Pastel de calabaza y naranja cubierto de chocolate y nueces

Adoro la calabaza… Al vapor, horneada y a la plancha, con un chorreón de buenísimo aceite de oliva virgen extra y un pizco de sal, me parece estar comiendo un manjar de dioses. Pero con calabaza, no sólo se puede cocinar platos salados; también se puede hacer una repostería exquisita, delicada y muy sabrosa. Como esta tarta de calabaza con ralladura de naranja, cuya cobertura es de chocolate y nueces y que, además, es facilísima de hacer.
INGREDIENTES:
– 3 huevos grandes
– 300 g de harina de trigo
– 400 g de pulpa de calabaza cocinada al vapor con 3-4 clavos de olor, escurrida y que haya enfriado
– 180 g de panela o de azúcar morena
– 120 g de aceite de girasol alto oleico
– 4 sobres gasificantes para repostería (2 morados y 2 blancos)
– 8 g de levadura en polvo
– la piel rallada de una naranja grande
– 300 g de chocolate negro para fundir
– 40 g de mantequilla sin sal
– un puñado de nueces
ELABORACIÓN:
1º) Con la batidora, triturar la calabaza, junto con la ralladura de naranja, los huevos, el azúcar y el aceite.
2º) Tamizar la harina, la levadura y los polvos gasificantes e incorporarla a la mezcla húmeda. Volver a pasar la batidora para que no quede ni un grumo. 
3º) Verter la pasta en un molde rectangular de 30×20 cm, previamente engrasado y enharinado.
4º) Hornear durante 35 minutos y a 175ºC: los primeros 20 minutos, con calor sólo abajo y el resto del tiempo, con calor arriba y abajo (mejor sin ventilador). Comprobar con un palillo que está perfectamente cocida por el centro.
5º) Sacar del horno, dejar enfriar un poco y desmoldar, colocando el pastel sobre una rejilla para que termine de enfriar.
6º) Fundir el chocolate con la mantequilla. Verterlo y extenderlo sobre la parte superior del pastel. Colocar las nueces como más nos guste sobre el chocolate.
7º) Introducir el pastel en la nevera hasta que el chocolate solidifique.
Los golosos de mis amigos, Charo y Fernando, poniéndose morados con unos buenos pedazos de esta deliciosa y jugosa tarta de calabaza. 
A tener en cuenta:
– Los pasteles de frutas y verduras tardan un poco más en cocerse y, sobre todo, en subir, por lo que es mejor hacerlos a una constante y baja temperatura. Subirá bastante pareja siempre y cuando no pongas el ventilador.
– He hecho este pastel tres veces en los últimos 20 días y te puedo asegurar que sale perfecto, muy jugoso, muy sabroso y de aspecto muy bonito y anaranjado. Si sigues los pasos que he reseñado en la elaboración, va a salirte un bonito pastel. ¡No lo dudes!.
La calabaza tiene que ser buena, muy carnosa y maciza. Puedes mirar los tipos de calabaza que suelo usar aquí y aquí.
Con esta tarta participo en el «Concurso Aniversario» de Whole Kitchen, cuyo lema es Tu mejor tarta.

53 Comentarios

  1. Marhya

    ¡Qué preciosidad, Laube! Una presentación fantástica y el sabor ya me imagino que impresionante.<br />Besos.

    Responder
  2. Encar's Bakery

    Laura, en primer lugar, es una preciosidad de pastel, ¡qué bonito! 🙂 Y luego, en cuanto a la receta, me parece estupenda, con lo fan que soy yo del chocolate.. mmm, tiene que resultar riquísimo, pues como tu bien dices, la calabaza se presta muy bien para hacer diferentes dulces, y esta combinación me encanta. Y si no que se lo digan a Charo y Fernando, ¡qué ganas de hincarle el diente en las

    Responder
  3. Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/

    Una tarta estupenda y además el corte se ve estupendo.<br />Es el primer año que he preparado postres con calabaza y me he quedado encantada…<br />así que me llevo esta receta, se ve tan rica y bonita ;o)<br />Besos y feliz finde,<br />Palmira

    Responder
  4. Caldebarcos

    Una absoluta preciosidad y tiene que estar deliciosa. Tomo nota, que a mi también me encantan los dulces con calabaza.<br />Bicos

    Responder
  5. Verónica

    Qué buena pinta tiene éste pastel!!! ahora mismo me comía un trocito 🙂 besos mil!!!

