MENÚ DEL DÍA: caracolas con atún, piña y cebolla.

Mi amiga Rosy, al igual que muchas otras personas, no puede comer de todo por problemillas del aparato digestivo. Hace algunas semanas me pidió que incluyese recetas sin lácteos, sin muchas especias que le provocan irritaciones en la mucosa gástrica, sin algunas verduras crudas y sin excitantes, como el café, el cacao, etc. En un principio, pensé que era una tarea fácil, pero no lo es en absoluto. Así que, quienes podemos comer de todo o casi de todo, somos seres afortunados.

Apreciando la complicación de mi amiga Rosy para poder llevar una dieta equilibrada y disfrutar de la comida, he decidido emprender una búsqueda de recetas aptas para quienes tienen la mala fortuna de no poder comer de todo. Hoy empiezo por ayudar a Rosy, pero si tú, que estás leyendo esto, eres de esas personas que no pueden comer de todo, dímelo e intentaré incorporar recetas especiales para tu problemilla digestivo. ¡No te cortes!. Habla conmigo a través de este blog y cuéntame qué necesitas y qué no debes comer. En la medida de mis posibilidades, intentaré poner alguna receta que puedas hacer en tu casa, en tu cocina, y que puedas comer y disfrutar.
¿Qué…?. ¿Empiezas…?

INGREDIENTES

– caracolas de pasta

– 100 gr de atún en aceite desmenuzado
– 3 ruedas de piña natural cortada en triángulos
– 1 cebolla blanca pequeña cortada en trozos grandes
– aceite, sal, pimienta, orégano
ELABORACIÓN
1º) Cocer la pasta en agua con sal y dejarla al dente.
2º) Pochar la cebolla, añadir la piña y cuando esté doradita, añadir el atún. Añadir las caracolas, salpimentar y servir espolvoreado con orégano.


Tan fácil como esto…

9 Comentarios

  1. Karolina

    k rica esta ensalada!!! lauri!! y que razon tienes!!! sois afortunados, yo de todo no puedo comer, pero son pocas cosas las que he quitado de la dieta!! y ya se nota!!! ajja

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  2. Anonymous

    Hola Laura, soy Rosy. Quiero agradecerte, de corazón, tu receta. Me has hecho llorar de la emoción. Ya sabes que soy una sensiblona y llevo unos días tontorrona. Tu idea de ofrecerte para subir recetas a otras personas que tengan problemas alimenticios me ha parecido muy humana, tal como tú eres. La receta creo que me será fácil, le quito la pimienta y todo lo demás lo puedo comer perfectamente.

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  3. Mari Carmen

    Un plato rico rico y además me parece muy bonito que le prestes estas atenciones a tu amiga pues es verdad, a veces no caemos en la cuenta de lo afortunado que somos y solo lo apreciamos una vez perdido.<br />Laube, que por olvido no te comenté que iba a subir tu receta de baba ghanoush, disculpa normalmente pido permiso primero. <br />Besitos.

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  4. Laube

    Hola Rosy, chiquilla. Me alegra que te gustara. Cuando tú veas que le pongo pimienta, es por cortumbre; tú se la quitas y le añades, si te apetece, un poquito de perejil, eneldo, cilantro, incluso orégano. Estas hierbas aromáticas no te harán ningún daño y le darán saborcito a los platos.<br />Es normal que cocinar para una sola no apetezca, por eso, yo recomiendo hacer más cantidad, por ejemplo,

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  5. Laube

    Ayyyyyyyyy, karolina, que te me quedaste atrás, caramba!!!!<br />Mira, yo hace casi 2 años que no tomo leche y lo único lácteo que tomo es el queso e intento que sea de leche de cabra. La leche que tomo es de soja y los yogures, también. Padecía de unas migrañas horribles que han desaparecido por completo desde que abandoné la leche. Es muy indigesta.<br />En casa no probamos casi nada que venga

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  6. Titaniii

    Hola laura!! vengo a conocerte!! Curiosamente he podido hacer un huequecito en las vacaciones y visitar a mis ammigas blogueras!!<br />El dia 15 salimos para tenerife de vacaciones con mi familia y la verdad es que estamos muy ilusionados!! Ya te contaré…<br />Bueno, la ensalada de caracolas me ha encantado, precisamente suelo cocinar pasta a menudo (a mis hijos les encanta) y es una buena

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  7. Laube

    Hola Titanii!!!! Me alegra que me visites. Siempre hay espacio para las amigas blogueras y sus aportaciones. Me encanta que te haya gustado este plato de pasta. En casa la pasta también nos encanta, pero hace tiempo que salimos de la pasta con salsa de tomate, aunque claro está, es riquísima. Nos gustan las pastas más sencillas y en la que notemos cómo otros ingredientes se integran en la sémola.

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  8. Titaniii

    Hola laube!! Pues si, estas cositas las hago en los poquitos ratos libres que me quedan, normalmente por la noche, cuando los niños duermen y vemos una peli tranquilamente. Empecé haciendo cositas para mi, y al final, lo típico, un regalito, un encargo.., al final voy haciendo y voy vendiendo en una tiendecita del centro de barcelona, de terapias naturales. Pero simplemente es un hobbie, y bueno,

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  9. Laube

    Titanii, pues son bien lindas esas cosas que hacen. Lástima estar tan lejos, porque alguna cosita te compraría seguro. Son monísimas!!! Por cierto, intento &quot;seguir&quot; tu blog, pero siempre me da error; no sé por qué.<br /><br />La receta de pasta al azafrán es de las primeras, para que lo tengas en cuenta.<br /><br />Un besote desde Gran Canaria!!!!!

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