Ayer martes trece de julio cumplió años mi prima Roseta. Veintiocho añitos y parece que fue ayer cuando me llamaba “Guardaaaaaaaa, Guardaaaaaaaa…, pirúrameeeeeeeee” en vez de “Laura, Laura, ayúdameeeee“. Nunca entendimos por qué eso de “Guarda”, pero a ella le salía así y quién era yo para privarla de llamarme como ella quería.
Roseta adora la tarta de galletas y chocolate clásica; la que han hecho nuestras abuelas y madres toda la vida y, por ello, decidí que iba a prepararle una versión más moderna y acorde con los tiempos que corren de ese magnífico pastel casero. Sin embargo, quise añadirle un toque glamouroso, tal como es ella, e introduje fresas y gelatina de este mismo sabor.
INGREDIENTES:
– Para la base: 200 g de galletas maría integrales, 100 g de mantequilla, 4 cucharadas de leche tibia, un puñadito de cereales de desayuno.
– Para la crema de chocolate: 1 l de nata, 1 sobre de polvos de flan para 8 raciones y 400 g de chocolate negro para fundir.
– Para la cobertura: 1/2 sobre de gelatina de fresa y unas 20 fresas (3 enteras y el resto cortadas a lo largo por la mitad)
ELABORACIÓN:
1º) Ablandar la mantequilla en el microondas y trabajarla con un tenedor hasta que quede a punto de pomada. Añadir las galletas trituradas (yo las trituro en el vaso americano, pero se pueden meter entre dos paños de cocina bien limpios y pasarles el rodillo por encima), los cereales también triturados y la leche, mezclándolo todo bien hasta que quede una pasta. Forrar la base de un molde desmoldable con esa pasta, nivelándola bien, y reservar en la nevera unos 15-20 minutos.
2º) Verter la nata en un caldero amplio y añadirle los polvos de flan. Mezclar muy bien hasta que no quede ni un grumo. Calentar y cuando vaya a hervir, bajar el fuego y añadir el chocolate troceado. Remover sin parar hasta que todo el chocolate se haya fundido e integrado completamente con la nata. Debe apreciarse una crema homogénea de color chocolate oscuro (sin grumos, ni puntitos…). Dejar que llegue a ebullición sin parar de remover y apagar el fuego.
3º) Colocar unas cuantas mitades de fresa pegadas al aro del molde y apretándolas bien para que la puntita de cada una quede dentro de la masa de galleta. Deben quedar de pie.
4º) Verter la crema de chocolate lentamente, cucharón a cucharón, sobre la base de galletas, teniendo mucho cuidado de que las fresas no se separen de la pared del molde. Dejar enfriar un poco y llevar a la nevera durante al menos 2 horas.
5º) Hacer un dibujo con las mitades de las fresas y colocar las tres fresas enteras en el centro de nuestra tarta.
6º) Hacer la gelatina del modo habitual, según se indica en el paquete, y verter con cuidado sobre la tarta. Llevar a la nevera al menos 6 horas (yo la hice de un día para otro).
7º) Desmoldar con cuidado, para lo cual quizás necesitemos pasar un cuchillo o una paleta delgadita alrededor de nuestra tarta para separar la gelatina del aro. Colocar sobre un plato con cuidado o servir directamente en la base del molde.
A tener en cuenta:
– Esta tarta destaca por sus contrastes: una base consistente y sabrosa de galletas y cereales de casi un dedo de alta; una crema de chocolate densa y deliciosa, sin más azúcar que la que aportan el chocolate negro y los polvos para el flan; y una cobertura fresca y con el ligero punto de acidez que ofrecen las fresas y la gelatina del mismo sabor. Es un pastel que gustará a todos y que no nos dejará un regusto empalagoso después de haberla comido; al contrario, nos quedaremos con ganas de otro pedacito.
– Cuando hago esta clase de tartas con base de galleta, suelo forrar la base del molde con papel sulfurizado o vegetal (el que usamos para cocinar al horno o para hacer un papillote). De ese modo, es mucho más fácil levantarla del molde y colocarla en el plato o bandeja que más nos guste para servirla.
Sin duda, una tarta de lo más veraniega y fresca que no pierde un ápice de la cremosidad que nos ofrece el chocolate más delicioso. Es cierto que es una pastel con mucha nata y saben que yo no soy muy proclive a abusar de ella; pero el cumpleaños de Roseta bien lo merecía.
¡Feliz cumpleaños Roseta!.
