Ensalada de papas al tomillo con vinagreta de ajo

Estoy muy contenta porque, finalmente, y después de algún retraso, Maite, de Hierbas y Especias, ha recibido el paquete que le envié con su premio por haber ganado el concurso «¡Aprovéchame!». Llegó más tarde de lo deseado, pero ha llegado y parece haber gustado, sobre todo a su pequeño Lucas, que se ha zampado a cucharadas uno de los tarritos de mermelada que iban en el paquete. A más señas, la mermelada de hoja de tunera (chumbera) ¡Qué gracia me ha hecho…!.
Cambiando de tercio… Llevo unos días muy sopera; no sé, pero estoy empeñada en que puedo hacer sopa con todo, de todo y cada día. No sé si Marc empieza a hartarse, pero, como no me lo dice, pues yo… ¡erre que erre!. Ayer, para almorzar, cociné una sopa india de lentejas, que ya les mostraré en una próxima entrada, pero igualmente preparé una ensalada de papas y otros vegetales con aliño de ajo que quitaba el «sentío». Sólo con verla parecía alimentarme…
Esta ensalada la diseñé ex profeso para el concurso de Ana, Cocina con Ana, llamado «Come sano, cocina en colores«. ¿No les parece lindísima esa denominación?. Se me habían ido pasando los días y no había manera de que me bajara de mi empecinamiento con las sopas y, hay ahora mismo tantos concursos en la red, que no me decidía. Sin embargo, hice el esfuerzo, porque creo que el tema de cocinar con verduras e introducir sus colores en un plato es realmente precioso; además, para qué engañarme, el obsequio de Ana es una joya. Si no han visto la cesta de vegetales y otros productos exquisitos que ofrece, ya pueden ir raud@s a verla. Realmente merece la pena.
Pues bien, la ensalada que muestro es deliciosa y tan fácil de hacer… Además, puede ser un completo plato único, si, por ejemplo, le añadimos unos palitos de cangrejo o un poco de atún, incluso pollo. Anímense a comer más ensaladas, sobre todo con muchos vegetales crudos, que son pura medicina para nuestros cuerpos. Menos productos de determinadas marcas para vencer el estreñimiento y más alimentos frescos y, a poder ser, crudos. Fibra, fibra y más fibra.
INGREDIENTES (para el plato de ensalada de que ven en la foto, para 2 personas con hambre…):
– 5 papas pequeñas (no son las de arrugar, que conste; son de unos 3 cm de diámetro), con su piel bien limpia
– 1/2 calabacín mediano cortado en tiras finitas con una mandolina
– 4 pimientos de piquillo cortados en tiras
– 1 zanahoria grande cortada en rodajitas
– 1/2 pimiento verde cortado en tiritas
– 6 tomates cherry pera cortados en mitades
– aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
– 1 cucharadita de ajo majado
– sésamo
flor de sal natural d’Es Trenc (puedes adquirir la sal o cualquier otro producto en la tienda on line Deli.cat con un 10% de descuento si usas el bono que encontrarás en la columna de la derecha)
– 1 ramita de tomillo
ELABORACIÓN:
1º) Lavar las papas bien, introducirlas en un recipiente apto para microondas, echarles un chorreoncito de aceite de oliva, la ramita de tomillo y una pizca de flor de sal natural d’Es Trenc. Cerrar el recipiente y cocinar 4 minutos en el microondas a potencia máxima. Dejar 4 minutos más en el microondas, sin abrir. Dejar enfriar, cortar en rodajas gruesas y reservar. Reservar el juguito que haya podido quedar.
2º) Cocinar en el microondas las zanahorias y el pimiento verde, durante 1 minuto a máxima potencia. Dejar enfriar un poco. Reservar el juguito que haya podido quedar.
3º) Hacer la vinagreta de ajo: mezclar el aceite con las 2 cucharadas de vinagre de manzana y la cucharada de ajo machacado. Añadir el juguito de las papas y de las zanahorias. Batir bien hasta emulsionar.
4º) Montar el plato: hacer una cama con las tiritas de calabacín crudo, colocar encima las rodajas de papa; luego las tiras de pimiento del piquillo, las zanahorias y el pimiento verde y por último los tomatitos cherry pera. Añadir la vinagreta de ajo y culminar espolvoreando el sésamo y la flor de sal natural d’Es Trenc.
Riquísima y sana y de rechupete.

