Cóctel de aguacate y langostinos

Este cóctel sencillo y delicioso sirvió de entrante a la cena del 24 de diciembre. No tiene mucha ciencia, pero, para quienes buscan por internet alguna receta sencilla y vistosa para servir en sus mesas, aquí va este cóctel…
Los INGREDIENTES (para 4 personas) se pueden encontrar en cualquier supermercado:
– lechuga batavia muy picadita y salpimentada.
– 4 aguacates.
– 20 langostinos cocidos, pelados y cortaditos en ruedas (salvo 4 que servirán para adornar).
– zumo de 1/2 limón.
– 1 cebolleta picadita.
– para la salsa: un all i oli casero (con bastante perejil y 2 dientes de ajo), 2 cucharadas de ketchup, el zumo de 1/2 naranja, un chorreón de ron oscuro y unas gotas de tabasco.
– 4 rodajas de piña tropical.
La ELABORACIÓN es sencillísima:
1º) Aplastar la pulpa de los aguacates con un tenedor, añadirle el zumo de limón, el tabasco y la cebolleta picada; añadir la salsita y remover bien hasta lograr una mezcla homogénea. Incorporar los langostinos cortados y mezclar.
2º) Montar la copa: poner la lechuga en el fondo, verter la crema de aguacate y langostinos y colocar una rodaja de piña abierta en el borde de la copa, así como un langostino coronándola.
Fácil, ¿verdad?.

6 Comentarios

  1. Karolina

    laurita que rico este coctel!! a mi me encanta!!! genial!!! besotes

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  2. Silvia

    Que maravilla…<br />Y qué presentación. Un 10.<br /><br />Besos.

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  3. Laube

    KAROLINA, gracias preciosa. Oye, como seguro que ya estás de vuelta en Ourense, desearte que hayas tenido una buena estancia en Fuerteventura y un buen viaje de regreso.<br />SILVIA, gracias!!!!! Me alegra que te guste!. Coge la cucharita, anda… jejejejejeje<br />Un besoteeeeeee

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  4. Lídia

    Laura, k bonito<br /><br />FELIZZZZZZZZZZZZZZ 2010

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  5. Laube

    Gracias Lídia!!!!!!!!!!!!!!! Me alegra que te guste.<br />Un besote y también te deseo un feliz 2010. Con mcuhas setas!. jejejejeje

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  6. Carmen Rosa

    Fácil parece, rico más aún…. Tomo debida nota.<br />Un beso

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