Pez espada en salsa

Hoy les traigo un plato de pescado que hará las delicias de los niños y de no tan niños. Se trata de una receta de pez espada en una salsa de tomate, cebolla y pimientos, con guisantes. Es muy suave, pero, al tiempo, muy sabroso, por lo que lo recomiendo muchísimo para variar nuestra forma de comer pescado. ¡Tengan bastante pan cerca…!.
INGREDIENTES (4 personas):
– 4 ruedas grandes y gruesas de pez espada
– 1 cebolla grande en juliana
– 1/2 pimiento verde picado
– 1/2 pimiento rojo picado
– un puñado de guisantes 
– 1 vaso de tomate triturado
– 1/2 vaso de vino blanco seco
– sal gruesa, comino y laurel en polvo y pimienta negra molida
– aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
1º) Con un cuchillo, eliminar la piel del pescado y el hueso central de las ruedas. Cortar cada rueda en 3 trozos. Salpimentar los filetes de pez espada ligeramente y pasarlos por la plancha, 30 segundos por cada lado. Reservar.
2º) Pochar la cebolla, añadir el pimiento rojo y el verde y cocinarlo todo unos minutos. Verter el vino blanco y dejar que evapore el alcohol. Incorporar el tomate triturado, así como un poco de sal, el comino y el laurel en polvo. Cocinar 2-3 minutos. Triturarlo todo hasta lograr una salsa fina y de color rojo-anaranjada.
3º) Verter la salsa en un caldero de gran diámetro y de poco fondo. Colocar encima los filetes de pez espada y añadir los guisantes. Poner el caldero, tapado, a fuego medio-bajo durante 5 minutos. Servir espolvoreado con un poco de pimienta negra molida y acompañado de un poco de arroz basmati con perejil fresco picado.
Puedo asegurarles que a los pequeños de la casa les va a encantar este plato e igualmente gustará a quienes no suele entusiasmar el pescado. Anímense y, si lo cocinan, cuéntenme qué les pareció.

34 Comentarios

  1. Rous

    ¡Qué bueno, Laube! El pescadito es muy sano y el pez espada sale muy sabroso. El tuyo se ve ¡de escándalo! Besos.

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  2. Dadá flavors

    ¡Qué rico Laura!, se ve exquisito. A Daniela le gusta más el pescado que la carne, le chiflan los guisantes y la salsa de tomate, así que esta receta es perfecta para ella. Me la apunto para hacerla.<br />besitos

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  3. MALÚ

    Desde luego muy rico y sano para los niños. Y para los mayores.. ;). Me encanta como te ha quedado. Las fotos preciosas. Un abrazo!!

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  4. María Jesús

    Que buena pinta. En mi casa hoy toca cenar pescado, me apunto la idea, aunque no tengo pez espada pero me sirve igual…<br />Besitos..

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  5. Piligoto

    Se ve buenísimo. Me copio la receta y cuando la haga ya te contaré. Besos.

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  6. mariO

    Primer post, yeah!<br /><br />Que rico se ve esa posta de pescado, yummi!, tan fresco, fácil y saludable… todo un bocado de rica proteína <br /><br /><br />Saludos!

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  7. luisa

    que rico se vez, sp. cocino este pescado a la plancha con una vinagreta que le hago. Pero asi se ve muy rico. Bss.

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  8. NENALINDA

    Divinoooooooooooo ,desde luego que a mi peque le encantara yo hago el bonito de manera muy parecida y no deja naaaaaaa en el plato.<br />Bicos mil wapisimaaa.

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  9. Merchi

    Divina esta receta, me encanta. Con decirte que el pez espada se lo come hasta mi hija, que no es nada de pescado. <br />Me has metido ganas, hace tiempo que no lo preparo,y se ve tan rico :)<br /><br />bicos

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  10. Oli

    Ummmmm! Me gusta la combinación. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

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  11. Sole

    es verdad, esta salsa da muy bien para niños. pero como yo (aún) no tengo, me llevo la receta para mí 🙂

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  12. Sonia - L'Exquisit

    No he comido nunca pez espada y si me quedo por aqui mucho tiempo, ni probarlo…me lo apunto para cuando lo encuentre!

