Garbanzos aliñados con queso azul y vinagreta de miel

Hace unos días pude ver una receta que me gustó mucho; se trataba de una ensalada de alubias con queso azul y vinagreta de miel publicada en un blog que me encanta visitar: Mercado Calabajío. Es una web gastronómica estupenda en la que siempre puedes leer datos muy interesantes, así como recetas frescas y muy bien realizadas y comentadas. No dejes de visitarlo si no lo conoces ya. Pues bien, esa ensalada captó mi atención y me dije a mí misma que tenía que prepararla. Eso sí, tuneada; algo habitual en mí.
Espero que Carlos Dube, el administrador de Mercado Calabajío, me perdone por todas las cosillas que adapté a mi despensa y a mis gustos personales. ¡Qué cosa más rica y sabrosa!. ¡Y tan fácil de preparar…!.
INGREDIENTES (plato único de 2 personas):
– 1 tarro de garbanzos cocidos, lavados y escurridos
– 1 cebolla mediana picada
– un trozo de pimiento rojo picado
– un pedacito de queso azul (unos 75-100 g)  
– 10 aceitunas negras cortadas en rodajas
– 2 cucharadas colmadas de miel de caña
– 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 2 cucharadas de vinagre de manzana
– 1 cucharadita de mostaza antigua
– un pizco de sal
– un poco de cilantro picado
ELABORACIÓN:
1º) Pochar la cebolla en 2 cucharadas de aceite hasta que se ablande, dore y endulce. Añadir el pimiento a mitad del proceso. Reservar.
2º) Hacer la vinagreta de miel: emulsionar la miel con el aceite, vinagre, la mostaza y un poquito de sal (muy poca sal, pues la mostaza ya tiene su parte). Reservar.
3º) Echar los garbanzos en una fuente amplia. Incorporar encima la cebolla y el pimiento rojo, las aceitunas y el queso azul troceado muy pequeño. Verter la vinagreta de miel y añadir el cilantro picado. Mezclar bien y servir tibio a ser posible.
A tener en cuenta:
Carlos Dube recomienda escurrir bien la cebolla pochada del aceite, pero, en mi caso, no hubo nada que escurrir.
– Creo que el cilantro va mejor que el perejil a esta ensalada de garbanzos tibia. El sabor casi cítrico del cilantro contrasta genial con el dulzor de la miel. 
– Nosotros comimos esta ensalada de garbanzos aliñados como plato único, pero, si prefieren hacerlo de primer plato, estas cantidades valdrán para 4-5 personas.
– Pueden preparar este aliño de legumbres el día anterior e incluso pueden llevarlo en un tupper al trabajo. 
Por cierto, hoy, finalmente, he terminado mi curso y, a la espera de los resultados oficiales, he aprobado con una nota fantástica. ¡Estoy privadita!. 

32 Comentarios

  1. Merchi

    Antes de nada, felicitarte por esa nota fántastica, me alegro muchísimo por ti, guapetona.<br />Y con respecto a la receta, en tu estilo como siempre, variado y completo. Los garbanzos con ese quesito y la vinagreta de miel tienen que estar deliciosos.<br /><br />besines guapa

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  2. Pamela

    Una ensalada espectacular, y qué lindas las fotografías. No creo que Carlos Dube se oponga a los cambios deliciosos con que has intervenido su ensalada, a mi me encanta! besos

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  3. Velvet

    Muchas felicidades!<br /><br />La ensaladita tiene un aspecto delicioso. Estoy de acuerdo, mercado calabajío es una estupenda web.<br /><br />Un saludo.

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  4. Pamen

    Pues no se como estará con alubias, pero de haberla visto yo también la hubiera tuneado a garbanzos…se ve exquisitamente rica, no se si me resistire a no probarla, así que me la añado a marcadores y la pruebo<br />Gracias por compartirla <br />un besin

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  5. Ajonjoli

    enhorabuena por esa nota!!!<br />La ensalada, me la apunto quitando el queso azul, que ya sabes que el queso y yo no nos llevamos bien. Y lo de sustituir el perejil por cilantro, siempre es buena opción 🙂

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  6. Carlos Dube

    Hola Laube, caray, me he quedado gratamente sorprendido al leer el reader y ver que habías seguido la idea de la receta de alubias con la vinagreta de miel y la hayas aplicado a esos garbanzos que me están diciendo ¡cómeme!<br /><br />Me encanta el toque de cilantro, sin duda lo probaremos con esta legumbre, que por si no lo sabes, es nuestra favorita.<br /><br />Y muchas gracias por tus palabras

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  7. Neus

    A mi también me gusta mucho el cilantro… siempre que puedo lo utilizo en mis platos.<br /><br />Me gusta esta ensalada que creo que como plato único ya esta muy bien.<br /><br />Besos

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  8. Ribereña

    te ha quedado una ensalada de garbanzos, más que apetecible!!! A mí tmabién me llamó la atención cuando se lo ví a Mercado Calabajío, y si ya veo que también tú la has probado… tengo que hacerla!!<br /><br />Enhorabuena por tu aprobado!!<br /><br />Mil besos y feliz semana!

