Biryani vegetal feliz (a pesar de los recortes)

Soy una persona feliz. A pesar de todas las maldades que la clase política dirigente (ahora unos y, antes, los otros…) nos está queriendo imponer para preservar su estatus, quiero creer que seremos capaces de tomar consciencia y luchar. Están dando un golpe de estado a nuestra forma de vida y no es que yo sea una defensora del estilo de vida que hemos estado llevando. No, qué va… El consumismo como style of living no es lo que yo querría. Pero, arrasar con los derechos que durante el último siglo ha costado tanto ganar es aún peor. Y no se trata de recortes simplemente laborales, no. Se trata de la destrucción inmisericorde de la sociedad civil. ¿Nos vamos a quedar de brazos caidos con el patético recuerdo de que «la roja» ganó la Eurocopa? ¿Nos basta ese caramelito deportivo? ¿No nos hace pensar en que nos están manipulando? Pan y circo para los pobres infelices. ¡Que se jodan! dice Andrea Fabra, la hija del infame Carlos Fabra. Y sí… ¡Bien jodidos estamos! Y más que lo vamos a estar.
A pesar de todos esos recortes, sigo dispuesta a cocinar… Y hoy, por ello, les traigo una receta baratita, especialmente apta para los tiempos que corren, tradicional (en India) y sencillamente deliciosa. Porque, ¿a quién no le gusta un buen arroz? 
El biryani es un plato de arroz típico de India, sobre todo de la población musulmana. Consiste en cocinar el arroz, por un lado, como si hiciésemos un pilaf; y luego, añadirle el resto de los ingredientes, en mi caso, verduras y una picada final de hierbabuena y corteza de limón. Si lo pruebas una vez, formará parte de tu vida y no lo podrás dejar de servir en tu mesa. Por si te has quedado con la duda de qué es un pilaf, decirte que se trata de un arroz blanco, pero, sigue leyendo y verás cómo se prepara.
INGREDIENTES (2-3 personas, según el hambre que haya):
– 1 vaso de arroz basmati
– 2 vasos de agua
– 4 dientes de ajo laminados
– 1 puerro mediano cortado en ruedas
– 1 cebolleta finamente picada
– 1/4 pimiento rojo cortado en dados
– 1/4 pimiento verde cortado en dados
– 1/4 pimiento naranja cortado en dados
– 1 calabacín pequeño cortado en dados
– 1 cucharada de pasta de curry rojo
– 1 cucharada de cúrcuma
– sal marina gruesa
– 1/4 cucharilla de chiles rojos molidos
– 10-12 hojas de hierbabuena picadas
– 1 trozo de corteza de limón finamente picada
– 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (si lo prefieres, aceite de sésamo)
ELABORACIÓN:
1º) Cocinar la verdura: calentar el aceite, añadir el el puerro y la cebolla y sofreír hasta pochar. Cuando estén doraditos, incorporar los dados de pimiento y a los 3-4 minutos, el calabacín. Reservar. 
2º) Preparar el pilaf: calentar 2 cucharadas de aceite en un caldero y dorar los ajitos. Añadir la pasta de curry y la cúrcuma y remover hasta que se deshaga por completo y empiecen a apreciarse los aromas a especias. Incorporar el arroz y rehogarlo 1-2 minutos removiendo constantemente. Verter el agua y sal al gusto. Poner a fuego medio-bajo durante unos 12-14 minutos. Debe quedar sequito y al dente.
3º) En una fuente amplia, mezclar el arroz y las verduras, rápidamente pero con cuidado. Espolvorear los chiles molidos, la corteza de limón y la hierbabuena picadas. 
4º) Servir inmediatamente.
Éste es un plato de aproximadamente 1€ por ración. En estos malos tiempos que corren, debemos aprender a dosificar nuestros ingresos (si es que los tenemos) y hacer que 1€ cunda para que nuestro bolsillo no se resienta.
Si tenemos una comida con invitados o somos muchos en casa, debemos intentar preparar platos sencillos y para compartir. Si vemos que se nos va enfriando, un toque de microondas en el último momento hará que humee de nuevo y que no pierda ni un ápice de su textura y sabor.
¿Qué…? ¿Te animas a cocinar este biryani?

28 Comentarios

  1. jose manuel

    Y lo peor de todo es que esto no va a servir para nada y en los próximos meses tendrán que recortar de nuevo.<br /><br />Pero ni comunidades, senado, diputaciones, televisiones públicas… Tenemos un problema, y es la casta política, es un cancer y nos van quitar todo antes de perder ni una de sus prebendas.<br /><br />Estupendo el plato, que me emociono y no digo nada de el.<br /><br />Saludos

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  2. Mi toque en la cocina

    Que buena pinta tiene y como bien dices, habrá que ir buscando platos baratillos así que éste me lo apunto.

