Sopa cremosa de col, papas y albondiguillas de salchichas frescas

Hoy, domingo, y para calentar esas barriguitas, les traigo una comida sencilla y de caldero. Una sopa cremosa de col, papas y albondiguillas de salchichas frescas. Verán cómo sus estómagos les agradecen el regalo.
Ha estado lloviendo durante la madrugada, pero nos hemos despertado con un cielo azul precioso manchado de nubes de algodón. Me encantan las nubes y mirarlas me hipnotiza. Mi habitación tiene un pequeño balcón que está totalmente tomado por otra de mis aficiones: crasas y cactus. Ese balconcito da hacia un barranco con orientación este y, cada mañana, sobre las 7:00 horas, el sol, al salir tras la ladera del barranco, ilumina la habitación y nos despierta. Es el sol tibio de la mañana, que se agradece mucho en invierno, y cuyos rayos acarician una pequeña bola de cuarzo que refracta la luz en cientos de pequeñas bolitas con los colores del arcoiris que centellean por todas las paredes del cuarto. Cada mañana, antes de levantarnos, las miramos y nos embobamos con su movimiento acompasado, casi musical. Parece una tontería, pero hace que las mañanas sean más alegres… ¡Y nos ponemos en pie!.
Vamos con la receta…
INGREDIENTES (2 personas)
– 1/4 de col blanca cortada en juliana
– 1 puerro cortado en rodajas
– 2 papas grandes, peladas, lavadas y cortadas en cachelos, tronchadas, para guiso; como queramos llamarlo
– 6 salchichas frescas de pavo groseramente cortadas (mejor si vamos sacando la carne arrancándola con los dedos, como si fueran albondiguillas)
– 2 dientes de ajo majados
– 1/4 de pimiento rojo picado en brunoise (cuadritos)
– la pulpa de un pimiento choricero
– sal, pimienta negra recién molida, cúrcuma, 2 ramitas de tomillo fresco
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 400 ml de caldo de verduras (o agua)
– 200 ml de leche de soja
ELABORACIÓN:
1º) Dorar los ajitos en el aceite, incorporar la col y el puerro, así como el pimiento rojo. Rehogar a fuego bajo unos 7-8 minutos.
2º) Añadir la salchicha fresca y la pulpa del pimiento choricero y remover unos minutos.
3º) Incorporar las papas tronchadas, la sal y las especias, así como el tomillo fresco.
4º) Verter el caldo caliente y dejar cocer a fuego medio-bajo unos 20 minutos.
5º) Cuando vayamos a comer, añadir la leche de soja, dejar guisar unos minutos (sin que hierva) y servir bien calentita.
Es un plato de cuchara sabroso, al tiempo que suave, ideal para reconfortar los estómagos tras un fin de semana movidito. ¿Les apetece…?.

45 Comentarios

  1. encintura

    Lo que se dice para levantar aun muerto, vamos. Menuda pinta.<br /><br />¡Me encantan tus cáctus! Qué suerte de clima, aquí se me pudrirían enseguida.<br /><br />Besos,<br />Nikk

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  2. Mónica

    ¡Qué suculenta Laura!! La verdad que esas albondiguillas de salchichas tiene que aportar un toque sabroso.<br /><br />Besos,

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  3. Sonia - L'Exquisit

    Laura, ahora no se si quedarme con la sopa o con ese sol, q entre q lo has descrito asi de esa manera y q aqui el sol sale de uvas a peras….<br /><br />Un beso,

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  4. Salome

    Digo lo mismo! Estaba pensando que aqui en Galicia durarían horas… esa sopa es de las mias… me encanta!

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  5. Carlos Dube

    Me encanta esta sopa, es una gran tentación para los que nos gusta la cuchara. El gran detalle de la salchicha fresca me gusta. Un saludo.

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  6. Gloria

    Desde luego que es un regalo para el estómago.<br />La pongo en mis pendientes de sopas.<br />Un beso

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  7. Kako

    Me encantó lo del cuarzo, que lindo deben ser esos destellos, me encantaría aplicarlo pero como no uso cortinas en mi casa duermo con las persianas hasta abajo y sólo cuando las subo veo si hay sol, nieve, lluvia, etc. Pero debe ser toda una experiencia.<br />Yo tengo cactus enanos en uno de los baños, me gustan mucho.<br />La sopa super rica Laube, sólo le quitaria las sachichas que no las como,

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  8. Nora

    Qué envidia de despertar!! Esa sopa es completísima y de las que alegran el alma…perfecta.<br />Un besito y feliz domingo.

