Cazuela de vegetales y pollo

A menudo me suele apetecer comer platos con vegetales variados y bien crujientes y, como a mi media naranja le gusta bastante la carne y yo no la suelo poner muy a menudo para comer, introduzco en esos platos algo de esta clase de proteínas para que no le entre la ansiedad y darle un gusto de vez en cuando.
Hoy les muestro una receta sencilla y deliciosa, llena del sabor y las texturas distintas de los diversos vegetales que conjuga esta cazuela. He elegido una cazuela de barro porque todo me sabe genial en ella y queda tan bonito…
INGREDIENTES (2 cazuelas):
– 4 berenjenas pequeñas
– espárragos trigueros
– 300 ml de salsa de tomate casera y bastante espesa
– 2 muslos de pollo de la sopa deshuesados y troceados
– 4 lonchas de queso gouda
– aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida
ELABORACIÓN:
1º) Cortar en ruedas gruesas las berenjenas y sumergirlas en agua con sal unos 20-30 minutos. Secarlas bien, salpimentarlas y hacerlas a la plancha. Reservarlas.
2º) Cocer los espárragos unos 4 minutos en abundante agua con sal. Escurrir y reservar.
3º) Poner un poco de salsa de tomate en el fondo de la cazuela, añadir una capa de berenjenas, una capa de pollo, otro poco de salsa de tomate, otra capa de berenjenas, otro poco de salsa de tomate, 2 lonchas de queso y unos cuantos espárragos trigueros encima. Hornear unos 15 minutos a 200ºC y servir.
A tener en cuenta:
– Es éste un plato único, completo y que deja satisfech@. Aporta vitaminas, proteínas, mucha fibra y minerales, así como las grasas del queso. 
– Podemos tener esta clase de platos preparados con antelación, de modo que cuando lleguemos del trabajo sólo tengamos que dar un golpe de microondas. Incluso podemos congelar en porciones en tuppers o recipientes bien herméticos. Merece la pena. Háganme caso.

38 Comentarios

  1. Merchi

    Claro que merece la pena un plato asi, además de sabroso, si puedes prepararlo con antelaciòn es que es ya perfecto.<br /><br />Besines guapa 🙂

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  2. Maria Elena

    Un plato sano y riquisimo!,a mi tambien me pide el cuerpo verduras,en realidad me encantan!!<br />Bss.

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  3. Rakelilla

    Que cazuelita tan sabrosa y además muy sana.<br /><br />Bicos

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  4. nuria

    Estupenda cazuela! como dices añades pollo por tu media naranja pero sólo con los vegetales tiene que estar buenísima también 🙂 besos

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  5. foodtravelandwine

    Me encanto!!!…..ademas ve se muy pero muy sano!!….es la mezcla de sabores….y esa cazuela!!….te quedo estupendo!!…..Abrazotes, Marcela

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  6. Oli

    Fantástica Laube, muy sana y con el toque carnívoro.Estupenda.Un abrazote de OLI DE ENTREBARRANCOS

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  7. YoSusan

    Que rica Laura, estos platos en los que tienes que soplar un poco porque conservan el calor en el interior a mi me encantan.<br /><br />Besos

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  8. jose manuel

    Una cazuela muy sana y sabrosa, me lo anoto que esto tiene que estar muy rico.<br /><br />Saludos

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  9. Espe

    que rico..cada vez me gusta mas la verdura

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  10. gnomito

    ¡¡estupenda esta receta!!, me gusta por lo sencilla y completa que es. Me la quedo. Besicos

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  11. Xys

    Me encantan estas cazuelitas, no se por que nunca saco los platos en ellas. Me encanta la pinta que tiene y los trigueros, ummmmm.

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  12. Nik

    Que buena idea lo de remojar las berenjenas y hacerlas a la plancha. A mí me encantan, pero me aterra cómo absorben aceite. Tengo que probar este método. Genial, esta cazuela. ¡Besos!<br />Dominique

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  13. Neus

    Que capa, que tiene esta cazuelita y coronada con estos espárragos….<br />delicioso <br />un beso

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  14. Mayte Hortelano

    Riquísima cazuela y muy buena opción cuando llegamos con prisas, como bien dices. Un abrazo!.

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  15. Amanda

    Una idea estupenda.<br />;-D

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  16. StHilari

    magnifica combinacion, sana, nutritiva y complaciente con todos …<br /> Un abrazo

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  17. Oihana

    ¡Que pinta!y que decir sobre las cazuelas de barro, estoy contigo, todo sabe mejor en ellas.

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  18. Juana

    Tomo nota de todas tus recomendaciones!, además como a mi media naranja tambien le gusta la carne es perfecto para comer en amor y compañia!<br />La cazuela, por supuesto que queda mil veces mejor que con otro cacharro moderno e insulso!<br />Mil besos preciosa!

