Septiembre y un flan de huevo y café

Septiembre ha llegado a nuestras ciudades y pueblos. Para un@s, septiembre es recibido con pena y nostalgia porque ese tiempo de asueto, relax y anarquía horaria ha llegado a su fin, tocando volver al trabajo, a las clases, a horarios apretados, a cubrirnos la piel… Para otr@s, no obstante, regresa una época de rutina y orden, del fin del calor agobiante, de arena en el plato de ducha, de los niños al cole y de buenas intenciones para esta nueva etapa. Vemos septiembre como un nuevo ciclo, lo que me hace pensar que la mayoría de nosotr@s mantenemos el chip de los estudios, asociándolo al nuevo curso que comienza. ¿Lo ven ustedes del mismo modo?. En fin… ¡Toca renovarse o morir!.
En las Islas Canarias, septiembre es un mes ideal para ir a la playa, salir de excursión y, si te gusta la fotografía, la luz no tiene parangón. Se acaban las masificaciones de las terrazas en los paseos marítimos y en los parques y quienes tenemos la fortuna de vivir en este pequeño paraíso, disfrutamos de mañanas soleadas y tardes cálidas con unos atardeceres que te hacen soñar. Si tienes oportunidad de visitar las Islas Canarias en algún momento, no dudes en elegir septiembre, e incluso octubre. Disfrutarás de sol y playa, pero también de otros entretenimientos y diversiones, como el senderismo, los mercadillos artesanales, los paseos por las ciudades y los bonitos pueblos isleños.
Y para celebrar el mes de septiembre, te ofrezco mi flan de huevo y café. Un postre casero estupendo para culminar el almuerzo o para una merienda golosa. ¿Qué…?. ¿Te animas a probarlo?.
INGREDIENTES (5 flanes)
– 6 huevos grandes
– 6 cucharadas de panela o de azúcar
– 200 ml de leche de cabra
– 4 cucharadas de panela o de azúcar y 1-2 cucharadas de agua para hacer el caramelo
– 2 cucharadas de café soluble
ELABORACIÓN:
1º) Hacer el caramelo en una sartén o en el horno, mezclando el azúcar y el agua y dejando que caramelice. Bañar los moldecitos con este caramelo y dejar que se enfríe completamente.
2º) Calentar unos 50 ml de leche y disolver en ella el café. Mezclar con el resto de la leche. Reservar.
3º) Mezclar los huevos con la panela o el azúcar, sin batir demasiado fuerte para evitar que salga espuma y nos estropee la textura del flan.
4º) Añadir la leche a la mezcla de los huevos y la panela, remover bien y verter con mucho cuidado en los moldecitos, intentando que no se mezcle con el caramelo de éstos. Yo uso una cuchara que sitúo a poca distancia del fondo del molde y sobre la que dejo caer la mezcla, que rebosará e irá cayendo suavemente sobre el caramelo.
5º) Colocar los moldecitos en un recipiente con agua para que haga el efecto del baño maría. El agua sólo debe cubrir la mitad de los moldes. Hornear con ventilador a 170ºC unos 25 minutos. Si hacemos a más temperatura, el agua hervirá, pudiendo colarse en los moldes, lo que nos estropearía los flanes. Además, cuando el agua hierve, la mezcla de flan burbujea y le salen los típicos agujeritos. A mí no me molestan, pero el flan queda más compacto y durito si lo hacemos a baja temperatura. 
¡A disfrutar del flan de huevo y café!. ¡Cosa rica…!.

43 Comentarios

  1. Rosaleda (Maria Begoña)

    Tienes razón, yo continuo con el año escolar a cuestas, creo que no lo dejaré nunca, jajajajaja.<br /><br />Tomo nota de tu recomendación, visitaré las islas a principios del otoño.<br /><br />Delicioso el flan con sabor a café….tiene la textura perfecta.<br /><br />Besos y buen finde.

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  2. Omayra

    Que ricura de flan!!! Y tienes razón, los mejores meses para ver las islas son son Septiembre y Octubre!!!

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  3. macus!

    &quot;ese tiempo de asueto, relax y anarquía horaria ha llegado a su fin, tocando volver al trabajo, a las clases, a horarios apretados, a cubrirnos la piel…&quot; Lo defines perfectamente, ¡menudo rollo! con lo bien que se está de vacaciones..aisss!

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  4. Sonia - L'Exquisit

    Q lastima q los flanes me sienten tan mal, pq el tuyo se ve taaaan apetecible!!<br /><br />Ay, quien pudiera bajar ahora a las islas…con toda esa &quot;publicidad&quot; q nos das: las terracitas, los mercadillos, el sol (existe el sol?? pq aqui en Holanda creo q lo hemos visto 5 dias en las ultimas semanas)<br /><br />Un beso,

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  5. mixrock

    Me ha encantado todo lo que has dicho, las fotos y por supuesto la receta! Intentaré hacerla en cuanto pueda =)<br />Besos.

