Curry-coco de pollo al cilantro

Viernes ya… Les dejo una receta rápida para amantes de los sabores orientales y una canción de Coldplay que personalmente me encanta.
INGREDIENTES (2 personas)
– pollo de la sopa cortado en trozos de a bocado (queda muy sabroso en el curry)
– 1 zanahoria mediana
– 1 cebolla cortada en aros
– 1/2 calabacín en cuadrados
– 2 dientes de ajo majados
– 1 penca de apio pequeña (con las hojitas)
– 300 ml de leche de coco
– 1 cucharadita de maizena
– 2 cucharadas soperas de curry inglés (suave) en polvo
– 1 buen puñado de cilantro fresco finamente picado
– 1 guindilla picadita
– un pizco de sal
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
1º) Rehogar la cebolla y el apio picadito en el aceite y, cuando se ablanden, añadir la zanahoria en ruedas y el calabacín en cuadrados. Añadir el ajo majado y la guindilla picada y rehogar unos minutos.
2º) Incorporar el curry en polvo y mezclar.
3º) Verter la leche de coco y cocer a fuego medio-bajo unos 7-8 minutos. Reservar una cucharadita de la leche de coco y diluir en ella la maizena.
4º) Añadir el pollo troceado, remover y verter la maizena diluida. Mezclar bien, bajar un poco el fuego y dejar cocer 5 minutos con el caldero tapado.
5º) Añadir un pizco de sal (muy poca, porque el curry, la guindilla y el cilantro ya le darán mucho sabor) y espolvorear todo el cilantro picado.
6º) Servir inmediatamente con un poco de arroz basmati o el que más nos guste.
Les dejo con Violet Hill, de Coldplay. Disfruten del fin de semana con un buen libro, la música que más les inspire y con aquellas personas con quienes más les apetezca estar.

 

54 Comentarios

  1. Curra

    Gracias por la receta que me parece estupenda ny seguro, seguro que riquísima.<br />Besotes

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  2. Akane

    Cómo apetece una sopa con tantos aromas en un día gris como hoy! Qué bonitos colores tiene además; riquísimo con el arroz.<br /><br />Un abrazo

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  3. Neus

    Me gusta tu receta y tu propuesta de fin de semana..<br />un beso<br />Feliz fin de semana para ti también

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  4. Loreto

    Que delicia!!! me ha encantado :):):)<br /><br />Un besin

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  5. Nieves

    Me encanta el pollo al curry Laura, aunque yo lo hago diferente. Menuda pinta más buena tiene, habrá que copiarse, qué vamos a hacer ;-)<br /><br />Besitos y buen find.

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  6. Raquel

    Como apetece un platito de estos con el frio que hace aunque con tu permiso yo cogere la cuchara je je je.<br />Feliz fin de semana.

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  7. María

    Laube, me gustan mucho los cambios que has hecho en el blog, ando un poco perdida y no los había visto. Y tu foto está genial me gusta mucho….<br />La recetita me encanta, este tipo de cocina es mi preferida….<br />Un besazo

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  8. Judith

    esta receta tiene que ser rica rica!!! besitos y feliz fin de semana

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  9. Iratxe

    Si supieras cómo nieva ahora mismo y el frío que hace… Ya estamos en casita entrando en calor. Esta sopa es perfecta para un día como hoy. ¡Deliciosa receta!.

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  10. Sara

    Pues que tengas un finde fantástico Laura y ahora voy a mirar los ingredientes. Soy muy poco amiga de lo oriental, sólo cuatro cosas y las sopas como que no pero recomendandola tú…cuanto menos, me la leo…besotes.

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  11. SUNY SENABRE

    Un plato delicioso, además hoy apetece un montón. Seguro que está muy rico.<br /><br />Besitos,

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  12. Marisa

    Me gusta el toque de la leche de coco, nunca había probado el curry así pero lo probaré porque tiene una pinta estupenda. Gracias por la receta<br /><br />Marisa

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  13. Morguix

    Una delicia de plato… <br />Me lo apunto (aunque yo sin la guindilla, que les he cogido mucho miedo, jejeje).<br />Besotes.

