Pan con aceite, matalahúva y tomates secos

Es un pan comecocos… Un delicioso pan con aceite, matalahúva y tomates secos con forma de comecocos. Si  en vez de hacer un pan grande, hacemos varios más pequeños, a los niños les encantarán. Se trata de un pan de corteza crujiente y algo gruesa con ligero sabor a sal y a puro aceite de oliva virgen extra; de miga esponjosa y con un sabor dulzón debido a los tomates secos y a la matalahúva. Un pan divino… un angelical alimento recién salido del infierno de un horno de verano. ¡Divino infierno!.
INGREDIENTES:
– 500 g de harina de fuerza
– 250 ml de agua tibia
– 3 cucharaditas pequeñas de levadura seca
– 1/2 cucharadita de sal fina y un pizco de flor de sal d’Estrenc
– 1 cucharadita de matalahúva (anís)
– 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 8 tomates secos troceados
ELABORACIÓN:
1º) Mezclar el agua tibia con la levadura y dejarla actuar unos minutos.
2º) Poner la sal en un bol y, sobre ella, la harina. Añadir la matalahúva y el agua con la levadura. Amasar bien a mano o con la amasadora. Hacer una bola con la masa, aplastarla un poco con las manos y pasarle el rodillo por encima formando un rectángulo. Extender 2 cucharadas de aceite por encima del rectángulo y colocar los trozos de tomates secos. Enrollar el rectángulo y cerrar los extremos pellizcando un poco la masa. Colocar la masa enrollada en la bandeja del horno, dándole forma de semicírculo. Dejarla levar hasta que triplique su tamaño (con el calorcito que hace, en menos de 1 hora estará lista).

3º) Pintar la masa con las otras 2 cucharadas de aceite, espolvorearla con un pizco de flor de sal d’Estrenc y hornear a 200ºC unos 17-18 minutos, mejor si usas la función aire. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

43 Comentarios

  1. Ana

    Laura me encanta tu pan comecocos! además con los ingredientes que lleva debe estar delicioso.<br />Yo este fin de semana no he sido capaz de encender el horno y mira que tenía cosas por hacer!<br />besitos.

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  2. Kako

    Lau, con la forma queda más que claro lo que es el comecocos, :).<br />No sé como puedes hornear, yo hace dias que no prendo el horno y hacer pan?, meses, pero esta receta me la guardo, que el sabor al matalahúva me encanta.<br />Un besote.

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  3. Sole

    jejeje, me hizo gracia lo de &quot;comecocos&quot;, acá se lo conoce como PacMan. Adoro que tenga tomatitos secos, soy una fanática de los tomates deshidratados.

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  4. Pamela

    Un pan para copiar Laura, me gustó mucho la idea, por suerte aquí todavía es pleno invierno, no sufro nada con el horno encendido, más bien al contrario, y no paran de salir panes, ahora le toca al tuyo. besitos

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  5. Mayte✿

    Lau, pues a mi me ha encantado, deliciosa combinación de sabores…y un aspecto para morder enseguida, así solito sin nada más :D<br /><br />Besiños.

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  6. Anniki

    Debe estar riquisimo con estos ingredientes y sobretodo con el tomate seco…mm! Por cierto, que chula la forma de comecocos ;)<br /><br />Un beso

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  7. Oli

    Hay que tener valor estos días para encender el horno, pero si es para hacer un pan como el tuyo me atrevo. Un besote de OIi de ENTREBARRANCOS

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  8. Carlos Dube

    Es hablar del matalahúva, y acordarme de mi infancia y aquellos veranos por el sur. Me encantaban aquello bollos de hojaldre, roscos etc con este sabor, vamos, que rozaba la obsesión. No sé porque extraña razón, ya no me gustan tanto. Oye lo que cambiamos cuando crecemos…<br /><br />Oye, este pan comecocos se sale!!, cuando te lo leí en el FB dije, &quot;nos va a sorprender seguro!!&quot;, y lo

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  9. Magdalena de Chocolate

    mmmmmmmm tiene muy buena pinta!! Pero es que la forma es graciosísima, jeje<br />Un beso!