Guauuuuu!, acabo de llegar de casualidad a tu blog, y menuda entrada más rica, una tarta deliciosa, me quedo conociendo tu cocina virtual y encantada de conocela.<br />Besoooooos
Laube, que delicias, felicito a Roseta y a ti por esta tarta ten preciosa que acabas de presentar. Te ha quedado de lujo. Gracias por la receta.<br /><br />Un saludote : D
¡¡¡¡De rechupete!!!! Normal que tu blog se llame así, si es que todo lo que preparas lo es; pero esta tarta que vista tiene, qué ricura………<br />Hace unos dias hice una de mora, ya la verás, y ni por asomo. Tendré que seguir tus pasos.<br />Por cierto felicidades a tu sobrina, guapisima.<br />Un abrazo
Laube, que rica y que pinta.<br />Realmente bonita y apetitosa.<br />Espero que estés ya bien de tu resfriado de verano.<br />Un beso
preciosa y buenisima. anotada.<br />muchas felicidades roseta!!
Madre mía, si esta solo la mitad de buena de lo que parece, debe ser la bomba.<br />Cada día te superas.<br /><br />Un abrazo.
masssssssssss mataoooooooooooo, que buenaaaaaaaaa, chocolate y fresas,, mis preferidos,, felicidades a tu prima por su cumple,y enhorabuena por la tarta, esta DE RECHUPETE!!!jaajja bikiños
a mi me gusta mas la version moderna que has echo, porque tiene unapresentacion barbara, y que mezcla de sabores!u nnbesiño
¡¡Qué cosa más buena!! Así da gusto cumplir años…
Felicidades a tu sobri, hay que ver que guapa es!! Y menudo pedazo de tarta, impresionante ehhh.<br />Un besiño.
te ha quedado preciosa, que rica y que presentacin<br />besosss
Preciosa tarta y muchísimas felicidades!!!….que apetecible se ve….<br />es una de las tartas que tengo pendientes con sa terminación.<br />Cariños
Laurita, felicidades para tu sobrina, y felicidades para ti por esta tarta tan bonita!<br />Besos!
aunque es algo elaborada, el resultado es espectacular!! Yo hasta febrero no cumplo, ya sabes…ja,ja.<br />un biquiño
Bella y seguramente deliciosa! la combinacion del chocolate ylas fresas es lo maximo! saludos
Pero qué pintaza tiene esta tarta y fresca uhmmm una maravilla que me comería ahora mismo!<br />besos,
Que preciosa te quedo Laube!, te pasaste, es un resultado de 10!, felicidades para Roseta.<br />Un beso.
meravigliosa, bellissimo blog 🙂 ciao
Que pasada de tarta, Laube! Me encanta el toque fashion que le diste…. Muchisimas felicidades para Roseta!<br />Besotes!
Te quedó fantástica, me encanta esa capita de fresas mmmmmm.<br />Besos.
A SABOR DE HOGAR, bienvenida a mi blog. Me alegra tenerte por aquí!.<br />MARI, muchas gracias chiquilla.<br />CARMEN ROSA, espero ver esa tarta de moras… Qué ricas!. Aquí aún no tenemos moras. Mi prima Roseta estará contenta cuando lea tu comentario…<br />ANA, muchas gracias chiquilla. Estoy mejor; sigo con la voz tomada y algo de moquillo, pero estoy mejor.Gracias por el interés.<br />ANA,
Laube como haces una cosa así tan ricamente y no puedo tomar un pedacito…. buahhh, no sólo tendré que hacermela sino que debo esperar bastante hasta tener frutillitas. Cariños inmensos
Trabajosa, pero para una buena amiga y con el resultado final, me parece perfecta.<br /><br />Un beso Laube, y enhorabuena por tu creatividad.<br /><br />Mua.
GRACIELA, puedes hacerte con fresas congeladas, que para el caso te servirán estupendamente.<br />FUTURO BLOGUERO, muchas gracias por tu cumplido. No creas que es trabajosa; lleva su tiempo hacerla, pero no es compleja. Créeme!.<br />Un besote a ambos y gracias por comentar
Menudo lujo.<br />Se habrá quedado con la boca abierta de la grata sopresa.<br />Por cierto, muy guapa ella.<br /><br />Tiene suerte de tenerte cerca.<br /><br />Besos y buen finde 😉
Hola Laura, nada comentarte la pinta de la tarta tremendaaaaaa, cómo me dijistes que no hacías muchos postres pues me he llevado otra sorpresa.Mi nombre es Fran y no soy nada goloso, un abrazo fuerte.