    Responder
  6. ROSER

    Aún no he provado el pastel con calabaza y me parece estupendo, tu receta debe estar de rechupete!!<br />Besos

    Responder
  7. Nora

    Aun tengo pendiente la calabaza en dulce, esa tarta tiene una pinta estupenda, mucha suerte en el concurso.<br />Un besito

    Responder
  8. Silvia

    Coincido contigo,con cualquier técnica de cocción me encanta,con un cceite bueno,es una delicia y así,en bizcicho con su panela y especias,brutal.<br /><br />Envio sanamente ahora mismito atus amigos.<br /><br />Cariños

    Responder
  9. Yolanda

    Prefiero la calabaza en dulce, porque en salado no me acaba de convencer, a no ser que use algún ingrediente que le mate el dulzor. Así que ya imaginarás que de buena gana me comía un trozo de tu pastel, vaya que sí. ¡Y qué bonito nos lo has puesto! No me digas que no te daba pena cortarlo, eh.<br /><br />Un beso, y feliz finde.

    Responder
  10. Irmina Díaz-Frois Martín

    Jo! Cualquiera no se pone morado, con esa pinta.<br />Tengo una calabaza ecológica, a ver si me animo hacer algo…<br />Un abrazo.

    Responder
  11. MA

    Una tarta muy bonita! Nunca he preparado ninguna tarta con calabaza. Me llevo un trocito!!<br />Un abrazo

    Responder
  12. Judith

    Menuda combinación! la calabaza me gusta muchísimo, siempre suelo tener en casa, pero experimento poco, tendré que explotarla más! esta tarta es fantástica. Besitos

    Responder
  13. Kako

    Me encantan tus modelos :)) y conejillos.<br />Es cierto, la calabaza da para mucho, yo la uso en ambas cosas, tanto en dulce y salado y concuerdo contigo, simplemente asada y con aceite de oliva no se necesita más, que delicia.<br />Un beso amiga.

    Responder
  14. Su

    que envidia, eso no se hace la foto del bocao, me ha marcaoooooooooooooooooooooo,,,un saludiño

    Responder
  15. Alisonhouse (potingues y fogones)

    Vaya pedazo de tarta. Esespectacular y coincido contigo que las tartas y bizcochos con frutas y hortalizas son más jugosos. Desde que los probé son los que más hago. La cobertura de chocolate una delicia……… Besotes guapa

    Responder
  16. mc

    A mi también me encanta la calabaza y me falta preparar algo dulce con ella!! Tiene que estar buenísima con chocolate y cn el toque de las nueces!<br /><br />Besos

    Responder
  17. Carlos Dube

    Tiene desde luego pinta que están disfrutando sí, no me extraña la pinta es fantástica. Claro que se pueden hacer recetas dulces deliciosas con calabaza, todavía estoy salivando con algunas que he visto con chocolate, como la tuya, incluso muffins y bizcochos. Mmmmhhh<br /><br />Un saludo.

