Pan de nueces y cerveza

Llevo un cabreo hoy que para qué… Y es que estoy harta de la arrogancia del monopolio de Telefónica-Movistar. Mal servicio, carísimo y, encima, queriendo estafar a los clientes con servicios que no contratan y amenazarles con el registro de morosos. ¡Que no me vengan con sandeces porque ni les tengo miedo ni les respeto en absoluto!. Es cierto que la mayoría de las compañías de telefonía son semejantes en cuanto a que son como gangsters modernos, sólo que sustituyen las pistolas por abusos ilegítimos que personalmente no voy a tolerar. Si quieren leer todo lo que me ha pasado, pueden leerlo aquí.
Para descongestionarme les muestro este delicioso pan que hice la semana pasada. Una delicia si te gusta el pan con sabor y, por qué no decirlo, con estilo.
INGREDIENTES:
– 500 g de harina de fuerza
– 100 g de harina de centeno
– 325 ml de cerveza rubia
– 150 g de masa madre
–  5 g de levadura seca
– 7 g de sal marina
– un puñado de nueces peladas y troceadas groseramente
– un poco de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
1º) Diluir la levadura seca en la cerveza.
2º) Mezclar las harinas con la masa madre y añadir la cerveza con la levadura. Amasar profunda y lentamente 2-3 minutos. Incorporar la sal y seguir amasando unos 8 minutos, hasta que la masa se vuelva elástica, aunque siga algo húmeda y un poco pegajosa.
3º) Añadir las nueces troceadas y amasar unos minutos más.
4º) Hacer una bola con la masa, aceitarla y dejarla reposar unos 90-100 minutos, tapada en un lugar seco y algo cálido.
5º) Desgasificar la masa un poco, darle forma redondeada, colocarla en la bandeja del horno, sobre papel de hornear, espolvorearle un poco de harina por encima y dejar que repose unos 30 minutos.
6º) Hacer cortes al gusto en la masa y meterla en el horno a 200ºC. Cocer unos 30-35 minutos con la función aire.
7º) Sacar el pan del horno y dejar que enfríe sobre una rejilla.
Éste es un pan sabroso, muy sabroso… La cerveza y la harina de centeno otorgan al pan un aroma delicioso y profundo y las nueces son el corolario de esta delicia. Sabor a frutos secos… De impresión.
¿Te animas a probarlo…?.

40 Comentarios

  1. Max Scanarotti

    Entro a la pagina principal de mi pagina y me aparece esta foto! como para no tentarse, me encantó ME ENCANTÓ.<br />Y aqui pasa lo mismo con todo, nunca intentan hacerle un bien al buen pagador, al buen cliente ni nada, pero bueno, me quedo con la receta 😉 Besitos desde un Montevideo muy lluvioso!

    Responder
  2. Carlos Dube

    Para mí si el pan lleva centeno… es de por sí un éxito absoluto, pero si encima tiene esta pinta… wow!!

    Responder
  3. Núria

    Me animo….tiene ña pinta estupenda. Me gusta mucho probar panes nuevos…en vez de masa madre puedo usar otro ingrediente…no tengo y no la uso nunca…no tengo demasiado tiempo y la verdad voy a lo practico que sino me es imposible hacer el pan caserío…beeesos

    Responder
  4. Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/

    La pinta estupenda y la combinación de harina de centeno y cerveza me gusta mucho. Además con las nueces, me apunto la receta pero tengo que esperar a que bajen un poco las temperaturas para encender el horno :o)<br />Besooooos,<br />Palmira

    Responder
  5. Silvia

    Hola Laura<br />creo que el 90% hemos tenido algún problema con nuestra telefonía, son un caso aparte todos……en fin al final dependemos de alguno de ellos para tener teléfono.<br />Me encantan los panes oscuros, de centeno y este me lo comería en el desayuno, qeu bueno.<br />Suerte 😉

    Responder
  6. Pili

    Pues si, yo me animo a probarlo. tiene una pinta buenisima, para untar con un buen pate o comer con un buen queso!! Ahora, que tendra que esperar al otoño que con el calor que hace no me atrevo a encender el horno!! Besos

