Soja con verduras y arroz

Volvemos a la normalidad… Me gustan los ambientes festivos, pero soy persona de horarios y rutinas y me descentro mucho con tantas fiestas, comilonas, desfases horarios y demás caos. Mi cuerpo se resiente y necesito estabilidad, especialmente horaria. Como supongo que a much@s de ustedes les pasará como a mí, he pensado que probablemente les apetezca alguna comidita sencilla, al tiempo que sabrosa, que les haga asentar esos estómagos. ¿Me equivoco…?. Pues he pensado en una recetita facilísima, como es la soja acompañada de verduritas variadas y un poco de arroz, una comida completa en forma de delicioso plato único. ¿Se animan a probarlo…?.
INGREDIENTES:
– 150 g de soja verde (la legumbre seca, sin hacer brote… Mirar AQUÍ para quienes no la conocen) 
– 1 zanahoria mediana pelada y cortada en cuadritos
– 1/2 pimiento verde cortado en cuadritos
– 1 cebolla pequeña finamente picada
– 1 puerro pequeño finamente picado
– 5 champiñones medianos laminados
– 1/2 vaso de arroz 
– 2 huevos duros
– 3 dientes de ajo majados
– 2 hojas de laurel
– 1 ramita de apio
– un chorrito de vino blanco seco
– 1/2 cucharadita de cúrcuma
– pimienta negra recién molida
– aceite de oliva virgen extra
– sal gruesa
– hojitas de hierbabuena para servir
ELABORACIÓN:
1º) Remojar la soja en agua fría la noche anterior. Vaciar esa agua, ponerle agua limpia y fría hasta cubrir  un poco por encima, verter el vino blanco, añadir 2 hojas de laurel y el apio (sin sal). Cocer en la olla a presión unos 20-30 minutos. Escurrir el agua y reservar.
2º) Saltear a fuego vivo los champiñones. Reservar.
3º) Pochar la cebolla y el puerro en el aceite con un pizco de sal gruesa, añadir los champiñones, la zanahoria y el pimiento y rehogar hasta que  estén tiernos, pero con un poco de consitencia al morder. Incorporar la soja, el ajo majado, salpimentar al gusto, espolvorear la cúrcuma y mezclar bien todo. Si hiciera falta calentar, mejor en el microondas o, si no, en la sartén tapada y a fuego muy bajito.
4º) Cocer el arroz en el momento en que vayamos a servir (con laurel y un poco de ajito frito). Escurrir bien e incorporar a la soja con las verduras. Mezclar bien.
5º) Servir con el huevo duro troceado por encima y unas hojitas de hierbabuena fresca.
Ya ven qué facilito y le pueden añadir las verduritas que quieran e incluso hacer un guiso caldoso, como si fuesen lentejas o garbanzos. En casa nos gusta con este rehogado de verduras, pero, ya saben… ¡imaginación y adaptación al poder!.
A tener en cuenta:
Este plato se debería comer cómo plato único, pues lleva legumbres, cereales, vegetales e incluso hongos, por lo que con él estaremos comiendo proteínas, minerales, vitaminas, hidratos de carbono, fitoestrógenos e isoflavonas, etc. 
La soja es una legumbre estupenda, pero, mejor si buscamos soja no transgénica e intentamos que cumpla con determinadas garantías (derechos humanos en el caso de la soja de Sur América y China), pues la soja se ha convertido en la culpable de que muchos pueblos indígenas por todo el Planeta estén siendo expulsados de sus territorios para implantar extensiones de cultivo de soja, normalmente transgénica, y mucha gente muera de hambre. Además, en algunas ganaderías, alimentan al ganado con pienso que proviene de soja transgénica, cosa que puede repercutir negativamente en nuestro organismo. No deberíamos contribuir a estos desmanes, así que miremos un poquito la etiqueta del producto. 
– Igualmente, la soja no es conveniente para personas con problemas de tiroides, pues si abusamos de ella nos baja el nivel de yodo.
La soja es ideal para el cuerpo femenino, porque es un sustitutivo natural de las hormonas, así que viene muy bien a mujeres en fase de menopausia o quienes sufren dismenorreas o dolores durante la menstruación. Además, la piel agradece su consumo.
La soja puede comerse de muchísimas maneras: en germinados, en grano, como leche, en forma de tofu, texturizada… Fíjate bien en tu herbolario de confianza y verás cuántas cosas podemos conseguir que se han hecho con soja.
¡A comer sano y de rechupete…!.  

