Arroz de monte y las primeras setas de la temporada.

Teníamos unas ganitas locas de poder salir a buscar y recolectar setas, porque este año ha empezado bastante tarde a llover y a hacer fresco, condiciones para que en Canarias comiencen a asomar las primeras setas del otoño. 
La semana antes había estado lloviendo y pensamos en salir el sábado a novelerear por el campo; a ver si había algo que rascar. No es que encontrásemos mucha cosa, pero bueno, unas cuantas cantarellas o rebozuelos y un boletus edulis. Con esas pocas setas, manjar de dioses, y un poquito de carne de cerdo, me fabriqué un estupendo y sencillísimo arroz de monte. Ideal para un almuerzo sano y de rechupete.
Los INGREDIENTES para 2 personas son los siguientes:
– 1 vaso de arroz redondo
– 2 vasos y medio de caldo de verduras
– 1 cebolla picada
– 1 pimiento verde pequeño picado
– 1/2 vaso de guisantes
– 1 buen puñado de setas (cantarellas y boletus edulis)
– 8-10 taquitos de filetes de cerdo
– 3 cucharadas de salsa de tomate casera
– 2 cucharadas de aceite
– sal, tomillo en rama, nuez moscada, cúrcuma, un poco de chiles picaditos
La ELABORACIÓN es la de cualquier arroz:
1º) Pochar la cebolla y el pimiento y añadir la salsa de tomate.
2º) Rehogar el cerdo con la cebolla y el pimiento.
3º) Añadir el arroz y rehogar unos minutos para cerrar el grano.
4º) Verter el caldo caliente y los guisantes.
5º) Salar, añadir las especias y el polvillo de chiles.
6º) Incorporar las setas cuando al arroz le queden un par de minutos. 
Servir y comer… ¡Sano y de rechupete!.

10 Comentarios

  1. Anonymous

    Que maravilla de plato !! esto si que me gusta, si es que parece que hasta aqui llega el olorcillo UUUMmmm… creo que te lo voy a copiar, aunque ya vere que setas consigo, mañana me doy una vuelta por el mercado…<br />Un besazo wapisima !!<br />Mia.

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  2. Karolina

    ainss laurita vivan estos arrocitos!!! umm que rico, si es que me huele desde aqui a monte!!<br /><br />besitos fuchicadores

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  3. Laube

    Hola Mia, guapetona!. Pues sí que estaba rico el platito. No eran muchas las setas, pero ya sabes que dan mucho saborcito a los platos… <br />Tú ahí en Barcelona seguro que encuentras setas a montones en el mercado. Qué rico!<br />Un besoteeeeeee

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  4. Laube

    Karolina, este arrocito resucita a un muerto. El aroma era estupendo, ya sabes que las setas dan mucho aroma a los platos… <br />Un besote de rechupete… jeje

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  5. MaryLou

    Qué rico!!! a mí los arroces me pierden y este tuyo está que se sale de la pantalla!!!<br />Besicos

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  6. Laube

    Gracias Mary Lou!!!!! Pues coge un tenedor y venga… al ataqueeeeeee.<br />Un besote

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  7. Lídia

    Laube, FELICIDADESSS<br />ya era hora no?????<br /><br />un besito

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  8. Laube

    Lidia, mi niña, ya era hora… No sabes cuántas ganas teníamos de salir a por setas. No cogimos muchas, porque realmente sólo había llovido algo la semana anterior. Pero me viene con un cesto llenito de castañas… jejejeje. Saldremos más en serio el fin de semana próximo… A ver si pillamos níscalos y boletos… Como aquí está cayendo la del pulpo… y más!

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  9. Paula

    HOla, llego a tu blog enlanzado y enlazando y me encantan tus recetas, este arroz está que quita el hipo :)<br /><br />Me hago seguidora para no perderme ni uno de tu platos ;)<br /><br />Salu2. Paula<br />http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  10. Laube

    Hola Paula!!!!!!!!!!<br />Bienvenida a mi blog!!!! Me encanta que te gusten mis recetitas. Como ves, fáciles, sanas y riquísimas… <br />Este arrocito es sencillo, pero sabroso, sabroso…<br />Un besoteeeeeeeeeee

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