Ternera con verduras (beef with vegetables)

Seguimos sin verano. Les puedo asegurar que alguien ha robado el verano del norte de Gran Canaria. Cuando he salido de la piscina a la que voy a nadar cada mañana, se me ha puesto la piel de gallina y he echado de menos una manga larga. A 2 de agosto… ¡y sin sol!. Ahora mismo tenemos unos 22ºC y con un grado de humedad alto que hace que parezca que hace algo de fresco. Si a alguien le apetece estar fresquito, no dude: sáquense un pasaje y vuelen a Gran Canaria. Eso sí, quédense en el norte, porque en el sur y en el centro de la Isla de Gran Canaria sí luce el sol y hace calor.
De paso, pueden aprovechar y, si les gusta el baloncesto, ver los partidos preparatorios del Mundial de la Selección Española. Yo iré esta tarde a verles jugar contra Costa de Marfil. Cuento con ver tanto espectáculo como parece que hubo ayer contra Canadá.
Cambiando de tercio, aquí vuelvo con otro platito de corte oriental; esta vez del repertorio de la cocina china, pero tuneado a mi aire. Muy fácil y un plato único excelente para que, luego, podamos irnos a la playa sin pesadez de estómago y sin tener que fregar muchos cacharros de la cocina, cosa muy importante durante el estío. Apunten, apunten…
INGREDIENTES (2 personas):
– 4 filetes de ternera (babilla, tapilla…)
– harina de tempura para rebozar
– 1 cebolla morada mediana
– 2 pimientos verdes medianos
– 1 zanahoria pelada grande
– 1 cucharada de piñones
– 1 cucharada de sésamo tostado
– 1 cucharada de aceite de oliva vírgen extra
– 3 cucharadas de salsa de soja (por eso no hay que añadir sal)
– chiles molidos
– cuscús para acompañar
ELABORACIÓN:
1º) Majar bien la carne y cortarla en tiras. Rebozarla en la harina de tempura y dorarla a fuego fuerte en una sartén con una cucharada de aceite. Reservar.
2º) Cortar la cebolla, el pimiento y la zanahoria en tiras o bastoncitos. Pochar la verdura en la misma sartén (sin limpiar) donde doramos la carne. Añadir los piñones y el sésamo, así como la salsa de soja y los chiles molidos y rehogar 1 minuto.
3º) Agregar la carne rebozada a la verdura y mezclar bien hasta integrar los ingredientes y sus sabores.
4º) Servir bien caliente sobre un lecho de cuscús (salpimentado).
No me digan que no es sencillo de hacer. No nos llevará más de 15 minutos tener ese estupendo plato. No tendremos excusa para no hacerlo alegando falta de tiempo.

31 Comentarios

  1. Loreto

    Mmmm acabo de comer y esta receta me acaba de abrir de nuevo el apetito! me la apunto!!!<br /><br />Un besote

    Responder
  2. Ana Rial Ybáñez

    Hola Laube,<br />muy rica la pinta de este plato.<br />Para que veas que diferentes climas tenemos en la isla. Yo también fui a la piscina, pero a la de mi urbanización y hace un día esplendido, menos mal que corre una ligera brisa. Yo me vine pronto porque estoy muy blanca y no me quise quemar. Hoy empecé mis vacaciones jejeje y tengo tiempo.<br />Un beso y rayitos de Sol para Arucas.

    Responder
  3. Karolina

    laube que cosa mas rica, me encantan estas recetas orientales y viva el wok!!! fuchiquitos

    Responder
  4. Hilmar

    Qué rico! Tiene buena pinta tu platillo chino. Me gusta!<br />un abracito, y feliz semana,

    Responder
  5. Anonymous

    Muy buena pinta tu ternera con cous cous, pero tengo una duda, ¿rebozas la ternera con sólo la harina o mezclándola con el agua?.un saludo

    Responder
  6. Ana

    Hola!!! Me gustan los platos que compartes con todos nosotros, son tan ricos!!1 Me han encatado el couscous con espinacas y la tarta de los dos bizcochos… Hummmmm!!!<br /><br />Besitos!!

    Responder
  7. Lore

    Como me gustan estos platitos orientales, Laube….. ricos, sanos y sin mucho &quot;cacharro&quot; que hay que aprovechar el veranito!<br />Besotes!

    Responder
  8. MªJosé

    tiene que ser un plato estupendo, se vé genial.<br />lA COCINA ORIENTAL ME GUSTA M,UCHO.<br />BESOSS

    Responder
  9. damilena

    Me encanta la cocina oriental, y se vé que a ti te dan muy bien preparar estos platos!<br />Te ha quedado genial. Me tengo que poner al día con tú blog ( y con los demás) ultimamente no ando mucho por aquí por falta de tiempo, pero pronto estaré todos los días de nuevo!<br />Besos.

    Responder
  10. le

    Tiene que tener un sabor uhmmmmm delicioso! y muy apropiado el menaje, me encanta!!<br />besos,

    Responder
  11. leticia

    Tiene que tener un sabor uhmm delicioso! y el menaje, me encanta!<br />besos

    Responder
  12. Petita cuina

    A nena gustaaaaa!!!<br />Que buen aspecto tiene, y seguro que mejor gusto.<br />Muas!