No he visto los aguactaes, pero me ha encantado tu blog.<br />Que delicia de risotto, el emplatado, su color,me ha encantado.<br />Y que decirte de un dulce que no se como se llama, en el corte eran profiteroles o algo similar uff una delicia.<br />Felicicdades guapa.
ITZI, muchísimas gracias preciosa. La verdad es que le gustó muchísimo. Yo creo que era una tarta perfecta para ella.<br />FRANNNNNNNNNNNN… hola chiquillo!. Uyyyyy, que me visites tú y no Fanny… Gracias guapetón!. Viendo las recetas que pongo aquí, parece que hiciera una tarta cada 2 ó 3 días, pero nada más lejos de la realidad. O sea, que te gustó ésta, no?<br />MARGOT, bienvenida a mi blog.
voici un gâteau très très gourmand<br />impossible d'y résister, je te prends un morceau au passage<br />bravo pour la réalisation<br />bonne soirée
la tarta es sencillamente espectacular!!<br />bs!
Qué tarta más sensacional, vistosa, elegante y rica. Toda una dulce tentación que gracias a tí vamos a poder degustar en nuestras casas.<br /><br />Besos.
FIMÉRE, tu peux prendre ce que tu veux. Merci pour tes mots!.<br />EVA, muchas gracias!<br />SILVIA, me alegra que te guste la tartita. La verdad es que quedé muy contenta con el resultado.<br />Gracias por comentar y un besote
Mmmmmm te ha quedado de lujo! Seguro que Roseta ha quedado impactada con esta torta!!<br />Felicidades a ti y a Roseta<br /><br />besos
Acabo de descubrir tu blog y veo que eres de Arucas. Yo vivo en Las Palmas, pero mi hijo va a Arucas todos los días de colegio porque está en el Arenas. Me gusta mucho lo que he "noveleado" y con tu permiso copio la receta de tu obra de arte, aunque me da que para que quede así de bien, hay que tener buena mano. A ver qué tal me queda.<br />besos.
MABEL, muchas gracias mi niña. Me alegra que te gustase esta tortita estupenda. Roseta se quedó muy contenta con ella.<br />JIRBANASO, me alegra coincidir contigo. Bienvenida a mi blog. Vivo en Arucas, auqneu realmente soy de Las Palmas GC también. Anímate con esta tartita que, de verdad, es más fácil d elo que parece y no hace falta mucha técnica repostera, te lo aseguro.<br />Un besote y
Pero que pinta tiene esa tarta me la comia todaaa¡¡ Felicidades a tu prima que es guapisima ¡¡¡ Seguro que le encanto la tarta un besito¡¡¡
Laura, qué apetitosa se ve. Ideal para un cumpleaños. Gracias por la receta. Un beso
Epppp..<br /><br />Mmmmm… me gusta (ya sale mi lado "Homer"… si es que a la que veo cositas como estas no puedo reprimirme.<br /><br />Me encanta tu espacio, gracia spor compartir estas maravillas con nosostros.<br />Besitos.<br />Núria.
Oléééé! madre mía que tarta!!<br />UUmmmmmm para empezar y no parar hasta que este el plato limpio!!<br />Que rica!!!<br />Besitos
supongo que esta guapisima chica es ROSETA..y viendola..la tarta le va que ni pintada y el nombre tambien ..sera por el color del pelo rojizo.<br />felicidades a roseta y a ti por esa magnifica tarta..genial..genial…<br />un beso
Deliciosa tarta, ademas de lo bonita que queda.<br />Felicidades a tu sobri.<br />Besitos.
Holaaaa……. Genial tu espacio y esta torta ESPECTACULAR!!!<br /><br />Una Duda……. la capa de galletas va sólo en la parte inferior? no lo aprecio bien en la foto, podrías describirme el orden, ¿si?<br />Galleta + Mousse de chocolate + gelatina?<br />De antemano mil Gracias y Bendiciones,<br />GarEli<br />Mexico
ALICIA, muchas gracias chiquilla. <br />MEG, prueba etsa tartita que te va a gustar mucho.<br />PETITA CUINA, muchas gracias por visitarme y por tus palabras.<br />ALIMENTA, gracias por pasarte por mi blog. Es cierto que es una tarta que no empalaga y entra la mar de bien.<br />PATRI, gracias por tus palabras. Verdad que sí que le va esta tarta a Roseta???. Pues si la conocieses… Más aún!.<br /