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  6. Jo

    yo doy la bienvenida a septiembre con los brazos bien abiertos por dos motivos: me encanta que estemos mas cerca del otoño y porque volvemos a la rutina (niños al cole!!).<br /><br />Jamas he hecho un flan que no fuera royal. Algun dia caera uno seguro.<br /><br />Besitos

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  7. Lemon and Clove

    Que bonito tu blog, y que contenido.<br />Con tu permiso te seguiré.<br />Un saludo.

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  8. Lemon and Clove

    Que rico blog, siempre puntero y delicado.<br />Un saludo desde Tenerife.

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  9. MªJosé

    Hola guapa, que razón tienes, a mi el calor no me va mucho y es cierto que septiembre representa la vuelta a la normalidad, pero digo yo ¿El colegio puede comenzar antes? que llevo 2 semanas trabajando y a los niños les falta todavía una.<br /><br />Nunca he probado el flan de café, y mira que a mi el café me encanta, pero en flan?????????? Será cuestión de probarlo y este tuyo tiene una pinta

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  10. Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/

    Los flanes caseros me chiflan y este ni te cuento ;o)<br />Aquí todavía no apetece encender el horno, creo que poco falta.<br />Seguro que un día iremos y visitaremos unos lugares tan hermosos!<br />Besos,<br />Palmira

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  11. Miss Cherry.

    Ñam, ñam, qué flan tan rico! Me encanta! Besicos.

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  12. Núria

    Ayyyyyy que penita…lo que mas me fstidia són los horarios…el ir siempre de culo (con perdón)…lo bueno que tiene es lo de encender el horno, las calabazas, una buena taza de chocolate bien calentita…te haré caso y a ver si algún día puedo venir en septiembre…<br />el flan se ve delicioso…<br />beeeesos

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  13. miren

    Qué rica entrada, por el flan primoroso, por el escrito, por el paisaje..<br />Adoro el otoño, los días nublados, el calor del horno..No sé cuándo podrá ser, pero a Canarias iremos es Septiembre-Octubre.<br />Besos.

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  14. Mary

    Es un placer visitarte, escribes muy muy bien y cocinas…como los ángeles. Me encanta el flan de café, gracias por tu invitación. Es verdad, Septiembre es un mes estupendo para ir a la playa a disfrutar del paisaje sin masificación y para quitarse el estrés…

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  15. nee*

    Nunca he estado en las islas canarias, y nunca, pero nunca de los nuncas, he hecho flan, jajaja.<br />A las islas, pues alguna vez se tendrá que ir, realmente he visitado muchísimos más sitios en el extranjero que en territorio nacional y alguna vez habrá que ponerle remedio a eso, o al menos equilibrar un poco la balanza :P.<br />El flan, pues no es que no me guste, es que esto de el baño maria

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  16. Ribereña

    Yo no sabría decir si septiembre me gusta o no…. podría defender cualquiera de las opciones como ganadora, cumplo años en septiembre motivo por el que me gusta este mes… pero me aporta una nostalgia que no termino de saber encajar… así es que aún no sé decantarme por una de las dos… pero sin duda es un mes que no deja indiferente a nadie….<br /><br />El flan estupendo para empezar con

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  17. Esther

    Laura estoy contigo para mi el año sigue comenzando en septiembre y con este flan delicioso que nos traes hoy voy a celebrar el &quot;año nuevo&quot; ;))<br />besitos Esther

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  18. In cucina

    Para mí ya empezó el curso ayer, desde párvulos no he hecho otra cosa en el mes de septiembre que no fuera empezar el curso pero la verdad es que me encanta. Tengo curiosidad por probar la leche de cabra, me la imagino con un sabor más fuerte, especial. Para mí lo mejor del flan es la suavidad que tiene, parece que aunque hayas hecho una comida copiosa siempre apetece…y de café, mi preferido.

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  19. Neus

    Hola<br />Que flan más rico que nos traes, suave, delicioso y con ese toque de café.<br /><br />Besos

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  20. Olga

    Buenísimo y sanísimo y para mandarina estos flanes no engordan porque se hacenen casa.

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  21. imaginacion

    Estaréis conmigo que como el flan de huevo, no le hay.<br />Mira que yo a lo largo de mi vida, he hecho de todo tipo de flanes; pero como el de huevo,ninguno.<br />Es insuperable, y este tiene una pinta deliciosa.<br />Besos

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  22. Piluka

    Que rico Laura!!! Este flan se lo tengo que preparar a Isra que le encanta el café!!!<br />Sabes? Íbamos a ir a tu isla en septiembre pero no ha podido ser. Si podemos ir en octubre te lo digo para que me aconsejes lugares para visitar.<br />Besos!