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  14. jose manuel

    Hice una vez un pollo con leche de coco y la verdad es que nos encanto, así que me imagino que está receta debe de estar deliciosa.<br /><br />Saludos

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  15. Oli

    ¡Estupenda Laube! Buen fin de semana. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  16. Ángeles

    Un rico platito y diferente, me gusta.<br />Gracias por la canción. <br />Buen fin de semana.

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  17. garlutti

    Esta clase de sopas son las que me encanta probar …esos sabores un poco diferentes ..con aromas …que belleza de foto ..besos MARIMI

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  18. María Jesús

    Esta mezcla de ingredientes no la he probado nunca, pero seguro que estaba muy rico…<br />Besitos…Buen fin de semana….

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  19. quesemaquemao

    Estupenda receta donde las haya, y el aspecto bestial.<br />Sigue deleitándonos que nosotros te seguiremos. A por todas.<br /><br />Besos

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  20. Tengo un horno y sé cómo usarlo

    Nena, si la telepatía existe, se nos ha cruzado el antojo de curry con leche de coco este final de semana. <br />Obviamente, me encanta el tuyo. En mi versión, son las gambas las que acompañan. <br />Besazos desde el otro archipiélago.

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  21. MªJosé

    Tiene que ser fantástica esta receta, a mi personalmente me encanta la cocina asiático.<br />besos guaapaaa

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  22. La cuina de l'Eri

    Hola,<br />Me encanta este tipo de comida… que bueno. hago algunas combinaciones con verduras, pollo, cerdo, gambas.. Besitos y buen fin de semana

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  23. edith

    Se me hace &quot;agua la boca&quot; se ve riquisima la receta.<br />Un abrazo desde Chile.<br />Edith<br /><br />La brujita de Jengibre

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  24. cristina

    una receta muy rica que se sabroea mejor con esta musica de fondo sin duda una entrada muy completa besos guapa y buen finde

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  25. Rpus

    ¡Ainsssss, esto no se hace! Aquí me tienes lamiendo la pantalla, porque de otra no voy a poder. Debo confesar que adoro el curry y ahora no puedo. Creo que queda genial con pollo y… ¡A babear otra vez! 🙁

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  26. La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡

    Hola Laura ¡estas guapísima en tu foto del perfil! es preciosa. Hacía tiempo que no te visitaba y me gusta esta receta tuya, anoche preparé un pollo muy parecido y nos ha gustado muchísimo, he descubierto hace poco la leche de coco y me encanta. Gracias por tus deseos para el fin de semana espero que el tuyo sea estupendo. Besos

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  27. Irene

    las fotos son preciosas, tienen un color genial y el plato muy oriental, como a mi me gusta, hasta con los palillos, listo para ser comido!besotes

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  28. Cavaru

    El pollo al curry me gusta,imagino que esta receta también me gustará,desde luego tiene muy buena pinta.<br /><br />Feliz fin de semana.<br />Un besazo

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  29. Rakelilla

    Me gusta mucho, adoro los sabores asiáticos, leche de coco, pollo y curry, no necesito más para saber que va a estar delicioso.<br /><br />Bicos

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  30. Nora

    Qué plato tan rico! Y acompañado de buena música…qué más se pude pedir??<br />Un besito y feliz finde.

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  31. Pilar

    Esta receta debe tener todos los aromas, me encanta. Las fotos preciosas. Un beso

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  32. Amanda

    Delicioso curry. ¡Qué me gustan estas recetas!<br />Feliz fin de semana.<br />Besitos y buena música.<br />;-D

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  33. BlueLady

    Muy buena receta, muy sabrosa. La tendré en cuenta cuando haga caldo, aunque nos solemos comer la carne siempre sobra algo.<br />Un beso y feliz finde.