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  9. Mosquis (Mª José)

    Laube una sopa estupenda, y original! La verdad que debe ser una delicia!<br />Un bico

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  10. Tito

    Que lindas fotos haces Laube! y esa sopina ahi superenfocada! jajajaa aisssss que ganas de sopa coñeeeeeee!!! te ha quedado pa ganar un concurso de sopas!!! josussss necesito una con urgencia! pero no una cualquiera! necesitooo estaaaaaa Laubeeeeee!!! eres una geniaaaaa!!!!!!<br /><br />;-)

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  11. Trini Altea

    Aquí en Almería hace un día de primavera pero me comeria un platito calentito de esos.

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  12. Miss Cherry.

    Tiene una pinta deliciosa!! Me ha dado mucha envidia tu despertar… Besicos.

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  13. Raquel

    Una sopa muy rica Laube, como todo lo que haces. Disfruta de ese poquito de sol.

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  14. jose manuel

    Que sopa tan apetecible, se ve deliciosa.<br /><br />Saludos

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  15. Rosaleda (Maria Begoña)

    Está claro…. el cuerpo un domingo agradece de sobra este plato, jejeje.<br /><br />Me ha parecido una combinación riquisima..<br /><br />Besos

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  16. Sofritos y Refritos

    Que rico! aquí también hemos amanecido con el cielo azul, pero a durado bien poco, vuelve a estar nublado, la primavera se está resistiendo, así que tu receta me parece ideal para el tiempo que todavía tenemos…<br />Besos, <br />Nasy

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  17. Chelo.-Cogollos de Agua

    COn ese despertar y esta maravillosa sopa has tenido un domingo perfecto, una maravilla el despertar y el llenar el estomago con esta sopa que me llevo.<br />Un beso

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  18. Sara

    Muy rica tu sopa, ideal para este tiempo, lo de las albondiguitas de salchichas me ha sorprendido.<br />Los cactus… no me gustan nena, los veo tristes, no se…tengo en ángulo del jardín con 6 o 7 de estos, bien, gigantes, yo creo que andan por lo menos dos de ellos como poco por los 20 kg, imaginate.<br /><br />Un besote.

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  19. Esther

    Buenisima esa sopa!! Me gustan todos los ingredientes.Hay que hacerla antes de que llegue el veranito!! Bss Esther

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  20. Sole

    esta sopita es perfecta para la noche lluviosa que pasaron, me gusta mucho. por acá parece que está queriendo bajar la temperatura, así que en breve estaré con mi cuchara en la mano, jeje

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  21. Anonymous

    Laube esta sopa tiene muy buena pinta,con el hambre que tengo me la comeria ahora mismo.Tus castus muy bonitos me gustan muchisimo.Un beso Teresa.

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  22. ♥ Juana ♥

    Tiene que estar buenísima! me encantan este tipo de sopas. <br />Un saludo

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  23. Judith

    una sopita bien contundente para los días de frío!!! besitos guapa

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  24. mc

    a mi los cactus siempre me han dado un poco de no sé qué, con tanta espinita…<br />por aqui no para de llover! asi que una sopita de esta tuya me vendría que ni pintada!<br />Besos

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  25. Carme

    Qué despertar más bonito!!!<br />Me encantan los cactus, tengo algunos de hace años, otros los renuevo cada temporada ya que no todos aguantan el invierno.<br />La sopa se ve muy rica.<br />Hasta pronto

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  26. Laube

    NIK, es una sopita muy reconstituyente.<br /><br />MANDARINA, gracias!<br /><br />MÓNICA, las albondiguillas de salchichas frescas son el toque de esta sopa. Contrastan muy bien con la col.<br /><br />SONIA, el solecillo fue esta mañana, porque no veas cómo diluvia ahora.<br /><br />SALOMÉ, me alegra que te guste la sopita.<br /><br />CARLOS DUBE, en casa también somos muy de cuchara y, por