40 Comentarios

  1. Judith

    eszo eso! un poquitop de dieta saludable que ya toca!!! 😉 besitos

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  2. Carlos Dube

    Yo también soy rutinario, lo reconozco. La rutina es fantástica si la sabes rellenar bien de ocio. Los cambios me dejan muy tocado. Parezco un gato!! :)<br /><br />Esta soja con verduras y arroz me ha encantado!<br /><br />Un saludo.

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  3. Sopa Boba

    Vaya pinta! Y más a estas horas!<br /><br />Un arrocito con setas y verduras… Ummm

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  4. Rosaleda (Maria Begoña)

    Con uno como este casi no necesitas en la mesa nada mas, verdad??<br /><br />Besos y buena semana.

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  5. nee*

    Ohh qué buena pinta!!! Tiene un aspecto genial, lleno de colorido y texturas varías, seguro que también está delicioso.<br />La combinación arroz soja es de las que me gustan, la encuentro muy versátil y saludable.<br />Lo que te comenté de los menús del día, pues básicamente consiste en participar proponiendo un menú (primero y segundo plato) saludable y equilibrado, los que me van enviando los

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  6. fresaypimienta

    Un plato bien sano y gustoso para nuestros maltrechos estómagos! tienen muy buen aspecto! un beso guapa

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  7. Pilar. Cook and Spoon

    La receta me ha encantado pero las recomendaciones sobre la soja pero me han parecido más interesantes aún. Gracias y a ver si encuentro soja no transgénica. Besos.

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  8. antonia

    Me pasa como a tí, ya estaba deseando de volver a mi rutina, aunque luego me queje :)<br />me encanta la receta que nos propones para compensar los &quot;excesos&quot;

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  9. Merchi

    Sano y ligero, un plato que ahora viene de perlas!!.<br /><br />bicos

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  10. Encontrar la Felicidad en Pequeños Detalles

    Laura, me encanta la soja verde!!! Mmmmm…. Un plato delicioso y muy sano! Perfecto para empezar a hacer un poco de bondad…<br />Por cierto, en casa tambien somos de horarios y rutinas y no veas como se agradece!!! ;-)<br />Un besote<br />Sònia

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  11. Mari @ Mari's Cakes

    Luce delicioso! Me encanta la presentación con el huevo.<br /><br />Un slaudo

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  12. Juana

    Si SIII!!!!, yo también quiero volver a los horarios normales, con comidas normales y vida lo más normal e incluso &quot;aburrida&quot; 😉 posible!!!<br />tu receta es perfecta para eso (no para aburrirse eh!) y las fotos son taaaan bonitas!!!! :)<br />por cierto!!!..feliz año mi Laube bonita!!!!!!

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  13. Pastelito Valiente

    Y yo que casi no utilizo la soja, lo voy a tener que remediar porque viendo este platazo… Tiene muy buena pinta.

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  14. martu

    uy! Me apunto tu receta, qué deliciosooo y de rechupete

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  15. Marisa

    Yo me animo a probarla!! Me gustan todos los ingredientes y ahora estoy buscando recetas sanas para afrontar los excesos de las vacaciones. Gracias por compartirla. besos<br /><br />Marisa

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  16. Miquel

    muy buena y naturalmente bien equilibrada,solo con la presentacion ya invita a comerla

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  17. Laube

    Gracias a todos. Un besote

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  18. Núria

    Que rica combinación, yo la he probado un par de veces y la verdad es que esta muy rica…<br />besitos

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  19. Mary

    Qué cosa más apetecible y sana!!! Todo color y sabor y yo sí le pondría caldito y bien caliente, qué buen plato!!!

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  20. Ana-Experimento en la cocina

    Claro que nos vienen bien este tipo de recetas después de los excesos de las Navidades.<br />Es genial, me gusta mucho.<br />Besos

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  21. Energia Solar

    Esta soja con verduras y arroz tiene muy buena pinta. Enhorabuena por la receta que ha salido delicioso.