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  3. MA de pimientosverdes

    Me ha gustado mucho esta receta. Ese toque final de hierbabuena y limón le tiene que dar un aire muy rico. Anotada queda! Y a Andrea Fabra… Que la jodan a ella! Zo***!!

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  4. Pilar

    Yo me animo, se ve delicioso.

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  5. Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/

    Cada euro tiene que dar lo máximo de si… Este biryani se ve delicioso, es una manera de preparar el arroz que me encanta, muy versatil y con su delicioso aroma a esepcias…<br />Rica idea para alegrar estos días difíciles, no te creas en Italia tampoco es que la cosa vaya bien :o(<br />Besos,<br />Palmira

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  6. inma

    Por los ingredientes que lleva debe estar delicioso, con razón no prescindes de él. Ojalá pudiéramos prescindir de ciertos políticos que nos están moliendo o que ellos prescindan de algunas cosas y nos dejen en paz a los currantes. Bss!!

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  7. Miss Migas

    HOy mismo hablaba yo de esto en mi post, estoy completamente indignada y no sé qué hacer para mostrarlo ya que las manifestaciones están totalmente politizadas. Yo estoy en contra de esta casta política, ninguno me representa, son todos unos chorizos… ay, qué cabreo!<br />Pero tenemos que combatir, aunque sea en nuestras cocinas, con un arroz tan rico como este. Me encanta la combinación y su

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  8. La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)

    Plato nuevo para mí. Exótico. Yo lo anoto porque me encanta probar cosas nuevas. La cúrcuma no la he probado nunca, así que a la herboristería del pueblo a investigar. Saludos.

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  9. Akane

    Ay Laura, qué te veo a comentar de la situación que vivimos… Sigo todo lo que compartes por Facebook y creo que opinamos exactamente lo mismo de todo. Yo es que ya no tengo fuerzas de comentar nada, estoy en una fase pesimista… pero intento ser como tú, feliz a pesar de todo, fuerte, con ganas de salir adelante pase lo que pase.<br />Y la cocina es una gran terapeuta :). Me encantan los

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  10. Nora

    A mi el arroz me gusta de cualquier forma, y de lo otro mejor no hablar que se me pone una mala leche…, es vergonzoso, pero a pesar de todo hay que intentar ser feliz que es lo que realmente importante.

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  11. Pili

    Pues si, es muy lamentable todo lo que esta pasando y lo que estan haciendo a la sociedad… por eso platos como este tuyo nos traen un poquito de &quot;felicidad&quot;. Muy buen arroz, lo probare!! Besos

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  12. Carmen

    Yo estoy contigo, indignada y con esa sensación de nos están llevando a algo muy malo, anoche leí que si se está cobrando una prestación no puedes viajar al extranjero, de verdad es eso así? entonces que salida nos dejan? mira tu arroz está tan fantástico que me apacigua los ánimos.

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  13. Nechy

    Me encanta la receta, tiene una pinta estupenda!!<br />Respecto a tus comentarios sobre el momento del pais: noo tiene justificación alguna, aquí tendriamos que hacer como en Noruega y Finlandia, todos estos cargos a la carcel ( banqueros, políticos y demás morralla) a la cárcel y hasta que aparezca el dinero, nuevo gobierno ( no pólitico) y a levantar el país desde abajo… otro gallo nos

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  14. veganizando

    Me atrevo tuneándolo porque… ¡odio los pimientos con todo mi corazón! solo los uso en el gazpacho. Pobres. No tienen la culpa.<br /><br />Sobre tu primer párrafo… Aplaudo, suscribo y tengo ganas de tener un Kalashnikov. Aunque Webos Fritos y yo hablábamos de salir a la calle con el rodillo de aluminio del Amasadero…

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  15. Chez Silvia

    No lo conozco este arroz o receta, pero todo lo que lleva me gusta y encima tiene punto picante que también me encanta!! gracias por enseñarlo!!! besote grande

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  16. Miquel

    estoy contigo en el post y me identifico,pero no se si sabremos salir de esta?<br />Fantastico este biryani vegetal una receta muy buena <br />buena semana<br />beso

