Hace algunas semanas fui invitada a un menú degustación en el Restaurante de cocina japonesa Hito y, aunque ya había ido antes, debo decir que volvió a sorprenderme gratamente. Es cierto que la comida japonesa me encanta y esto ya, de entrada, es un punto a favor de cualquier restaurante japonés, pues normalmente voy muy receptiva. Sin embargo, Hito Japanese Restaurant me gustó mucho la ocasión que fui por mi cuenta, sin que el propio restaurante gestionase mi invitación, y me gustó igualmente cuando fui invitada a comer el menú degustación. Entiendo por qué sus dueños lo llaman “hogar de la cocina japonesa“, a pesar de que, curiosamente, no son japoneses.

Si me preguntan qué me gusta de la cocina japonesa, tendría que decir que adoro su capacidad de detalle y lograr que los bocados de comida sean como pequeñas obras de arte. Pero valoro por encima de todo que, para su elaboración, empleen materias primas perfectamente frescas. También me gusta que los alimentos sean sometidos a muy poca cocción (indispensable para que los alimentos sean más saludables, especialmente los vegetales).

La carta del restaurante Hito es bastante completa, sin apabullar. Hay mucha variedad de sushi y sashimi (mi preferido y que, por si no lo saben, tiene su origen en Corea), varios platos con muchas combinaciones e incluso dos menús degustación. Lo que más me agradó de la carta es que explican en castellano cada tipo de bocado, pues hay personas que necesitan saber qué se llevan a la boca antes de pedir. No puedo decirles mucho sobre los postres que sirven, pues no es algo que me atraiga comer en un japonés.

Uno de los bocados que más me sorprendió fue el tobiko, un gunkan que va relleno de huevos de pez volador. ¡Qué explosión de sabor y textura se produjo dentro de la boca! No lo había probado antes y me pareció una exquisitez sumamente delicada. Aviso para quienes estén interesados en probar el tobiko: hay que comerlo con muchísimo cuidado o corren el riesgo de que los minúsculos, brillantes y dorados huevos se esparzan por doquier.

La cocina japonesa elabora, generalmente, maravillosamente la tempura y, como no, me sirvieron una perfecta: el rebozado de la tempura perfectamente seco y crujiente, la verdura sabrosa y al dente y los langostinos… ¡Qué ricos estaban! Pueden ver el detalle de cómo estaba presentada.

Cuando voy a un restaurante japonés, no solo me sorprende el mimo con el que se presenta la comida. No, no… Personalmente me maravilla, como regla general, el aspecto impoluto que tiene la sala para los comensales e incluso, cuando se ve, la zona de preparación de la comida. La decoración minimalista de este local, respetando los colores representativos de Japón (rojo y negro), equilibrada por una iluminación muy acertada y unida a la perfecta vestimenta del personal, convierten a Hito Japanese Restaurant en un lugar muy acogedor donde deleitarse con la saludable, sabrosa y preciosa comida japonesa.

En cuanto a los precios, los pueden ver en la carta. A mí me parecieron en la media de cualquier restaurante japonés de buena calidad, tanto los de la comida, como los de la bebida.

[icons size=’fa-lg’ custom_size=” icon=’fa-hand-o-right’ type=’normal’ position=’left’ border=’no’ border_color=” icon_color=” background_color=” margin=” icon_animation=” icon_animation_delay=” link=” target=’_self’]¿Recomendaría Hito Japanese Restaurant? Si te gusta la buena comida japonesa, debes ir.

¿Dónde se encuentra?

Zona Canteras.

C/ Galileo, nº 4

35010, Las Palmas de Gran Canaria.

Un consejito por si quieren ir a probar… Mejor, hagan reserva, porque a las 14:30 horas no suele haber mesas libres y por la noche, a partir de las 21:30 horas, tampoco.