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  10. HELEN -Mamá In Design-

    Un comecocos!!! que original!!!<br /><br />Estoy de acuerdo contigo, ahora que soy mami principiante, veo que todo lo que tiene una forma especial a los niños les encanta y solo por eso les va a gustar.<br /><br />La combinacion de matalahuva, aceite y tomate tiene que estar deliciosa!!!<br /><br />Besitossss guapa!

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  11. Mary

    Qué corte tiene más apetecible, y la forma de comecocos encantará a los niños.

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  12. Brétema

    Qué pan más bueno! Y si encima tiene sabor a aceite de oliva ya ni te cuento.<br />Un abrazo

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  13. El Huerto

    La verdad es que con anís debe de saber un poco a roscón de reyes ¿no?

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  14. jose manuel

    Otra idea más para un buen pan, me lo apunto.<br /><br />Saludos

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  15. Tengo un horno y sé cómo usarlo

    Por si no te admiraba ya lo suficiente, acabas de ganar miles de puntos en mi corazoncito. No puedo admirar más a alguien que se atreve a encender el horno con este calor, y que encima consigue un pan con esta pinta. Me encanta lo del comecocos, adoro los panes rellenos y no conocía el matalaúva, así que insisto, te sales de la lista de blogueras espectaculares a las que admiro. <br />Un besazo

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  16. Rous

    ¡Ja, ja, ja,… come cocos! ¡Un pan buenísimo! A mí me encanta la matalahuva, además de ser muy digestiva. Con tu permiso, eso sí, le quito el tomate si lo hago pues no puedo tomarlo. Besos y feliz semana.

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  17. Laurita

    Yo llevo dos meses sin encender el horno para hacer pan, lo hago en la panificadora, porque con el calor que hace en mi cocina no se puede estar…así que voy a lo práctico. A ver si en septiembre hago una buena hogaza. La combinación de anís y tomate seco tiene que estar curiosa, si que sí, la probaré.<br /><br />Un besazo guapísima!

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  18. Carol

    Holaa Laura!<br /><br />Me ha encantado tu pan!! Las veces que he estado en Canarias me vuelvo loca tomando pan, ese toque de matalauva le va excelente…<br /><br />Oye, por cierto tu no tendrás una receta de pan de huevo por casualidad? Es que llevo queriendo hacerlo mucho tiempo pero no encuentro ninguna receta fiable, y me gusta mucho!<br /><br />Un besito!

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  19. Fe-i*ka

    Ayyyy ese horno! abandonadiko lo tengo al probrecito, pero le tengo unas ganas!!!<br /><br />Tu pan desde luego… divino!<br />*.* Te mando besos frescos.

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  20. ardiendoelfuego

    Acabo de empezar hace una semana y estoy bastante perdida en este mundillo, necesito seguidores y algo de ayuda.<br />¿Me quieres ayudar?

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  21. Marhya

    Muy original. Y seguro que riquísimo.<br />Besos.

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  22. thecookrocker

    Me tengo que poner con esto de los panes, que veo que merece la pena, el tuyo se ve sabrosísimo, enhorabuena!<br />un beso<br /><br />patri 😉

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  23. Merchi

    Tú y tus panes me vaís a matar de ansiedad!!. Este tiene que estar riquisimo con el sabor de la matalahúva.<br /><br />bicos guapa

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  24. Rosaleda (Maria Begoña)

    Vaya corte que tiene ese pan.<br />Que ganas de darle un bocado.<br /><br />Besos. y buena semana.

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  25. Canelita

    uhmmmmm… qué pinta!<br />ahora que estoy a tope con mi vena panadera, lo probaré SIN DUDA!<br />besazos!

