Bocadillo de salmón con vegetales y mahonesa de alcaparras

Con esta receta de bocadillo de salmón con vegetales y mahonesa de alcaparras participo en el Concurso de Bocadillos de Whole Kitchen.
¡Cuánto me ha costado preparar esta receta para participar en el concurso organizado por Whole Kitchen!. Pudiera parecer que se debía a que no hago bocatas; nada más lejos de la realidad. No, no… No es por eso. A mí me gustaría participar en todos los concursos organizados, pero desgraciadamente no me llega el tiempo, por lo que me decanto por uno o por otros en función del tipo de receta requerida, del plazo o de los ingredientes que en ese momento tengo por casa. En consecuencia, si organizan ustedes algún concurso y no participo, espero me sepan disculpar, pero no siempre puedo apuntarme a todos los carros. ¡Ya quisiera yo!.
En este caso, veía cómo el tiempo se me echaba encima y yo sin hacer mi bocadillo para el concurso. En casa nos encantan los bocatas, de toda clase, desde los clásicos con un buen queso (aceite y orégano, para mí; tomate y orégano para Marc), hasta los más sofisticados y estrambóticos que me puedan pasar por la cabeza. El problema de no hacer un bocadillo concretamente para el concurso es que solemos preparar esos bocatas para cenar mientras vemos alguna serie o programa de televisión que nos guste y, como suele ser de noche, pues no saco la cámara. Sí, ya sé que es una tontería y algo tendré que idear, pero, por un lado, me gustan más las fotos con luz natural y, por otro lado, lo cierto es que no me apetece sacar el chiringuito fotográfico a la hora de la cena, que mis biorritmos empiezan a estar bajo mínimos.
Sin más preámbulos e historias, el bocadillo de salmón con vegetales y mahonesa de alcaparras.
INGREDIENTES (2 bocadillos):
– 2 panes 1/2 harina de fuerza, 1/2 harina de espelta (regalo de Laurita… ¡gracias preciosa!).
– 2 lonchas grandes de salmón ahumado
– 1/2 calabacín cortado en ruedas y cocinadas en el microondas
– un trozo de pimiento rojo cortado en tiras y cocinado en microondas
– 1 cucharada de mahonesa
– 1 cucharadita de alcaparras
ELABORACIÓN (no hay que hacer ningún cursillo… ¡lo prometo!):
1º) Triturar las alcaparras con la cucharada de mahonesa. Reservar.
2º) Abrir los panes por la mitad, colocar las ruedas de calabacín y encima la loncha de salmón ahumado. Repartir las tiras de pimiento asado y coronar con un poco de la mahonesa de alcaparras.
Ahora toca comerse el bocata… ¡Sano y de rechupete!.

46 Comentarios

  1. vacapaca

    A esta hora esto no se hace!!! jijiji … que rico!! yo me pido uno!! Besotes de la Vaca!!

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  2. Valerie

    Que bocadillo más bueno! Yo también tengo que participar al concurso, mañana publico la mía. <br /><br />Besitos

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  3. SUNY SENABRE

    Pedazo de bocadillo rico que has preparado. Me ha encantado la elección de ingredientes.<br />El problema de los concursos lo tenemos todos, ya me gustaría poder acudir a más pero es imposible llegar a todo.<br /><br />Mil besitos guapa y suerte en el Concurso de WK

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  4. Marhya

    Tiene una pinta estupenda, Laura. A mi me pasa también lo que dices de las cenas y las fotos, jajaja, ¡ainss, mal compartido…! <br />Besos.

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  5. Kako

    Que rica bocata Laube, se ve muy apetitosa, yo siempre tengo salmoncito ahumado en casa, me encanta su sabor entre dos panes.<br />Un beso y suerte!

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  6. Judith

    mucha suerte! tiene muy buena pinta!!!! besitos

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  7. Chez Silvia

    Estas verduritas y el salmón si que son sanas y de rechupete!!!! buena aportación!!!Bss

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  8. Morguix

    ¡Delicioso!. Hay que ver las posibilidades que tiene un bocata, ¿verdad?.<br />Te lo copio… aunque para mí, sin alcaparras, que no las puedo ver, jajaja.<br />Besotes.

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  9. Oli

    Tú lo has dicho Laurita, sano y de rechupete, fantástico. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  10. Marus

    Si me lo pasas me lo zampo ahora mismo. ¡Qué hambre!. Buen día

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  11. Stefania

    Un buon panino saporito e sano, ciao

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  12. Toñi

    Qué original Laura la mahonesa de alcaparras, seguro que le da un toque especial.<br />Suerte guapa, besitos.

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  13. Empar

    Y que gusto da cuando a esas horas puedes relajarte en el sofa y comerte un buen bocata tranquilamente. Creo que es la hora del día que más disfruto. Je jeje.<br />Me encantan las alcaparras pero siempre me las como tal cual, nunca he preparado la mayonesa con ellas, pero seguro que lo hago porque tiene que estar muy buena.<br />Un beso.

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  14. Ribereña

    Bien rico, con salmón que me encanta! Yo también voy a publicar hoy el mío, que tela lo que me ha costado también, en cuanto llegue a casa subo las fotos!<br /><br />Mil besos Laura

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  15. Carmen

    Qué bocadillo tan rico con pan hecho en casa!! yo creo que no llegaré al concurso, hacemos bocadillos pero igual, para la cena, así que entre preparar nuestra cena, la de las peques… se me pasa montar el chiringuito de las fotos.