57 Comentarios

  1. Maleka

    Que receta tan curiosa!! Me le apunto!!<br />Un beso.

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  2. Sònia

    Laura, que ensalada mas rica!!! Me encanta comer ensaladas… y esta me la apunto!!! Mira que hora es y a mi se me ha abierto el apetito!!! jajajaja<br />Ah! Y tienes toda la razon!!! Un alimentación sana, llena de frutas y verduras es lo mejor para todo…<br />Un besote guapa!

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  3. Dolorss

    Las sopas que haces no se como estarán pero esta ensalada de papas está … para repetir cada día si es necesario. <br />Colorida, si señora.<br /><br />Petons

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  4. Tito

    Muchísima suerte en el concurso Laube!!! te ha quedado una ensalada preciosa!!! embobaico me he quedau mirando las fotos!!! impresionante una vez más!!!!<br /><br />;-)

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  5. Carmen

    Qué ensalada más bonita, y rica, pero sobre todo entra por los ojos. Suerte en el concurso!!!!

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  6. Marhya

    No sé cómo estará la sopa, pero la ensalada se ve más que estupenda. Además me encantan las ensaladas con calabacín, me gusta así tanto como cocinado. <br />Un beso.

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  7. Ingrid

    Y tanto que quita el sentido!! que maraviila de ensalada! me encantan las papas canarias! que ricas y con estos tomatitos!!! De lujo Laura!<br />Muchos besoss guapísima!

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  8. Nieves

    Qué rica esta ensaladita, la vinagreta promete… Mucha suerte en el concurso.<br /><br />Besos.<br />Nieves.

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  9. Tengo un horno y sé cómo usarlo

    Me gusta mucho la combinación que has elegido. Es de lo más apetecible todo, los ingredientes, la salsa, los colores… Umm qué rico!<br />Un beso,

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  10. Irene

    muy rico, esto se hace mucho en mi casa pero sin ajo que me hace daño!es genial tu ensalada!besitos

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  11. nee*

    Oh ensalada de patata, jeje, esto es mi especialidad. En casa la hago muy habitualmente, es un plato muy recurrido, que gusta a casi todo el mundo, aunque es un poco diferente a la tuya, que, por cierto, tiene una pinta estupenda. <br />La próxima vez la haré a tu manera, sin salchichas, seguro que también está muy buena.<br /><br />Besos!!

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  12. MABEL

    Pues nada más acorde con el título del concurso que tu receta!! qué colorida esta ensalada y qué sana y rica que seguro debe de estar!!<br />Estoy deseando ver esa sopa india de lentejas…uhmm<br />Besos, guapísima.

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  13. Anniki

    Que ensalada más rica! Las patatas con el tomillo quedan fabulosas… me la punto porque estoy segura que me encantarán 🙂

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  14. Carmela (Sunflower)

    Desde luego que has cocinado en colores, ya que color al plato no le falta, y tiene una pinta estupenda, me encanta.Besos.

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  15. Oli

    Me la comería tal cual, sin variar nada. Un besote y suerte en el concurso. OLi de ENTREBARRANCOS

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  16. El dia mas dulce

    Laube esta ensalada se sale de la pantalla. Hago muy poco la ensalada de patata, y no se muy bien por qué? Realmente es una de mis favoritas, esta me la apunto y este fin de semana sorprendo a mi family.<br />Un besazo guapa

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  17. debuencomeryalgomas

    la verdad que una ensalada muy rica,yo tambien andaba sopera estos dias jejeje un beso

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  18. jose manuel

    Me gustan mucho este tipo de ensaladas, se ve deliciosa.<br /><br />Saludos

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  19. Carlos Dube

    Riquísia Laube, me encanta como cocinas, super sano y super rico. Estas ensaladas de patatas originales y diferentes a la tradicional campera 🙂 me las descubrió Jamie Oliver hace 3-4 años, y fue una grata experiencia.<br /><br />Un saludo.

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  20. damilena

    La ensalada muy colorida e interesante. No sé como estará la sopa índia, pero me pido un plato también ( por probarla, nada más), Ya lo sabes tú que soy muy sopera!<br />Besos!