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  27. Laube

    MOSQUIS, muchas gracias.<br /><br />TITO, mi niño, qué bueno eres… Me ves con muy buenos ojos tú, ehhhhh. Venga, te mando una sopita por postal express… jejejejeje<br /><br />TRINI, sí, mujer… Te puedes tomar esta sopita, menos caliente, sin ningún problema.<br /><br />ROSALEDA, yo la he encontrado muy agradable y, sin duda, la repetiremos.<br /><br />MISS CHERRY, reconozco que tengo suerte

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  28. Laube

    ESTHER, prueba y me cuentas.<br /><br />SOLE, es verdad que ustedes empiezan el otoño y, aquí, la primavera.<br /><br />TERESA, mi niña, qué alegría leerte. A ver cuándo te animas a abrirte un blog que seguro que muchas aprenderíamos mucho de ti.<br /><br />JUANA, gracias por visitarme.<br /><br />JUDITH, anímate, chiquilla, que está bien rica.<br /><br />MC, los cactus, las crasas en general a

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  29. LA COCINERA DE BETULO

    Ayer se pasó el día lloviendo y hoy ha amanecido cielo azul con alguna nube, aunque nada de frío, pero igualmente se apetece un plato de esta sopa.<br />Tienes unas plantas muy bonitas, los cactus con pocos cuidados lucen.<br />Besos.

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  30. laviana ( Fely)

    tentador plato para este tiempo invernal que aún tenemos…bexinos

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  31. SUNY SENABRE

    Una sopa deliciosa para entonar el cuerpo, me gustan mucho las sopas y siempre que veo alguna diferente me encanta.<br /><br />Besitos,

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  32. Carmen

    Qué plato más rico para estos días de frío, la apunto para hacerla pronto. Hoy precisamente hemos tenido un día buenísimo aquí, después de tantos días de lluvia y frío, se agradece

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  33. Mª Robledo

    A mí también me gusta mucho que entre el sol por la ventana, a esas horas en las que aún no es fuerte…<br />La sopa de muerte!!<br />Un beso

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  34. Toñi

    Qué colección de cáctus más bonita, las macetas super originales, y el plato buenísimo.<br />Besitos.

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  35. Ribereña

    Qué rica sopa! Me encantan las sopas, ésta tuya me la guardo para probarla, pero la leche de soja porque la podría sustituir?<br /><br />Mil besos!

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  36. Adelina

    No sé que me gusta más si tu sopa o esos despertares tan bonitos !!! La sopa la probaré pronto pues tiene una pinta muy buena .<br />Buena semana , que parece va a ser lluviosa !!!

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  37. La cuina de l'Eri

    Hola,<br />Mira que me ha gustado la receta (aunque sin col)… pero hoy me quedo con la foto, tus cáctus y crasas (que he tenido que buscar que tipo eran) y pensar la delicia de un amanecer..<br />Besos

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  38. Espe

    que apetecible.en casa nos gustan mucho los platos de cuchara

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  39. Núria

    …pues si me apetece…lástima de las distancia…cachis…pero ya mismo la imprimo para hacer.<br />Lo del cuarzo me ha encantado.<br />besitos

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  40. Palmira

    Me apetece un montón esta receta, es que a mí los platos de cuchara, especialmente un día tan lluvioso como hoy me encantan!!<br />Un beso,<br />Palmira

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  41. Lily

    Guau que sopita tan rica, me ecnantan todos los ingredientes !!! Me la llevo con tu permiso.<br />LAs fotos preciosas.<br />Besos

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  42. Kako

    Una de las sopas más ricas que hemos comido.<br />La acabo de preparar para congelar con mi sistema Zip. Pero tuvimos que tomarnos un plato cada uno porque lo ameritaba.<br />La mezcla de la curcuma y el tomillo fabulosa.<br />Gracias Laube, hemos disfrutado mucho tu receta.

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  43. Laube

    Chicas, muchísimas gracias!!!!!<br /><br />KAKO, me alegra que te animases a probarla y que te gustase el resultado. Yo creo que es una sopita diferente y muy sabrosa.<br /><br />Un besote

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  44. Romina

    Lo de tu balcon y los cactus y el quarzo me encanto. La receta a prepararla jaja

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