    Responder
  7. Yolanda - Magdalena de Chocolate

    Lo de las compañías telefónicas y de adsl ya es lo más… mis padres también tuvieron problemas con telefónica, les seguían cobrando cuando se cambiaron a R y mi padre decidió ir al banco y que no pasaran los recibos y denuncia a consumo, cuando habló con el abogado de consumo éste le dijo que cada día le llegaban decenas de personas con lo mismo… vamos, que lo hacen ellos a propósito…<br /><

    Responder
  8. TROTAMUNDOS

    Laura me animo a probarlo y me animo a todo!! menudo pan te has marcado dan ganas de ponerse ahora mismo a prepararlo!<br /><br />Y sí, lo de las compañías de teléfono, entre otros, es una absoluta vergüenza en muchos sentidos, sin duda comparto todo lo que dices.<br /><br />Un besote grande cariño

    Responder
  9. Laurita Piñero

    Impresionante el pan, y precioso, Laura. Cerveza y centeno, para mí una combinación absolutamente deliciosa, y si además le añades nueves, jolín, superrico.<br /><br />Te voy a dar un consejo, si pones masa madre, no pongas tanta cantidad de levadura, además en verano con lo alegres que suben los panes, con 2-2,5 gr. de levadura para la cantidad de harina que pones es suficiente.<br /><br />Un

    Responder
  10. Akane

    Mejor no comento nada sobre el tema de la maldita telefónica, y otras de la calaña, que tengo muy malas experiencias y me pongo de mal humor, y no es lo que necesito ahora precisamente. Pero vaya telita… ánimo!<br /><br />Me quedo mejor con tu maravilloso pan. Me gustan muchísimo los panes así, con su masa madre, nueces, cerveza, centeno… Delicioso.<br /><br />Un abrazo

    Responder
  11. Sole

    que buena pinta! las nueces le dan un olor muy rico, doy fe<br />que soluciones el problema con la telefonía. ¡buen finde!

    Responder
  12. Sonia - L'Exquisit

    mira, tengo q comprar centeno mañana, queda guardada<br /><br />es una pena q aun sigan asi las cosas con las compañias y q nadie sea capaz de frenarles

    Responder
  13. Kako

    Que pan más hermoso Laube!!!!, te pasaste con esta hogaza.<br />Desde luego que me animo a probarlo pero más adelante, el verano me está matando!<br />Besos.

    Responder
  14. patri

    con mucho estilo diria yo!..<br />y sabroso se ve..<br /><br />Laurita que cabreada te veo..<br />dios nos coja confesados con los tipejos estos..<br />suerte!..bueno suerte se la deseo a ellos,por que esta batalla la ganas tu no lo dudo..je.je<br />un beso!

    Responder
  15. Teresa

    Que pan más hermoso hija, te ha quedado perfecto, esos cortes, umm, lo adoptaba ahora mismo!! Me encanta la harina de centeno, que sabor más bueno, ¿dónde la consigues??<br />Besitos guapa!!!

    Responder
  16. Susana

    Jo, qué tranquila te has quedado…BRAVO!!

    Responder
  17. Irmina Díaz-Frois Martín

    Calma, calma… si te sirve de consuelo, yo también he tenido mis más y mis menos con ellos.<br />Con este pan, no me entra ni hipo, qué maravilla.<br />Un beso.

    Responder
  18. Pamen

    Un pan de escaparate, menuda delicia y vaya privilegio poder echarle el diente<br />Besos

    Responder
  19. Olivia

    Me encanta el pan de cerveza, y con nueces, como dices, tiene que ser el no-va-más!

    Responder
  20. MA de pimientosverdes

    Me has dejado salivando. Menudo pan has preparado! Definitivamente tengo que ir a comprar harinas para experimentar con las masas.<br />Suerte en tu cruzada con Movistar… a veces parece que estás hablando con una pared cuando llamas para realizar una queja.

    Responder
  21. Lemon and Clove

    Hola amiga, siempre que veo esas maravillosas recetas de pan me da una envidia.<br />Yo no hago un pan bien ni por encargo, que le vamos a hacer, seguiré comentando con mis amigos que tengo una amiga bloguera que hace unos panes riquísimos…<br />Bueno los de Telefónica doro y a la cabeza, yo te apoyo, ponles pingando que todo lo se les diga es poco.<br />Besos.