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  17. Pamela

    HOLA LAUBE, AQUÍ EN CHILE SEGUIMOS CON PREOCUPACIÓN LO QUE SUCEDE EN ESPAÑA, LA GLOBALIZACIÓN NOS HA LLEVADO A COSAS BUENAS Y OTRAS MALAS, Y ENTRE LAS BUENAS ESTÁ EL ESTAR TAN COMUNICADOS E INTERIORIZADOS DE LO QUE PASA EN OTROS PAÍSES, CON LO CUAL TAMBIÉN LA GENTE COMIENZA A DARSE CUENTA DE MUCHAS COSAS Y DE CÓMO NOS ENGAÑAN Y DORAN LA PÍLDORA CON FIESTAS FUTBOLERAS MIENTRAS NOS SUBEN IMPUESTOS

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  18. EnLaLuna

    Madre mía que rico! Y qué económico, dicho sea también. Tengo arroz basmati y bastante verdura, igual este finde cae, solo me falta la pasta de curry – ya no compro porque son tarros tan grandes que al final me caducaba, y me he pasado a los currys en polvo – vale, no están tan ricos pero… no estoy para tirar!<br /><br />Si te sirve de consuelo, al menos nos hemos echado a la calle. Y el

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  19. antonia

    Hola Laura! esta mañana he estado por aquí pero he intentado varias veces dejarte un comentario y no he podido, creo que por mi ordenador… y es que buscando por internet una receta de merengue italiano, he dado con la tuya, que voy a hacer en breve!!<br />Ah! me encanta la comida india, en casa nos gusta a todos y otra cosa: a pesar de todo… yo también sigo cocinando 🙂

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  20. Lila Blogger

    Que buena idea!!!<br />Tiene muy buena pinta y seguro que muy esta muy rica.<br />Me encanta!!<br />Un becito

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  21. Sole

    el mismo pan y circo que hay en todos lados… más aún en los países que están por fuera del primer mundo. no sabés como lo sufrimos por acá…

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  22. Judith

    Hola guapa! es patética la situación en que nos encontramos, y lo peor de todo es que me parece que va para largo. Se estan cargando la clase media y al final vamos a volver a la época feudal, que triste. Me quedo con tu arroz!!!! besitos

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  23. Carmen Rosa

    Me gusta….mejor dicho: adoro la comida oriental…..y francamente he de decirte que has preparado un arroz fantástico, riquisimo…..una excelente receta……¡¡¡ Y a pesar de todo, sigue siendo feliz….lo transmites tambien en tus recetas !!!<br />Besitos.

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  24. Encar's Bakery

    Muy acertada en tu entradilla, y yo no voy a decir nada porque me caliento y no me quedaría espacio aquí para rajar.. uuuuffff. El arroz, delicioso, y con tooooodas esas verduras y especias tiene que ser una auténtica maravilla, ¡estupenda receta! <br /><br />Esta semana estoy llegando con mucho retraso a ver todas vuestras recetas, ¡qué ganas de pillar las vacaciones! <br /><br />Besos

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  25. Silvia, de Álamos ventosos

    Hola, Laura ! Soy Silvia, te escribo desde la ciudad d Córdoba, Argentina. Me ha gustado especialmente tu reflexión, imagínate nosotros que nunca hemos llegado ni al 2° mundo y que llevamos una seguidilla de domingos electorales porque nuestros políticos prefieren acomodar las fechas a su gusto, antojo y beneficio antes que pensar en quienes debemos votar o, peor aún, destinar todo el domingo hasta vaya uno a saber qué hora, en las mesas electorales. Perdona, al fin he hecho una catarsis muy fuera de lugar.
    Tu arroz luce exquisito, esta noche, que tenía pensado hacer un plato de arroz sin carne, lo estaré haciendo. Nada más que como no tengo curry rojo en pasta lo reemplazaré por una mezcla de especias de que se llama curry biryani, justamente y que mi hermana me trajo de obsequio desde la India.
    Ojalá que personas como vos se sumen al reclamo generalizado que debemos hacer para que nuestros políticos tan corruptos empiecen a pensar en la gente. Ay!… casi empiezo de nuevo… soy imposible cuando empiezo a hablar !! ja-ja !
    Bs. Ha sido un gusto conocerte.

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    • Laube Leal

      Hola Silvia. Bienvenida a mi pequeño rincón gastronómico. Me alegra que compartamos no solo gusto por este delicioso y aromático biryani, sino por la penita que dan nuestros sistemas políticos. Ojalá, como bien dices, los políticos se acomodaran a quienes deberíamos ser los dueños y señores de los estados, que somos los ciudadanos, y no nos obligasen a los ciudadanos a acomodarnos a sus caprichos. Me da, no obstante, que seguiremos esperando.
      Sobre el curry biryani del que hablas… Cuando no se tiene pan, se le da la bienvenida a la torta. Ya me contarás qué tal te queda ese biryani cordobés.
      Muacccccccccccccccccc

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