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  9. Palmira

    ¡Enhorabuena por los resultados!!! Me alegro por tí ;o)<br />Recet muy rica, coincido contigo: el ciltantro le sienta muchísimo mejor que el perejil al garbanzo templado!<br />Besos y feliz semana,<br />Palmira

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  10. Rous

    ¡Felicidades por la notaaaaaa! ¡Me alegro mucho por ti! El plato me ha dejado desconsoladita. ¡Quién pudiera! Besos y feliz semana para los dos.

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  11. Marhya

    ¡¡Enhorabuena!! Y seguro que además de la nota la satisfacción personal debe sr enorme y la cantidad de herramientas útiles que ahora tienes dentro para hacer todo lo que quieres.<br />Los garbanzos se ven estupendísimos.Me parece un modo tremendamente original de disfrutarlos.<br />Besos.

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  12. Ana-Experimento en la cocina

    Felicidades por el aprobado.<br />Me encantan las ensaladas de legumbres, aunque en casa no opinen lo mismo y esta tuya con esa salsa de queso tiene que ser maravillosa.<br />Me la apunto para probarla, aunque tendré que cambiar a un queso más suave que el azul no me gusta.<br />Besos

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  13. Rakelilla

    Me encantó la receta cuando se la vi a Carlos y tu versión también me ha encantado, con los garbanzos también tiene que estar deliciosa. <br /><br />Bicos

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  14. Núria

    Laura muuuuuchas felicidades!!!! la receta me gusta mucho, una cosa la miel de caña que és??? es lo mismo que la miel de romero o de la de flores???<br /><br />muuuchos besos y de nuevo felicidades.

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  15. Akane

    Ya me tentó Carlos con su receta cuando la publicó, y ahora lo haces tú con esta versión tan rica también, me vais a &quot;obligar&quot; a probar las dos! :)<br />Te ha quedado una ensalada fantástica, fresca, nutritiva, y riquísima.<br /><br />Un abrazo

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  16. Dadá flavors

    ¡Felicidades Laura!, ahora a disfrutar de los resultados.<br />La receta está fantástica con las modificaciones, habrá que probarla.<br />besitos

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  17. margot

    Hola guapísima, hace tiempo que no me paso por aquí.<br />Ayer hice una receta similar, pero con otra verduras.<br />Se ve deliciosa esta y con las cazuelas quedan geniales.<br />Besos

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  18. Toñi

    Hola Laura, me encantan este tipo de ensaladas con legumbres, yo tengo publicada una muy parecida pero con lentejas. En verano también hay que consumir este tipo de alimentos.<br />Besitos.

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  19. Victoria

    Una ensalada deliciosa!!! y enhorabuena por esas notas!!! Besos.

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  20. TeRe

    Me ha encantado la adaptación que has hecho..es más, me quedo con la tuya, porque también se asemeja más a mis gustos!:D<br />Me la apunto! <br />besitos guapa

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  21. SUNY SENABRE

    En primer lugar felecidades por esas notas!!!<br />Me encantan las ensaladas de legumbres, en verano son de lo más apetecibles. Esta receta que has hecho debe estar extraordinaria.<br /><br />Besitos guapa,

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  22. Tito

    Laubeeeeeeeeeee!!! he de decirte que estaba dispuesto a mediar con Carlos si no te perdonaba el tuneo que has hecho a pesar de no conocerlo de nada! pero bueno, veo que no ha hecho falta! lo que si os ruego encarecidamente a Marc y a ti, es que me adoptéis cuanto antes! madre míaaaaaaa lo bien que se tiene que comer un tu casa pordiossssss!!!! me has dejau bizco de por vida con estos garbanzos!!!

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  23. ♥ Juana ♥

    Me encanta tu ensalada con el toque que le has dado. Es uy apetecible y la presentación preciosa.<br />Un beso

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  24. Maria Dolores

    Enhorabuena Laura.<br />La receta estará riquísima y una fuente de vitaminas y fibra enorme, me gusta.<br />Saludos

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  25. Espe

    pues creo que es una combinacion fantastica y a tener en cuenta

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  26. luisa

    pues te ha quedado estupendo. Y me ese aliño suena bien y debe de estar fantástico. Felicidades por tu notaza. Bss

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  27. Sole

    che, está tremendo este plato, el aliño es genial y me encanta la cantidad de ingredientes, bien variado. adorable!

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  28. Piluka

    Una deliciosa ensalada, me encantan de todo tipo! Me alegro de que hayas aprobado con notaza!<br />Besitos

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  29. Laube

    Gracias a tod@s!!!!!!!!! Si tienen ocasión, rueben estos garbanzos aliñaditos, porque van a gustarles muchísimo.<br />Un besote y gracias

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