    Responder
  22. Chez Silvia

    Vaya!!! con cerveza no he hecho nunca!!!pero me gusta mucho como te ha quedado!!! me llevo la receta:) besotes

    Responder
  23. Lila

    Madreeeee que ricooo!!!<br />Pero que cosas mas ricas preparas, eres capaz de abrirle apetito a cualquiera.<br />Un besazo guapa

    Responder
  24. Encar's Bakery

    Pues sí que es verdad, tiene un estilazo este pan, una presentación de lujo. Y seguro que está de muerte, menuda pinta! Y en cuanto a Telefónica- Mov. son unos impresentables, ya leí lo que habías puesto en Facebook, es como para cabrearse como mínimo y bueno, sacarles los ojos si te dan la oportunidad.. Y lo peor es que estamos indefensos ante tanto abuso y, aunque al final te salgas con la tuya

    Responder
  25. VIRGINIA

    Menudo pan¡¡¡¡ Con tu permiso me llevo la receta<br /><br />Y en cuanto al monopolio de Movistar unete al grupo de damnificados. Yo ya llevaba tiempo así, de modo que hace unos meses tras mas de 20 años con movistar me cambié. Eso si, solo me hicieron caso y me regalaban todo y mas, cuando les dije que me iba.<br /><br />Obviamente por cuestion de principios les dije que no y ahora estoy con

    Responder
  26. Ana-Experimento en la cocina

    Laura, cómo te entendiendo. Yo terminé igual de mi andadura con Telefónica. Todavía cuando llaman para promociones van calentitos. Tienen una jeta im-presionante.<br />Pero la otra cara del cabreo es esta pan tan maravilloso que has hecho. ¡Qué pasada! Ya me podían quedar así de esponjosos a mí.<br />Besos

    Responder
  27. Elena - delicious stories

    Me encanta el pan de nueces, le dan un sabor delicioso. Tu hogaza tiene una pinta impresionante, qué maravilla!<br />Besos.

    Responder
  28. Elena - delicious stories

    Odio Telefónica, son unos pesados! Creo que todos tenemos nuestra propia mala experiencia con ellos.<br />Adoro el pan con nueces, le dan un sabor delicioso. Tu hogaza se ve impresionante. Qué maravilla!<br />Besos.

    Responder
  29. Paula

    me encantaría desayunar mañana una deliciosa tostada de este rico pan. Me voy a ir de vacaciones, pero a la vuelta, algún día no muy caluroso, enciendo el horno y lo hago ;)<br /><br />Salu2. Paula

    Responder
  30. Mayte

    Yo no cambio ni una sola rebanada de este pan por algo más en este momento, impresionante Lau!<br /><br />Mil besos.

    Responder
  31. Cristi

    Un pan riquísimo Laura, y hago uno parecido con cerveza negra, pero me voy a animar con la rubia.<br />Besos<br />cristina

    Responder
  32. Merchi

    Una verdadera maravilla de pan, irresistible Laura!!.<br /><br />besotes

    Responder
  33. Isabel

    Ooooohhh Laura,<br />que presencia tiene este pan, se ve delicioso.<br />Yo no suelo hacer panes, pero igual me animo con este tuyo.<br />Un abrazo.

    Responder
  34. Espe

    a veces los usuarios estamos vendidos..el pan, perfecto

    Responder
  35. fresaypimienta

    Me encantan los panes con cerveza y harina ecológica! a ti te ha quedado estupendo, para comer con una gotita de aceiete…que cosa tan rica! un beso

    Responder
  36. Fran

    Madre mía, tiene un aspecto estupendo…

    Responder
  37. Mari

    Comparto lo que sientes sobre la telefónica, aquí también pasa igual! Me encanto como se ve este pan. Con una taza de chocolate debe ser una delicia. gracias por la receta.<br /><br />Un saludo

    Responder
  38. elosoconbotas

    Que pinta más espectacular la que tiene este pan. Y lo de telefónica y los otros ya es muy fuerte.

    Responder
  39. Yas

    No entiendo cómo no había descubierto tu blog aún! Si está todo de rechupete! Jajjajaja Este pan de nueces riquísimo, yo a los de Movistar les doy tanto la brasa que al final siempre me hacen alguna mejora, para pesados ellos pesada yo que soy la que pago!

    Responder

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Pin It on Pinterest

Share This