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  23. Maria Dolores

    Así con un flan es buena manera de empezar septiembre, hace años que no visito las islas no descarto ir pronto.<br />Saludos

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  24. Carmela (Sunflower)

    Maravilloso este flan, cerraré los ojos y me imaginaré que estoy en tu paraíso canario disfrutando de esos atardeceres tan bonitos.Besos.

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  25. ridente

    Querida Laura, el flan es uno de mis postres favoritos, nunca lo he degustado con café como ingrediente pero seguro que estará delicioso.<br /><br />Lo que más envidia me da de este sabroso post;¿lo sabes?…es la fortuna que tienes de disfrutar de la luz y el cálido sol de tu hermosa tierra.<br /><br />Este verano pasará a la historia en Galicia como un verano triste 🙁 pero que le vamos a hacer

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  26. Akane

    Yo sigo viendo septiembre como la llegada de un nuevo ciclo, igual que tú, mucho más que el cambio de año en enero. Aunque acompañado de nostalgia, sobre todo por cuando era pequeña, es un mes que me gusta mucho. En Murcia es genial también, el calor ya no es sofocante y se puede ir a la playa evitando las aglomeraciones. Los días se acortan, ya apetece encender el horno… vamos, que me encanta

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  27. Irmina Díaz-Frois Martín

    Este mes es mi preferido, es verdad, es muy luminoso y todavía vamos a la playa. Las dos vamos de flan en nuestras publicaciones. El que propones se me antoja delicioso.<br />Un beso.

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  28. ANA

    No soy de hacer muchos flanes, pero si me gustan y esté con el punto de café, ideal.<br /><br />Besos!<br />Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  29. Mónica

    Me iría a Canarias ahora mismito!! <br />Qué bien!<br />Besos<br />Recetas de Mon

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  30. patri

    mmmm..que delicia…<br />para mi septiembre..es el mes..de.<br />vamos a parar de comer que no me abrocha el pantalon..ji.ji.<br />pero este flan lo pruebo..

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  31. Alisonhouse (potingues y fogones)

    Vaya si me animo. Con esta pinta que tiene a nadie le amarga un dulce. Me llevo un pedacito. <br />En cuanto a las islas tienes razón septiembre y octubre son los mejores meses para disfrutar de la playa, sol y vacaciones. Buen fin de semana

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  32. leoletta

    A mi tambien me gusta mucho el mes de Septiembre. Ahora es cuando de verdad veraneamos los que vivimos aquí, la playa tranquila , sitio en primera linea donde poner la sombrilla …en los bares hay sitio …ummmh una delicia¡¡¡ como este maravilloso flan.<br />Un beso muy grande guapa

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  33. Raquel

    Te ha quedado un flan muy delicado y seguro que esta riquisimo.<br />Que pereza ya el curso escolar aqui!!

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  34. Kako

    Para mi Spet. es estar ya tocando el final del año, dejar atrás las vacaciones de verano, a la espera de las de invierno :), termino de calores agobiantes, solo tenemos 30° y bajando gradualmente, en fin, hoy he comprado harinas, en vista la panificadora, los hornos empiezan a mirarse más, época que me encanta.<br />Tu flan una delicia Lau, una vez te lo dije, me ha resultado sólo tu flan de

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  35. Oli

    ¡Qué razón tienes Laube! Sin duda Septiembre y Octubre son los mejores meses para disfrutar de nuestra isla. ¡Espectaculares! Estupendo flan. Un besote de OLI de ENTREBARRANcOS

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  36. Espe

    mira que me gusta el cafe,y nunca he hecho faln asi..ainsss

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  37. rosilet

    Te entiendo perfectamente porque vivir en Mallorca es bastante similar…por fin es Septiembre y podremos disfrutar de la isla un poco más relajados…aunque sea sólo los fines de semana 🙂 También me imagino lo divino que tiene que ser ese flan. Yo ya adoro el café con leche de cabra, y hecho un postre es que tiene que ser mi perdición!<br />Un beso!

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  38. Carmen Aranda

    Ummmm que delicia de flan¡¡¡¡ Me encanta con el toque de cafe. Besitos.

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  39. Mglòria

    Aún tengo pendientes las vacaciones.. viendo la imagen de la sombrilla y tus recomendaciones sobre la isla.. me la apunto en pendientes!<br />Sin duda si vengo me encantaria saludar a todas estas canarias cocineras y blogueras, tan fantasticas!<br />Mglòria de Gourmenderies

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  40. Labidú

    Buenísimo este flan. Tiene la pinta de las cosas ricas. Me quedo por aquí. Besinos.

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  41. Encar's Bakery

    Hola Laube, he dado con tu blog a través del de Piluka, y me alegro, es estupendo 🙂 Felicidades !<br />Creo que me pasaré por aquí a menudo, yo acabo de empezar (te invito a darte una vuelta por el mío, si te apetece) y me queda mucho que aprender :)<br />Enhorabuena de nuevo, un abrazo

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