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  16. SILVIA

    Suerte en el concurso! Muy saludable y el pan tiene muy buena pinta!<br />Un saludo

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  17. patri

    que ricooooo!!!..<br />me encantan los bocadillos….<br />pero siempre los evito..por no engordar..con lo completitos que son..<br />este está ..para hincarle el diente ..pero ya..<br />suerte en el concurso..<br />un beso

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  18. VADEPAN

    Guau, que bocata!!!! pues como tu bien dices sano y de rechupete!!!! Acabo de descubrir tu blog, y me gustan mucho tus recetas, me pasaré a menudo!!!!

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  19. Rosaleda (Maria Begoña)

    Que bocata más rico.<br />Quien nos iba a decir que habría tanta variedad de bocatas, verdad???<br /><br />Muchisisma suerte en el concurso.<br /><br />Besos

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  20. capisi

    Madre del amor hermoso con el hambre que tengooo, me llevo dos y la receta , un besico.

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  21. garlutti

    LAUBE SI QUE ES UN ESTUPENDO BOCATA …de esos que se devoran con los pàrtidos de vertigo ..verdad&#39;..suerte en el concurso ..bsss MARIMI

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  22. Carmen Rosa

    Que ricooooo…. Laube, tengo salmón y alcaparras en el frigo…. esta misma noche haré algo parecido aunque sea con pan de molde.<br />Besitos

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  23. Nathalia

    Qué rico este bocata!!! Y con la hora qué es, madre mía.<br />Un abrazo y las fotos muy bonitas ;)<br />(a mí también me gustan con luz natural)

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  24. Dolorss

    Laura, dichoso tiempo escaso…. y es que no puede ser… cuanto menos tiempo tenemos más nos liamos. <br />El bocata… para comérselo!!!!<br /><br />Petons

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  25. KADER

    Ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı olmuş.<br /><br />Saygılar.

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  26. Fuat Gencal

    Ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı olmuş.<br /><br />Saygılar.

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  27. Loreto

    Un bocata del diez!!!! me ha encantado :):)<br /><br />Suerte en el concurso!<br /><br />Un besote

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  28. Marta y Cris

    Toma ya! Tremendo bocadillo más rico te has marcado!!! Ese viene genial para hoy viendo el partido verdad? Un besote de las pinuinas!!! Muaccckkk

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  29. Silvia

    Con ese bocadillo tan llamativo y tentador fijo que ganas. Quien puede resistirse…<br /><br />Besos.

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  30. rosilet

    Divino! El salmon con la mayonesa de alcaparras, perfecto, y con esas verduritas :)<br />Suerte!

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  31. Nora

    De buena gana me cenaba ese bocata ahora mismito, tiene una pinta tremenda.<br />Suerte en el concurso.<br />Un besito

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  32. leoletta

    Pedazo bocata rico que has preparado¡¡ y con el hambre que tengo ..parece que me está mirado¡¡.<br />Besos guapa

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  33. nyanyels

    Tiene un aspecto delicioso. Que tengas mucha suerte. No sé si aceptas premios, pero hay uno para ti en mi blog.<br />Un abrazo!

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  34. foodtravelandwine

    Aunque he cenado….esa bocata me la como!!…deliciosa!!……Abrazotes, Marcela

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  35. damilena

    Laura, acabo de levantarme y estoy tomando un café, pero ha sido ver tú bocata y entrarme hambre de caballo! Te cambio el café por un bocadillo de estos, tan perfectos y sabrosos! Suerte con el concurso!

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  36. Iratxe

    Ainnn… qué hambrita… con qué ganas me comería este bocadillo. Tengo salmón, sólo me faltan los demás ingredientes… mmm… Un beso, me voy al súper.

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  37. Núria

    Me encantan los bocatas…y me gusta mucho probar de nuevos, este para cenar me parece perfecto…me lo llevo…<br />suerte…beeeesos

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  38. martu

    esto tengo que probarlo. Me encantan todos los ingredientes!!! mucha suerte en el oncurso

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  39. Laurita

    Pedazo de bocata Laura! el salmón ahumado y las alcaparras van de maravilla ¡tengo qu probar esa mahonesa! Los panes te han salido fabulosos con tantas semillitas, espero que te haya gustado el sabor con la espelta.<br /><br />Estoy hasta arriba con las obras en mi casa y apenas puedo conectarme, per odecirte que también le he echado un vistazo a la lasaña de pasta fresca hecha con la maquinita y

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  40. *Eva*

    pedazo de bocata! qué apetecible!<br />suerte en el concurso.

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  41. SUSANNA

    Hola guapa tu<br /><br />que bocadillo tan divino, me encanta, la foto habla sola, casi te vienen ganas de morder la pantalla…<br /><br />mucha suerte en el concurso, hoy,mañana y siempre<br /><br />mil petonets Susanna

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  42. Irmina Díaz-Frois Martín

    Un señor bocata, aunque a mi no me gusta el salmón, pero con es calabacín sí que me lo como.<br />Un beso.

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