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  21. laviana ( Fely)

    la foto..genial y la receta..que decirte….con esos ingredientes tienen que estar buenísimaa!! suerte wapa.bexinos

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  22. Núria

    Laura me ha encantado la entrada y la ensalada…ja ja ja ya pareces yo…también se me ha dado por hacer sopas y de todo salen sopas o cremas…suerte que Jaume tampoco dice nada…<br />Oye, hace tiempo me comentaron que para el estr´ñimiento mejor la verdura cocida porque la ensalada, tipo lechuga, escarola…solo lleva agua y no fibra…es cierto???<br />Otra cosa, lo del cuarzo me gusto

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  23. Isabel

    Madre miiiiaaa!!<br />Que pintaza tiene esta rica y completita ensalada.<br />Con tu permiso me la apunto.<br />Gracias por compartirla.<br /><br />Un saludo.

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  24. SUSANNA GAMBIN NOGUÉ

    Hola Laura, guapa tu<br /><br />me parece una ensalada de luxe,..mucha suerte en el concurso, hoy, mañana y siempre<br /><br /><br />mil eptonets Susanna

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  25. Irmina Díaz-Frois Martín

    Laura, ya se me están poniendo los dientes largos para ir empezando a preparar estas ricas ensaladas.<br />Esta que veo, muy gratificante.<br />Un beso.

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  26. Judith

    que rica la receta de hoy! me encantan las patatas en ensalada aunque la utilizo poco (esto de tener un bloc i querer experimentar…)

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  27. Carol

    Vaya ensalada Laube, riquísima!!!<br /><br />Acabo de volver de tu tierra, que he ido el fin de semana porque ha nacido mi sobrinito, por fin soy tía!!!<br /><br />Pero esta vez no te he llamado porque no he salido de casa, sólo me he dedicado a cambiar pañales y a mirar al pequeño, estamos todos embobados con el…jeje<br /><br />Si finalmente no hay huelga de aena, en semana santa estaré por

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  28. Brétema

    Me chiflan las ensaladas, y con patatas más. Me encanta el colorido del plato. Qué hambre!!!!<br />Un abrazo

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  29. Ribereña

    Qué ensalda más gustosa, quieñn dijo que comer sano era soso? los colores y los ingredientes hacen de esta ensalada un plato exquisito!<br /><br />Mil besos

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  30. Raquel

    Una ensalada desliciosa para el medio dia, me la pido.

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  31. Beatriz

    Ohhh que delicia¡¡¡<br /><br />Besitos.

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  32. Rosaleda (Maria Begoña)

    Que receta más colorida…. sin duda triunfará en el concurso.<br /><br />Estoy contigo, menos fibra sintetica y más fruta y verduras frescas……<br /><br />Me llevo la receta, que sin duda la tengo que probar.<br /><br />Besos

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  33. mc

    qué pinta! es que la verdad es que cuando uno se pone frente a un plato con ese colorido…<br />Yo estoy de acuerdo con eso de la fibra, más fruta, verdura y pastas y pan integrales!<br />Besos

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  34. SUNY SENABRE

    Una ensalada de quitarse el sombrero. Muy rica y sana, además con mucho colorido.<br /><br />besitos,

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  35. cristina

    que gracia mar para dos personas con hambre jajajajaj <br /><br />me encanta ademas de rica es preciosa ya se me antojado esta noche ago pollo a la fanta de limon y voy acompañarlo de una ensaladita de patatas cojere ideas de la tuya wapa <br /><br />si mi pixurrini es de tenerife del puerto de la cruz , y esta deseando ir pa ya a ver su tierra y a su familia si todo sale bien iremos en verano

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  36. Quo

    Me encanta esta receta… que buena pinta tiene… <br />bss

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  37. Lore

    Qué buenísima pinta tu ensalada Laura… el colorido es genial y tiene que saber, ummmmmm… genial para acompañar esa sopita de lentejas, estoy deseando verla también!<br />Besotes!

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  38. SANDY

    Me apunto a tu ensalda colorista y sana.

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  39. Dav

    No puedo comer muchas papas por mi Diabetes, pero anda! que cuando me toque me las hago!