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  26. Lidia de la O

    Me encanta tu pan comococos, tanto de forma como esa miga que esconde esos maravillosos tomates secos, y con ese sabor a aceite de oliva. Una auténtica delicia. Un beso.

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  27. Comida para Llevar

    Que forma tan maja. Ahora cuando no haga tanto calor me pongo las pilas con el pan, que lo tengo un poco pendiente

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  28. Alisonhouse (potingues y fogones)

    Menudo pan que te has marcado y encima con este calor el mérito es doble. Qué ganas de llevarme un trocito.<br />Espero que este otoño me atreva con el pan que lo tengo pendiente desde hace tiempo. Besos y buena semana.

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  29. Lydia

    Mmmmh qué pan tan rico! Me encanta los ingredientes que lleva. En mi casa duraría poco seguro. Bss

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  30. NENALINDA

    Ummmmmmmmmmmmmmm que deliciaaaaaaa guardame un caxin wapa se ve divino.<br />Bicos mil.

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  31. NENALINDA

    Po cieto si soy yo jajajaa pero no se lo digas a nadie no sea que se vayan a enterar jajajaa.<br />Asi que estate atenta y si no ya te aviso yo jis..jis.<br />Bicos mil wapisimaaaaaaaa.

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  32. Tito

    Pedazo panazo Laubeeeee!!!! te ha quedado estupendo!!!! pero claro… ¿qué es lo que no te queda a ti estupendo…? eh…? si es que lo bordas todo jamíaaaaaaaa!!!! aissss que estoy por asaltarte el blog sólo por una rebanada de esa ricura de pan que has hechoooo!!!! de 10 amiga!!!<br /><br />Un besiño Laubeeeeeeeeeeeee!!!:))

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  33. Rakelilla

    Me encanta ese comecocos, que bonito y esa miga bien prieta y con los tomatitos…ummm. Yo no acabo de entenderme con los panes, me cuesta cogerles el punto.<br /><br />Bicos

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  34. VADEPAN

    Qué genial!!!!!un pan comecocos, además tiene una pinta estupenda!!!!!!

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  35. Bertha

    Menudo comecocos y con esa descripción es que es totalmente tentador, esto habrá que probarlo. De momento me quedo por aquí.<br />Besines

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  36. Pamen

    Laube, comecocos o media luna, el caso es que se ve estupendo y ese corte, vamos que está para comérselo sin nada dentro<br />besos wapa

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  37. Ajonjoli

    muy bueno, Laube, es que por un buen pan merece la pena encender el horno incluso en verano!

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  38. Carol

    Gracias por tu recomendación, me he pasado al blogger in draft de momento me va mejor…<br /><br />En cuanto a la receta del pan de huevo, había pensado en pedirtela pero creo que no lo había hecho, o lo mismo, es que estoy en la parra, pero gracias de todas formas!<br /><br />Un besito!

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  39. Anonymous

    Que conste que aunque entre de tarde en tarde te sigo de cerca, sigue asi campeona, mis felicitaciones por todo lo que nos enseñas, un abrazo y espero que estes disfrutando del verano, angelamh

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  40. Mª Ángeles

    ummm, qué pan más rico, qué pinta tiene.<br />Y a los niños les habrá encantando esta forma, y a mí también.<br />Y eso de la matalauva, qué bueno tiene que estar.<br />Besos y buenos días.

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  41. Secretos de Familia

    Que maravilla de pan!! tiene que estar delicioso con esa mezcla de ingredientes. <br />Te he conocido por el blog de Tito, Enhorabuena! este pan con una copita de vino tiene que estar de muerte…<br />Un beso y aquí me quedo cotilleando.<br />Isabel

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  42. Miguel Hinojosa

    Un pan estupendo, quien pudiera cortar un trocito e incarle el diente!!!<br />Besos<br />Miguel<br />lareposteriademiguel.blogspot.com

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