    Responder
  18. jose manuel

    Me llevo un trozo, que cosa tan buena.<br /><br />Saludos

    Responder
  19. Jo

    Te iba a desear suerte en el concurso pero creo que despues de leer la receta y ver las fotos no la necesitas!<br /><br />Un besito muy fuerte

    Responder
  20. Bertha

    Ole ole ole, menuda tarta mas rica, si es que si me comia un cacho ahora y con las horas que son!! Divino<br />Besines

    Responder
  21. La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡

    Te podrás creer que esta tarde he preparado unos muffins o mejor magdalenas de calabaza y naranja con pepitas de chocolate que están buenísimas así que me creo totalmente que tu tarta está estupenda ademas de lo preciosa que que te ha quedado. Besitos y feliz semana

    Responder
  22. Graciela "Aromas de Mamá"

    Que delicia!!!!!! yo quiero quien puede resistirse a semejante torta!! Ahora yo pregunto tus amigos saben que los pusiste en tu página para que el mundo los vea con cara de golosos! jajaja … pobrecitos!! ⍱‿● Cariños

    Responder
  23. Mari @ Mari's Cakes

    Se ve exquisito! La combinación de calabaza con chocolate y nueces…ummm se me hace agua la boca. Que suerte la de Charo y Fernando :)<br /><br />Un saludo

    Responder
  24. Oli

    Ya doy por perdido el concurso, ¡Menuda competidora! Desde que compre calabaza la hago, estupenda. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

    Responder
  25. Carmen

    Además del color tan bonito, tiene que estar riquísimo! no suelo usar la calabaza en repostería, pero tiene que dar un sabor dulzón riquísimo!

    Responder
  26. La Bruji

    voy a tener que animarme con la calabaza… viendo este pastel, ufffff que bueno!!!! bikos lauri

    Responder
  27. Lady Halcon

    A mi también me encanta el sabor de la calabaza!! El color que tiene en las fotos del &quot;bocado&quot; es espectacular y con chocolate por encima… tenía que estar rica rica ¡no me extraña que la preparases tantas veces en tan poco tiempo!<br />Besos

    Responder
  28. patri

    uuuf,,babeando me tienes..<br />yo adoro la calabaza tambien..y en guiso creo que mas..ja.ja.ja<br />yo tambien creo que ne mi blog se nota..<br />pero mira este bizcocho lo he visto algunas veces..y no lo he probado..<br />le pondre remedio…<br />que bonito te ha quedado..<br />un beso..y feliz navidad

    Responder
  29. Susana

    Que pastel tan bonito y seguro que muy rico. Estaba viendo el post de los regalos que le enviaste a tu AIG y he pasado a conocerte. Ahora me daré una vueltecita por tu cocina.<br />Saludos

    Responder
  30. Akane

    Me he dado cuenta de que… nunca he combinado la calabaza con naranja en un cake! No puede ser, la próxima vez tomaré tu fantástica receta como base, porque el aspecto que tiene es impresionante. Ya sabes que comparto tu amor-adicción por la calabaza en casi cualquier forma, así que me ha encantado :)<br /><br />Un abrazo

    Responder
  31. Pilar

    No recuerdo que antes se utilizara la calabaza, y ahora cada vez se ven más recetas, me encantan los pasteles de calabaza, yo hago uno pero sin chocolate, tomo nota de tu receta. Un beso

    Responder
  32. Isabel - Frabisa

    Me encantan los bizcochos con calabaza y zanahoria y con esa capa de chocolate, uhmmmmmmmmmmmmmmmmm, una delicia, me encanta como te ha quedado.<br /><br />un biquiño

    Responder
  33. Mayte

    Esto es una tarta en toda regla y sabor!! Yo ahora mismo también me ponía morada.<br /><br />Deliciosa :D<br /><br />Mil besotes.

    Responder
  34. Esther

    A parte de rico es que es precioso, me ha encantado esta receta.<br />Bss Esther

    Responder
  35. Rous

    ¡Laura, cariño, qué rico se ve este pastel! ¡Te ha quedado de lujo! ¡Habría pagado por ser uno de los modelos de la foto. A ser posible la chica, no por coincidir en sexo sino porque su trozo parece más grande! ¡Chiquilla qué apetito me está entrando! ¡Suerrrrrrteeeee en el concurso! Besos y que tengas una feliz semana.

