Ensalada tibia de trigo tierno, verduritas a la parrilla y bonito en aceite

 

Entre escalas de #eljuegodelverano, cuelo una deliciosa ensalada que les va a encantar. Ojo, no es apta para celíacos, porque el trigo tierno es, al fin y al cabo, trigo; así que ténganlo en cuenta.

 

Esta ensalada es una comida completa, sabrosa y muy sencilla de preparar. Yo la he preparado con bonito en aceite preparado por mí, pero, si no tienen o no quieren cocinarlo ustedes mismos, un buen bonito enlatado o ventresca de atún pueden servir estupendamente.

 

Miren qué cosa más sencilla…
¿Qué…? ¿Les apetece saber cómo se prepara? Pues vamos allá.
 
Ensalada tibia de trigo tierno, verduritas a la parrilla y bonito en aceite
 
Ingredientes:
1 vaso de trigo tierno

3 vasos de agua
1 calabacín mediano

¼ de pimiento rojo
1 cebolla mediana
1 tomate mediano
100 g bonito en aceite
2 huevos duros
ralladura de ½ limón
zumo de 1 limón
sal marina gruesa
aceite de oliva virgen extra
hojas de albahaca frescas
 
Elaboración:
 
1º) Cocer los huevos. Pelarlos, picarlos y reservar.
 
2º) Sacar lascas del bonito en aceite (receta propia que pondré más adelante). Reservar.
 
3º) Lavar y cortar las verduras en ruedas y trozos de a bocado. Echar aceite en una plancha/parrilla y cocinar las verduras con fuego alegre. Añadir el tomate al final, para que no suelte todo su jugo (debe quedar entero).
 
4º) Mientras se van haciendo las verduras, cocer el trigo tierno en el agua con un poco de sal (1 medida de trigo por 3 de agua). Cuando esté lo suficientemente tierno (al gusto), escurrir el agua y pasar por agua fría para que deje de cocerse con el calor.
 
5º) Mezclar el trigo tierno, con las verduras calentitas, la picada de huevo, 4 cucharadas soperas de aceite, un poco de sal, el zumo y la ralladura de limón y espolvorear las especias libanesas. Remover con cuidado, mezclando bien todo. Disponer en un recipiente y añadirle encima las lascas de bonito en aceite, así como unas hojitas de albahaca. ¡Y a comer!
A mí me gusta mucho preparar ensaladas con verduras asadas o a la plancha, porque me encanta comerlas tibias. Sin embargo, creo que es una comida estupenda para tomar fría y, si tenemos que comer en el trabajo, es genial to take away.
Este comodísimo recipiente de cristal con su tapa ha sido una cortesía de Pyrex.

16 Comentarios

  1. Carlos Dube

    Vaya espectáculo, seguro que es una delicia. Me has recordado cuando en los 90 buscábamos el trigo Ebly como locos, no había otro, ya que hubo una temporada que desapareció de los stands. Era super original.<br />Un saludo.

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    • Laube

      Carlos, yo creo que ahora este trigo tierno lo hay en muchos sitios. Es una opción al arroz. Para variar.

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  2. Sergio Velasco Aranguez

    pues la verdad es q me parece una ensalada de lo mas rica y sencilla de hacer. Asi q voy a tener q ponerme manos a la obra xa hacerla. Deliciosa

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    • Laube

      Sencilla y sabrosa. En casa es muy socorrido un plato de este tipo. Ya me cuentas si lo haces, Sergio.

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  3. Mila Guzman

    Ummmmm!!!!!….menuda pinta….sobre todo las verduritas…que rico!!!!<br />

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    • Laube

      Mila, no me digas que no es fácil, ehhhh?

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  4. Laura Selene

    Que rica, en casa nos encanta el trigo tierno y tu ensalada es de lo más apetecible. Beso.

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    • Laube

      Gracias tocaya! Cómo lo preparas tú?

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  5. Mar Rguez

    Pues no conocia el trigo así tierno… ayer me dejaste intrigada en face con la foto porque no sabía lo que era…<br />muy buena pinta si señora.

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    • Laube

      Mar, la marca Nomen es muy fácil de encontrar en cualquier supermercado. Prueba y me cuentas.

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  6. Isabel Morenisa

    Que ricura Laura!!<br />Muy sana y fácil de preparar, perfecta para estos días de calor.<br />Gracias por compartirla!!<br />Un abrazo.

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    • Laube

      Pienso como tú, Isabel: para el calor, un plato como éste es ideal.

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  7. Capitán Rábano

    Mola, es un platazo para llevarte al trabajo y encima es superadaptable (avena, bulgur, cous-cous, arroz…). A mi también me molan las verduras a la parrilla en ensalada y lo que haga falta, soy de mezclarlo todo buscando equilibrios, sin embargo, no me preguntes porqué, no me gusta el huevo en ensaladas… rarito que es uno

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    • Laube

      Capitán, cierto. Para llevar al trabajo es genial y si se dispone de un microondas y darle un toque de calor, el novamás. Tampoco te gusta el huevo en un aliño de papas y pimientos asados?

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    • Capitán Rábano

      Venga va… me has pillado… y en unas &quot;papas aliñás&quot;, pero como excepción a la norma de que no me gusta, me da sed, me quita la parte refrescante de una ensalada 😛

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    • Laube

      Vaaaaaaale. Se acepta pulpo como animal de compañía!!!! <br />;)

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