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  40. Toñi

    Ayer precisamente estaba pensando en ti, no conozco a nadie más en Canarias y cuendo vi el tiempo en el teledirario… pensé Laura, está allí en medio de esta tempestad… Bueno la ensalada riquísima, desenado estoy que llegue el calorcito para comer platos tan ricos como este.<br />besos.

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  41. Ángeles

    Insuperable, me encantan las ensaladas con patatas.<br />Un beso.

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  42. Espe

    que idea mas buena

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  43. La cuina de l'Eri

    Hola,<br />Me parece tan delicioso el nombre del concurso como la recetas que has preparado.<br />Lo has acertado per que muy bien, sano y con un color precioso.<br />Te deseo mucha suerte!!<br />Besos,

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  44. Carmen

    Me encantan las ensaladas; no dejo de hacerlas ni en invierno. Me parece la manera más sana de tomar las vitaminas y minerales que nos aportan.<br />La tuya me parece una delicia, además de muy colorida y es que, también comemos con la vista.<br /><br />Suerte en el concurso. Un beso

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  45. Laube

    Muchísimas gracias a tod@s!!!! La ensalada, como han visto, es facilísima, pero al mismo tiempo, es muy completa y bien gustosa. Les invito a que la hagan igual o tuneada… Como mejor les venga.<br /><br />INGRID, las papas canarias tienen mucho sabor, quizás porque reciben menos lluvias. Y los tomatitos son de La Palma, que ahora están sacando esta clase de cherries pera. Son muy dulces y ricos

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  46. Laube

    CAROL, claro que sí!!!!! Cuando vuelvas, me avisas!<br /><br />DAV, podrías sustituir las papas por arroz, que seguramente lo tendrás introducido en tu dieta, no???<br /><br />TOÑI, qué amable!!!!! Por aquí estamos bien. Hemos sacado los abrigos que no hemos tocado en todo el invierno, pero bien… jejejejej<br /><br />Muchas gracias!!!!!!!!!

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  47. Núria

    Gracias Laura…sabes a veces te dicen tantas cosas que te lían…<br />lo del cuarzo seguiré a la busca y captura…besitos

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  48. Carmen Rosa

    Riquisima ensalada. Nunca uso el micro para cocinar, tengo que intentarlo. Como lo explicas se ve perfecto.<br />Lo de las sopas me suena, en &quot;Mi cocina&quot; no pueden faltar, mi marido es muy de cuchara….<br />Esas patatitas me imagino que serán de tu huerto…..que ricas.<br />Besos

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  49. Laube

    NÚRIA, es cierto que a veces tanta información nos desorienta. Verás que encuentras el cuarzo.<br /><br />CARMEN ROSA, el microondas está muy infrautilizado. Hay tantas cosas que podemos hacer con él y nos empeñamos en que sólo es para calentar la leche. Yo cocino mucho en él… Un día les presentaré a mi cazuelita de microondas… más mona!!!!!!<br /><br />Un besoteeeeee

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  50. Flor de Canela

    Esta ensalada tiene que ser muy buena mi única problema que yo no tengo microonda! Puedo preparar en el horno también?<br />un saludo

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  51. Pilar

    Una ensalada, buena, sana y nutritiva y con una alegre presentación. Un beso

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  52. Ido

    Nieve en Canarias! Eso sí que no se ve todos los días, no?<br />Esta ensalada te ha quedado de lo más linda y colorida! Y en cuanto a &quot;menos productos para el estreñimiento y más alimentos frescos&quot;, cuánta razón!! Cuidándonos y sabiendo qué comemos casi ningún medicamento nos haría falta!<br />Un besote

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  53. Fimère

    salut mon cher laube<br />une assiette de salade bien appétissante il y a tous les légumes que j&#39;aime en plus le croquant de graines de sésame elle est vraiment délicieuse bravo<br />bonne soirée

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  54. Maite (Mai)

    Hola guapa!<br />Perdona que venga tan tarde pero es que he estado muy ocupada rindiendo debida cuenta -vaya, masticando a dos carrillos- esos maravilloso quesos. Por cierto, Günter me dice que te coma a besos, así de claro. Porque si los quesos le han dejado loco, el guacamole y la ensalada de aguacate con pipirana le ha dejado loco. El mojo, calló en la línea de fuego. De un balazo, el muy

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  55. luisa

    me ha gustado mucho esta ensalada. Tomo nota. Bss.

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