    Responder
  36. Neus

    Pero que cobertura más rica…<br /><br />y ese corte se ve muy tierno…<br /><br />Un beso y suerte

    Responder
  37. makinochan

    Que pinta mas deliciosa!! esponjosito y muy rico seguro, solo hay que ver como lo disfrutan!! un besazo!!

    Responder
  38. Espe

    tiene q estar buenisimo,,q caricas.jejeje

    Responder
  39. Chez Silvia

    Vaya señor pastel!!!!que maravilla y seguro que delicioso, tus amigos lo confirman!!Bss

    Responder
  40. Ana Rial Ybáñez

    Te ha quedado muy bonita Laube, y seguro que deliciosa, yo también le daba un buen bocado.<br />Suerte en el concurso.<br />Un beso

    Responder
  41. garlutti

    LAUBE ..siempre con sorpresas que aspecto fantastico este pastel …entra por los ojos nena …que buenoooooo . suerte en el concurso ..yo te invito a un crujiente de pochas ..bsssMARIMI

    Responder
  42. Silvia

    Wow! Laura me has dejado boquiabierta, por lo bonito de la tarta y lo rica que tiene que estar. Tus amigos tienen que estar encantados de tenerte cerca y que puedan degustar tus exquisiteces.<br />Suerte en el concurso de WK.<br /><br />Besos.

    Responder
  43. Laurita

    Querida Laura, ya echaba de menos pasarme por tu blog y ver tantas delicias que nos preparas…Es que me es tan difícil poder ponerme en el pc fuera del horario de trabajo…mi espalda no me lo suele permitir…<br /><br />Yo quiero ser una de esos amigos a las que le hagas la foto con el bocado…jo que color tienen el bizcocho de calabaza, y la cobertura con chocolate y nueces no digo ná. Una

    Responder
  44. Marisa

    Hola, acabo de descubrir tu blog y me quedo con esta tarta porque la combinación de calabaza, naranja y nueces me encanta. Seguro que la hago un día. Un saludo desde Valencia. Me agrego tu blog a mi lista y me hago seguidora.

    Responder
  45. Salome

    Cualquier cosa que haya debajo de esa cobertura de chocolate y nueces me la como sin mirar… si es ese bizcocho de calabaza pues mejor todavía! Besos

    Responder
  46. kisa

    Vaya bocado que también le metía yo al bizcocho jova!!<br />mil besosssss

    Responder
  47. MªJosé

    Un sencillo y jugoso bizcocho, vestido de gala. Me ha encantado su originalidad, así que no te deseo suerte porque no la necesitas…<br /><br />Un besito

    Responder
  48. Rakelilla

    Que maravilla de pastel, la presentación es preciosa y el bizcocho se ve realmente tierno. La combinación de calabaza con chocolate la he probado y me encanta.<br /><br />Bicos

    Responder
  49. RUSKA

    Querida Laube..Pinta riquisima tiene tu tarta, por dios.. Si dice &quot;cómeme&quot;.. Y claro, la quiero hacer pero como soy negada, reposteramente hablando, porfis, me dices donde compras los sobres esos gasificantes? Yo, ya sabes, vivo en Gran Canaria..Con que me digas el super, ya me vale.. Un besito y nada de suerte en el concurso, porque lo tuyo no necesita suerte, es arte.. Besotessss..

    Responder
  50. Silvia

    Un pastel maravilloso, que color tan rico y me encanta las ondas que has hecho, lo probaré<br />besos

    Responder
  51. victor muchogusto

    hola laube<br /><br />como se van a poner los golosos de tus amigos jajaja que gracia me ha hecho la foto<br /><br />bueno pues como siempre vengo a invitarte a que participes con esta pedazo de tarta en el concurso de este mes de muchogusto.net que va de recetas con naranjas.<br /><br />venga animate que tenemos premios muy chulos.<br /><br />saludetes y enhorabuena como siempre por tu excelente

    Responder
  52. Eva Ruiz Badenes

    Laura, muchas gracias por compartir tu receta! Está deliciosa y una textura increíble!

    Responder

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Pin It on Pinterest

Share This