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  34. Carmen

    Riquísima con esa combinación de sabores y de colores! es preciosa. El curry lo he probado solo con carne y arroz y me gusta, en sopa tiene que estar muy bueno. Feliz fín de semana y espero el siguiente menú!, <br />el de táper de la semana pasada me encantó

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  35. Fran Amenábar Ch.

    Que rica receta y excelente canción!!!<br /><br />Y también quería falicitarte porque emociona y motiva leer cosas como tu entrada anterior… de que el blog es tu rincón de alegrías.<br /><br />Saludos de espacio culinario

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  36. Silbia

    Poloo y lecehe de coco, además curry…… genial combinación!!<br />Un besito Laura

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  37. debuencomeryalgomas

    una receta fantastica,se la haré un dia a mi hija que le encanta todo este tipo de comidas.un beso y buen fin de semana.

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  38. Marus

    Me apetece mucho probar esta receta de modo que me la llevo. Buen finde.

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  39. Carolina

    Con lo que me encanta el curry anoto esta receta..yo hice una en mi blog mucho mas simple..pero con el cilantro y las zanahorias debe estar super rico! saludos

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  40. nee*

    Me encanta la receta, tiene una pinta estupenda, jeje. Además este tipo de sabores y contrastes me fascina.<br />La canción, pues es una canción muy especial para mi, que últimamente veo y escucho por todas partes, me trae tantos recuerdos..<br /><br />Besos!!

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  41. Gabriela, clavo y canela

    Me encanta este tipo de comida asiática, deliciosos ingredientes y combinación<br />un besote

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  42. Silvia

    A ver si de tu mano me animo con la leche de coco,el pollo con curry es de mis favoritos,un plato fantástico Laura<br /><br />Ahhh y es verdad que estás bellíisma en la foto ;)<br /><br />Cariños

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  43. Juana

    Vine corriendo a ver tu curry coco!!…mira que los sábados no me quiero liar con el blog, pero me has tentado!!!….adoro los currys y todo lo que sea especiado..bueno, eso ya lo sabes!!!!<br />Te robo este curry!!!…<br />Oye!!!!, me encantan las fotos que haces de tu pareja!, quedan genial!!!…y tu estás super bonita en la que has puesto!!!!….que llega la primavera amiga!!!! :)<br />

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  44. amantesdelacocina

    Que sabrosa esa receta !!!! Me fascina el curry y últimamente tengo mi fase de comer curry 🙂 Veo que estamos muy cerca, nosotros vivimos en Tenerife. Hace muy poco tiempo que comenzamos con nuestro Blog: amantesdelacocina.com y como tu cuentas, me está dando muchas alegrías. Te felicito por estar entre los Blogs favoritos. Un besito desde Tenerife.

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  45. LA COCINERA DE BETULO

    La receeta estupenda porque me gusta mucho el curry, pero comer con palillos no creo que se me dé bien.<br />Besos.

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  46. Palmira

    Una propuesta muy rica. Me ha gustado la idea de añadirle un toque de maizena a la leche de coco. Lo probaremos muy pronto.<br />Un beso y feliz domingo,<br />Palmira

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  47. wada

    Mmmmm yo también acabo de publicar una receta de sabores exóticos, me encanta ese contraste de sabores, es genial!<br />Besos!

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  48. Núria

    Tiene que estar muy rica esta mezcla de sabores.<br />besos

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  49. Más allá de 365 sonrisas

    Hola Laube! Qué genial esta receta! Yo me he hecho adicta al arroz con curry y leche de poco hace nada de tiempo. Me ha encantado la combinación. Muak!!!

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  50. CocinArte

    Ohhh tengo que hacer esta maravilla cuanto antes, adoro estas recetas…uhmmm<br /><br />Núria

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  51. Salome

    Este curry me gusta tanto como cold Play! Hasta me lo puedo llevar a la oficina…

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