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  13. jirbanaso

    ya copio tu receta. la verdad es que en pescado me repito bastante y se agradece cualquier receta para variar y para que les entre mejor a mis hijos. Gracias y besos

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  14. Mary

    Te ha quedado rico y con una pinta buenísima. Para no dejar miga.

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  15. Velvet

    Me encanta el pez espada! El pescado en general me gusta mucho, y éste en particular es uno de mis preferidos. Muy original la forma de prepararlo.<br /><br />Un beso.<br /><br />The apple of my eye.

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  16. Pamela

    Se ve muy rico Laube, prometo probarlo, estoy segura que nos gustará a todos! besitos

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  17. Carlos Dube

    ¿Que qué me parece? fantástico, riquísimo. Ayer mismo vimos en una pescadería un pez espada fresco que no nos lo llevamos porque habíamos quedado con amigos que si no, ¡¡ésta caía esta tarde!!<br /><br />Ya te lo he comentado en otras ocasiones, menuda diferencia el pez espada fresco del congelado, pero es igual, si usamos congelado, con lo seco que queda cocinado, estas salsas le van de miedo.<

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  18. Carol

    No soy muy fan del pez espada, pero la forma en que lo preparas me ha encantado!<br /><br />Un besito!

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  19. Kako

    Este pescado lo he visto y me han hablado maravillas de el, pero nunca lo he comido, aqui no llega y tengo que esperarme a ir a otras latitudes para degustarlo, se ve delicioso y tus fotos hermosas, Laube!, te felicito.

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  20. El Huerto

    Me encanta el pez espada, ¡y ése tiene una pinta deliciosa! Por cierto, me gusta mucho la luz de tus fotos, ¡se te da muy bien!

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  21. Ana-Experimento en la cocina

    Laube, me gusta mucho el pez espada y me da mucha pena que aquí en el norte es difícil encontrarlo y cuando lo encuentras es caro.<br />Pero la próxima vez que lo vea lo hago así para probarlo.<br />Besos

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  22. Judith

    Me parece que nunca he comido este pescado!!!!! si lo encuentro en el mercado (que seguro que sí) lo compro y te cuento. Besitos

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  23. Judith

    Me parece que nunca he comido este pescado!!!!! si lo encuentro en el mercado (que seguro que sí) lo compro y te cuento. Besitos

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  24. Espe

    pues es un pescado que apenas he comido alguna vez,pero como me encanta en general…seguroq ue esta bueno

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  25. Lola Lobato

    Laura, que ricura! la salsa debe quedar.deliciosa

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  26. CRIS

    Fantástico, qué bueno.<br />Un beso

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  27. Fimère

    une merveilleuse assiette qui me met vraiment en appétit, j&#39;adore<br />bonne journée

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  28. Pamen

    Que rico!!! te quedo divino y facilito de preparar<br />besos

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  29. maria

    Hola Laube ¿que tal el verano?, yo acabo de regresar.<br />Una receta para mí perfecta un pescadito + una salsa de verduritas es lo suyo ni más ni menos. Totalmente sano y los nutrientes necesarios.Me ha encantado<br />Bsos

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  30. wada

    Me ha gustado mucho cómo lo has cocinado, en casa al final siempre lo comemos de la misma forma asique me viene genial tu receta. La pinta es deliciosa..<br />Besos

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  31. Angels

    El pez espada nos encanta en casa, siempre lo hago a la plancha y por encima ajo y perejil, tu receta me ha gustado mucho y como hoy tengo pez espada a si que lo voy hacer. Con tu permiso me quedo por aquí. Un beso

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