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  22. Rakelilla

    Que pinta tan estupenda y además un plato tan sano y completo.<br />Yo también tenía ganas de volver a la rutina, las fiestas descolocan tanto que nos cuesta recuperarnos.<br /><br />Bicos

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  23. SACERDOTISADEISIS

    Ja,ja,ja…<br /><br />Ya veo que nos pasa a todos, que necesitamos recuperar la tranquilidad después de las Navidades, empezando por el estómago. Y nada mejor que algo sano y completo. Me apunto.<br /><br />Un besito,<br /><br />Sacer

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  24. Carmen Rosa

    Laura (mi Laube), ante todo pedirte disculpas, ya que creia, casi estaba segura que por correo privado me presenté hace tiempo y que sabías mi verdadero nombre…….aunque sigo siendo Carmen Rosa en la blogosfera y lo seguiré siendo……..<br />Desearte todo lo mejor en éste 2012, que se cumplan todos tus anhelos y deseos (y los de Marc….).<br />La receta, riquisima, tan de tu estilo, natural

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  25. Loreto_Sabores de colores

    Un plato delicioso para la vuelta de fiestas! estoy de acuerdo contigo con todo lo que comentas, yo también necesito estabilidad, si no la tengo lo nota mi cuerpo, lo nota mis ánimos, lo nota todo! :)<br /><br />Un besote señorita!

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  26. Chelo.-Cogollos de Agua

    Que rico plato y es cierto que es de lo más completito. Genial recuperar la normalidad, aunque me gustan las fiestas a rabiar tienes razón yo también necesito la rutina.<br />Un beso

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  27. Marus

    Muy rico y bien sano. Me gusta la idea.<br />Buen día

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  28. Kako

    Yo soy mucho de mis rutinas y tiempos y aunque no somos fiesteros y en eso no hubo cambios, si lo sentí en la comida, porque claro, charrúa cocinó y desde luego carne, siento que comí mucho y no estoy acostumbrada. Esta semana verduras y sopa ha sido todo.<br />Que rico tu plato Laube, la verdad es que nunca he preparado soja, creo que tiene una fama mala debido a los transgénicos, pero hay que

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  29. Alisonhouse (potingues y fogones)

    Mira que nuncame he animado a usar la soja como legumbre. Tiene una pinta deliciosa este plato y con esas fotos son una tentación. Habrá que probarla un días de estos. Besosssssssssssssssssss

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  30. Mayte

    Un buen plato para volver al día a día con mucha energía y sabor!!!<br /><br />La soja super nutritiva y admite un montón de combinaciones, esta propuesta tuya me ha encantado.<br /><br />Besotes.

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  31. Akane

    Creo que me pasa como a ti Laura, aunque me encanta la Navidad y sigo un poco de bajón, la verdad es que se agradece volver a la normalidad, coger de nuevo una rutina.<br /><br />Me gustan mucho estos platos tan completos, con un cereal, verduras, buenas especias, y alguna proteína, delicioso! Además me has recordado que tengo pendiente probar este año platos con soja en su forma de legumbre. La

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  32. Erika

    Yo también necesito de la rutina, los horario me ordenan. Me pasa como a vos, en el caos de horarios y comidas festivas abundantes me descentro. <br />Que bueno lo de usar los porotos de soja para una ensalada. Nunca los tomo en cuenta. Me llevo tu propuesta.<br />Cariños

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  33. MA de pimientosverdes

    Yo también soy más de rutinas. Las Navidades nos trastocan los horarios y las dietas, jejeje.<br />Tu propuesta me ha descubierto una nueva manera de comer soja que seguro que pruebo.<br />Un saludo

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  34. Isabel

    Me parece un plato fantástico para volver a la rutina en nuestras mesas…que despues de tantos excesos navideños ya tocaba.<br />Un plato sano, delicioso y con mucho colorido…me lo apunto.<br /><br />Un besazo.

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  35. Paula

    a mi me encantan las navidades, pero siempre deseo que se terminen de una vez, porque el día de año nuevo ya no puedo ni con mi alma, jajaja<br /><br />Este plato es bien rico y completo, se me ocurre que para mi niña es perfecto ;)<br /><br />Salu2. Paula

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  36. martu

    Hola he hecho esta receta, que es deliciosa, y te he nombrado en mi blog. Muchas gracias por enseñármela. Saludos. Marta

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