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  19. Maria Dolores

    Estos platos a mi también me encantan, preparo uno todo en microondas que quedá riquísimo y super rápido.<br />Saludos

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  20. Marhya

    ¡Menuda cazuela estupenda! Me la apunto, con tu permiso, para cuando llegue el timepo de los espárragos, que me encantan. <br />Besos.

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  21. Gabriela, clavo y canela

    Uyyy esta cazuelita está de muerte! que rica receta y la presentación tambien me ha gustado..<br />besos<br />Gaby

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  22. leoletta

    Me gusta mucho este curioso plato, además de sano tiene que estar muy rico.<br />Besos guapa

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  23. NENALINDA

    Pos ziiiiiiii un platito sano y de rexupete wapisimaaa amos ya mismo me lo copiteo en mi libreta de pendientes.<br />La cual que he estrenado anteayer es igualica que la tuya asinque a ver quien la llena antes,gueno sere guena poque seguro que soy yo jis..jis to se me antoja aunque con este platin puedo pecar tanquila mas sano seguro no se puede hacer .<br />Te ha quedado divino y no creo que sea

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  24. CRIS

    Hola Laube, este fin de semana internet me falla, pero tu continúa enviándome tu foto, no puedo encontrar tu mail por aquí, sino te escribiría desde otra cuenta.<br />Un beso

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  25. MABEL

    Fantática la receta.¡¡Qué razón tienes!!! Con las cazuelas de barro la comida sabe mejor, es una de las cosas que hemos perdido con las cocinas de hoy en día y es una pena… hay cazuelas especiales para vitrocerámicas, pero no es lo mismo…<br />Un beso, guapa.

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  26. Ana Rial Ybáñez

    Laube que cosa más rica por Diosssssssss que se me hace la boca agua, con lo que me gusta a mi la verdurita así con el queso gratinado y yo como Marc con pollito por favor.<br />Y esa cazuelita de barro que le da ese sabor especial a las comidas y como dices quedan las fotos bien guapas.<br />Y al anónimo jajajaja que tu me entiendes. Pues como se dice en &quot;nuestra tierra&quot;:<br />_Si te

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  27. Laube

    MERCHI, gracias guapa!.<br /><br />MARÍA ELENA, también eres de verduras?<br /><br />RAKELILLA, gracias por pasarte a comentar!<br /><br />NURIA, yo la comería sólo con verduras, pero como no como sola…<br /><br />FOODTRAVELANDWINE, esta clase de cazuelas son deliciosas cuando empieza a hacer fresquito.<br /><br />OLI, me alegra que te guste este plato.<br /><br />YOSUSAN, es verdad lo que

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  28. Laube

    NEUS, los esparraguitos le dan un toque maravilloso.<br /><br />MAYTE HORTELANO, esta clase de platos hay que tenerlos siempre en el congelador, esperando para un día de agobios.<br /><br />AMANDA, gracias!<br /><br />STHILARI, fantástico que te agrade.<br /><br />OIHANA, las cazuelas de barro son tan naturales y tradicionales… A mí me gustan mucho.<br /><br />GABRIELA, gracias preciosa!<br /><

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  29. fe-i*ká

    Vaya cazuelika, que buena!<br />***Nos leemos!

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  30. Vega

    No hace falta que de dinero escribir, simplemente escribe y ya está. Leí tu comentario en &quot;licencia para todo&quot;. Te agrego en mi blog de cocina como recomendados. Enhorabuena por tu espacio.<br />Salu2

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  31. Laube

    FÉIKÁ, muchas gracias chiquilla!<br /><br />VEGA, gracias por tus palabras. Eso haré. Eso estoy haciendo… Me reconforta mucho.<br /><br />Un besote y gracias por comentar

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  32. Glo

    Laura, maravilloso!!!! Tiene una pinta deliciosa!! Me lo comería directamente de la fuente, para no dejar ni una miga!!!<br /><br />Un besazoooooooo!

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  33. Pilar - Lechuza

    Laube, que platito más rico y nutritivo. Además es fantástico para dejar hecho con antelación, como tú bien dice. lo tiene todo!!<br />un biquiño

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  34. silvia

    Sobresaleinte,que combinación más rica,a mí ya el pollo-beremjena,me encanta con el resto una delicia ;))<br /><br />besotes

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  35. Edith

    Mmm muy rico! Me encantan las fotos.<br />Gracias por la tua visita! 🙂

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  36. patri

    ya decia yo que me gustaria..<br />el nombre ya me sugeria que estaria bueno..y me encantaaa!<br />lo voy a hacer.y te cuento

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