!!

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  9. Chelo.-Cogollos de Agua

    Que buena opción, estos platos son los que más apetecen después de los atracones festivos. Riquisimo!<br />Un beso

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  10. luisa

    este tipo de platos me encanta. Me llevo tu receta a favoritos. Feliz año nuevo y felicidades por tu tableta, ya me contarás. Bss

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  11. Mary

    ¡Cuánto aroma y sabor en este plato de pasta! Me encanta y como tú dices, natural cien por cien.

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  12. Tita Cocina

    Me encantan las pastas en todas sus versiones y la tuya es espectacular, se me ha hecho agua la boca en un ratito más las iré a preparar para la comida o cena porque tengo todos los ingredientes. Gracias por la receta y Feliz 2012!!<br />BS<br />Tita

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  13. Recetas Clàudia ♥

    tienen una pinta estupenda y salteados con verduras me encantan.

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  14. In cucina

    ¡¡ Tengo que conseguir esa sal de la que hablas!! se van a agradecer tanto platos como este, volver a la sencillez después de tanta camida pantagruélica…

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  15. Alisonhouse (potingues y fogones)

    Pues claro que me apunto a una recetita tan buena, sencilla y sobre todo sana con esas verduritas que están tan estupendas. A la vista está con esa foto y esa presentacion tan fantástica que has hecho que ésta sea una receta de 10. Feliz Año y mis mejores deseos para el 2012

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  16. thermo

    Buenísimo plato de pasta y desde luego que me apunto a la pasta y a quedarme por aquí!<br />Besos.

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  17. MA de pimientosverdes

    Me encanta la pasta preparada de todas las formas y con estas verduritas y esa sal d&#39;Es Trenc tiene que estar de vicio!! Vamos a subir la cuesta que con este plato se hará más fácil!!

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  18. Lola Homar

    Pues la verdad es que apetece muchísimo comer algo sencillito y tan rico como tus spaghetti…Qué ricos!<br />Un besico.

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  19. Evelyn

    Que estupendo plato de pasta para comenzar el año!!! Besiños.

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  20. Choni

    Me encanta la verdura, así que esta propuesta la acepto con mucho gusto<br /> Feliz y prospero año 2012!!

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  21. rosa

    Hola Laura.<br /><br />A mi estas recetas me encantan, sin complicaciones pero deliciosas, completas y sanas. Yo me apunto a prepararla y a disfrutarla. Riquísima.<br /><br />Un saludo.

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  22. Carlos Dube

    Riquísimos, como van a estar. Me encanta como los has presentado y el aspecto. ¡Viva la comida saludable! ¡Arriba las verduras! ¡Bravo por los platos sencillos, económicos y naturales!. Deseando ya empezar a disfrutar de la cuesta de Enero culinariamente hablando, y no es broma ;).<br /><br />Un beso!

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  23. María Alonso

    Qué bueno!!!!!!!!!!!!Hace homor total al nombr de tu blog Sano y de rechupete.<br />Besinos;)

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  24. María

    Antes de nada…Feliz año!!<br />Me encanta tu plato Laube pero me gusta muuuuuuuuuuuuuucho más las fotos que le has tomado. Maravillosas!! Un besazo grande!

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  25. Akane

    Me gusta mucho preparar la pasta así, al dente y con verduritas salteadas, con buena dosis de hierbas aromáticas y el puntito justo de buen aceite. Si es que no se necesitan litros de nata ni kilos de queso para disfrutar de un buen plato de pasta! Sano, rico, barato y nutritivo :).<br /><br />Un abrazo

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  26. ROSER

    me encanta la pasta y sobre todo con verduritas, esta receta me parece fabulosa!!<br />Besos y feliz año!

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  27. Bertha

    Me apunto a tu idea de comer natural y saludable y si debo empezar con este plato mejor que mejor.<br />Besines

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  28. Silvia

    A mi gusto,sobresaliente Laura!!<br /><br />Un saludo

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  29. Rosaleda (Maria Begoña)

    Una combinación estupenda sin lugar a dudas..<br /><br />Besos y Feliz Año.

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  30. Pamen

    Se ven muy ricos con esas verduras<br />Besos y que tengas un feliz año

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  31. Yolanda

    Qué ingredientes tan sencillos y tan accesibles, y qué plato tan rico. Te has lucido, guapa. Así se desintoxica una rápido de los excesos navideños, puesto que además has elegido pasta rica en fibra.<br /><br />Besos!!

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  32. Rous

    ¡Qué ricos Laura! ¡Seguro que estaban buenísimos, como todo lo que tú cocinas! ¡Doy fe! Besos y felices Reyes.

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  33. ridente

    Me encanta la pasta Laura, bueno ya lo sabes. Cocinada con verduritas está muy rica-el ajo no puede faltar, ja,ja- y por supuesto es una opción mucho más saludable para un amante de los guisos como yo.<br /><br />¡Feliz año mi niña guapa!, deseo que los Reyes Magos sean muy generosos contigo sobre todo en salud, trabajo, risas y mucha felicidad compartida con tus seres queridos.<br /><br />Un

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  34. Pastelito Valiente

    Ummmm, yo los hago parecidos porque a mi marido le gusta la pasta sin muchos aditivos y con verdura y sencillitos le encantan. Un beso

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  35. Tina

    This dish was delicious!! I fought my urge to add tomatoes, and was glad I did!! Thank you for listing the spices in the Mediterranean spice mix, it&#39;s very similar to our Italian blend that I used and only had to add some thyme to it. The crushed red pepper gave the dish a nice &quot;bite&quot;. My husband gave it two thumbs up (he liked it very much)! We will definitely make this again 🙂 de

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  36. Núria

    Ahhh que ricos…me los apunto…oye que spaghetti compras con fibra, es que compré unos y no valen naaada….<br />muchos besos Laura y feliz año!!!!!

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  37. rosilet

    Qué cosa más rica…tengo pasta casera congelada…de hoy no pasa!<br />Feliz Año Laube!

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  38. M@ri@no

    Laura acabo de descubrir tu blog y me gusta mucho esta muy bien echo y unas recetas muy bien hechas, el día que puedas te pasas por mi blog y me comentas si te gusta, venga un saludo y ya sabes a partir de ahora te sigo.

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  39. Anonymous

    Laura, me gusta mucho tu blog y tus cronicas, entro poco y a veces tarde pero no me olvido de ti, un abrazo enorme, la receta guay, un abrazo, angelamh.

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