    Responder
  13. Fimère

    j&#39;aime beaucoup ce mijoté de légumes et de bœuf c&#39;est riche en saveurs et très bon en bouche<br />j&#39;adore<br />bonne journée

    Responder
  14. Laube

    LORETO, si te gusta la comida china y quieres cocinar sencillo, prueba.<br />ANA, gracias por enviar un rayito de sol para Arucas… Estamos como en Londres!<br />KAROLINA, estoy contigo: viva el wok!<br />HILMAR, muchas gracias… Seguro que a ti te salen más ricos estos platos.<br />ANÓNIMO, en este caso sólo empleé la harina de tempura sin agua. Fue una ocurrencia y quedó genial. <br />ANA, me

    Responder
  15. David

    Hola Laube: De ve de rechupete y creo que esta noche lo hago.<br />Saludos. Gracias por pasar. <br />22° quisiera yo que haga en Rosario en este momento. Hoy temprano -6°<br />Brrrrrrrrrrrr…..

    Responder
  16. David

    Hola Laube: De ve de rechupete y creo que esta noche lo hago.<br />Saludos. Gracias por pasar. <br />22° quisiera yo que haga en Rosario en este momento. Hoy temprano -6°<br />Brrrrrrrrrrrr…..

    Responder
  17. meg

    Más o menos como lo hago yo. Laura y es verdad que sale riquísimo. Un beso

    Responder
  18. Itzi

    Hmm, piñones y sésamo…<br />Este post me ha rechiflado.<br /><br />Tomo nota.<br /><br />Muak.

    Responder
  19. Carolus

    mmm, que rico.<br />Me encanta la presentación que le has dado.<br />Desde hoy te sigo, y además es un honor y una suerte ser tu seguidor nº 200.

    Responder
  20. Beatriz

    MMMMMmmm, qué buena pinta tiene éste plato y qué bien si se prepara, se come y se tiene la cocina recogida en un periquete ;)<br /><br />Espero que suban las temperaturas pero que no pases mucho calor.<br /><br />Besos

    Responder
  21. Manon

    Si quieres te mando un trocito del verano de Madrid, que aquí nos sobra.<br />Otra receta riquísima.<br />Bss.

    Responder
  22. Laube

    DAVID, me alegra que te haya gustado el platillo y que te pongas manos a la obra. Cuéntame qué te pareció y si lo tuneaste para saber nuevas opciones. Oye… qué frío por Argentina… qué fríooooooo.<br />MEG, a que es un platillo sencillo, sencillo…?<br />ITZI, gracias guapetona!.<br />CAROLUS, pues mira qué chulada que seas el seguidor 20!. El honor es mío de tenerte por aquí.<br />BEATRIZ,

    Responder
  23. luisa

    umm que pinta que tiene eso.. me gusta… bueno a partir de hoy te sigo.. un saludito…

    Responder
  24. silvia

    JJJOOOOOeeerrrr nena como me gusta!!vengo a por el couscous para hacerlo y me encuentro esta ternera,pues mira tengo esosss filetes y de todo menos la zanahoria,mañana sin falta lo hago,hoy el manjar con espinacas…..te estás pasando,que ricooooo todo!<br /><br />UN besazo

    Responder
  25. margot

    Hola preciosa!<br />Tus tartas son magnificas!!<br />La de susús me ha enamorado.<br />Besos

    Responder
  26. Laube

    LUISA, bienvenida a mi blog. Me alegra que te guste la ternerita.<br />SILVIA, te diría que lo hicieras sin zanahoria, pero, la verdad, es que la zanahoria es verdura esencial en la ternera. Ya me cuentas si gustó en casa este plato.<br />MARGOT, muchas gracias por tus palabras. La de susús es deliciosa. No debes perdértela.<br />Un besote y gracias a todas por comentar

    Responder
  27. SUSANNA

    HOLA LAURA, GUAPA TU<br /><br />UN RICO PLATO, PERO A MI QUE ME DEN UN TENEDOR…JE,JE<br /><br />PETONETS SUSANNA

    Responder
  28. Silvia

    No te creas que el norte de la isla de Tenerife está muy cristiano. Una cosa rarísima….<br />Me llevo un platito de la delicia que hoy nos traes. Se ve delicioso.<br /><br />Besos.

    Responder
  29. laperdiz

    Ternera con verduras, o sea ternuras, lo tengo que hacer, eso sí… a mi aire el cus cus por arroz blanco con puerros, el toque picante con una guindillita, en fin, yo lo veré.<br />Besos.

    Responder
  30. Noemí

    Que buena pinta!!!!Yo que estoy en los límites de anemia siempre que tengo la menstruación me viene de miedo tener recetas para combatirla, pero tres dudas: que son chiles?que es majar la carne?como haces el cuscus, sólo hervido?<br />Gracias por las recetas y por aclararme las dudas.

    Responder
  31. Laube

    NOEMÍ, los chiles son unos pimientos mexicanos, tipo guindillas. Puedes usar guindillas, cayenas, si lo prefieres. Majar la carne es &quot;golpearla&quot; con el típico martillo de carne, para romper su fibra y que esté ma´s tierna. El cuscús no se hierve, sino que calientas agua y echas el cuscús por encima, remueves, añades un poquito de aceite, sal y lo que quieras, dejas reposar un poco,

    Responder

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Pin It on Pinterest

Share This