Amorelli con gambones y setas al curry panang

Se acercan las fiestas navideñas y lo hacen a uña de caballo, como decía un profesor que tuve en la Facultad de Derecho en Santiago de Compostela. Me hacía mucha gracia esa expresión y, cuando la empleaba ese profesor impecablemente vestido, que incluía pañuelo de lunares en el bolsillo de su chaqueta, perdía el hilo de la clase por completo. En aquel entonces, muchas cosas me hacían perder la concentración, la verdad, y me sigue pasando en la actualidad, a mis cuarenta años… 
Vuelvo a mostrarles más posibilidades de las setas, porque no todo va a ser revueltos o setas a la plancha con ajo y perejil. Además, aunque se acerca la Navidad y las comilonas que a ésta acompañan, seguimos comiendo de diario… ¿O no? Próximamente les iré mostrando alguna que otra receta más propia de estas fechas, pero, por ahora, les dejo con un delicioso plato de pasta con gambones y cantarellas, bañado con un alegre curry que nos subirá un poquito los colores. No teman al picantillo del curry y la guindilla, que les ayudará a vencer al frío de esta época del año. Una receta sencilla de elaborar, sabrosa y distinta. Muy divertida y relativamente ligera. Anímense que no les defraudará.
INGREDIENTES:
– 250 g de amorelli o cualquier pasta tipo macarrón, tiburón, espirales…
– 250 g de cantarellas o rebozuelos
– 8 gambones crudos pelados
– 4 dientes de ajo laminados
– 1 guindilla despepitada y cortada en ruedecitas
– 1 cucharadita de pasta de curry panang
– aceite de oliva virgen extra
– sal marina gruesa
– unas ramitas de cebollino
ELABORACIÓN:
1º) Saltear a fuego fuerte las setas en 1 cucharada de aceite y cuando hayan eliminado el agua que sueltan, apagar y reservar.
2º) Dorar los ajitos y la guindilla en 3 cucharadas de aceite. Añadir la cucharada de pasta de curry panang y remover hasta que se deshaga la pasta y empiece a llegarnos un aroma a especias que hace que pique un poco la nariz. Incorporar los gambones con un poco de sal y saltear 2 minutos. Incorporar las setas a la sartén. Reservar.
3º) Cocer la pasta en abundante agua salada y dejarla un poco al dente. Escurrirla y añadirla a la sartén con las setas y los gambones. Mezclar bien y dejar tapada la sartén unos minutillos, para que se integren bien los sabores.
4º) A la hora de servir en los platos, añadir un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y decorar con unas ramitas de cebollino. 
Un plato sano y de rechupete… 
P.D.: Próximamente organizaré, entre todos mis lectores, el sorteo de un lote de productos de una conocidísima marca de quesos y lácteos. ¡Permanece atent@!

24 Comentarios

  1. Teresa

    Una pasta deliciosa!! Hay que seguir comiendo y todo no va a ser recetas de navidad!! Me gusta mucho los ingredientes que has utilizado, sobre todo me pierde el toque de guindilla!!<br />Besotes reina!!!

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  2. Carlos Dube .

    Qué buenísima pinta, a uña de caballo que me la llevo a pendientes, al menos, esa mezcla de curry, gambones y setas con pasta total!.

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  3. Alba

    A uña de caballo??? Jajajaja, creo que es la primera vez que lo oígo…Y mira que me sé expresiones y refranes, que mi abuela utilizaba una casi es cada frase…<br />La pasta que traes se ve rica y yo creo que sí, que se puede clasificar como ligera. Además, que una o dos veces por semana deberíamos comer pasta. Otra opción también sería hacerla integral.<br />Un besote guapa!

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  4. Pastelito Valiente

    Es la primera vez que oigo esa expresión ¡¡¡a uña de caballo!!! Yo también he sido de desconcentrarme con cualquier cosa toda mi vida. Hasta que termine la temporada de setas iré anotando todas estas propuestas, porque mira que las utilizo poco… Bs

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  5. Mi toque en la cocina

    Y tanto que comemos de diario, jajaja. Esta receta le tiene que encantar a Javi así que me la llevo para sorprenderle.<br />Un besito guapísima y felices fiestas.

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  6. Maryar

    Esta pasta es de diez por la combinación de sabores, rico rico :)<br />Muacs

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  7. Miss Migas

    Nunca había oido esa expresión, qué gracia me ha hecho. <br />No conocía tampoco este tipo de curry, me parece una mezcla genial, tiene que quedar una pasta muy rica. <br />Besotes linda

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  8. Mayte

    Una pasta maravillosa, yo soy amante de la pasta y esta receta me viene genial para hoy que como sola…delicia Lau!!<br /><br />Mil besos.

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  9. Rosy BM

    ¡Ay, por favor Laura estás cosas no se hacen!¡Mira que combinar los gambones y las setas con pasta, es que me has destrozado! ¡Qué combinación más deliciosa! ¡Me encanta todo! Sí, todo aunque no deba tomar el curry pero es que da un sabor delicioso que hecho de menos.<br />Me encanta la receta!<br />Besos y feliz semana.

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  10. Titaniii

    Un plato delicioso, Laura.<br />Como a mi me gustan.<br />En un platito que haya de todo un poco.<br />Te ha quedado fantástico!!!!<br />Un besito, cielo.

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  11. Elena - delicious stories

    Pues no entiendo muy qué quiere decir &quot;a uña de caballo&quot; 😉 Es la primera vez que veo esta expresión, ¡qué idioma más rico tenemos!<br />Y en cuanto a la pasta, me encanta tu propuesta. Todos los ingredientes me gustan: las setas, las gambas, el curry. Delicioso, y es que la pasta nunca falla!!!<br />Besos, guapa, y si no hablamos antes, te deseo unas Felices Fiestas!

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    • Laube

      Es un modismo un tanto antiguo, Elena, que quiere decir, al galope, rápidamente, a toda velocidad… La uña del caballo es el casco y, cuando se oyen cascos de caballo, es que éstos suelen venir galopando.<br />En fin… ya ves qué cosas!<br />Besitos

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  12. Maria

    Este plato de pasta tiene una pinta deliciosa, el gambón y las setas hacen una combinación ideal!!! 🙂

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  13. Merchi

    Más completo , sano y apetecible, es imposible Laura. Tú si que me hace perder la concentración con estos platos, hija de mi vida.<br /><br />Besotes y Felices Fiestas, guapetona 🙂

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  14. Frabisa-Isabel La cocina de Frabisa

    Nunca había oido esa expresión, jajajjajaja, que risa, imagino al señor todo emperifollado, jajjajaja<br /><br />Pues chiqui, que quieres que te diga, tu platazo ya me encantaría encontrarmelo al llegar a casa, se ve atómico y las setas, hasta en el colacao, me rechiflan.<br /><br />Te deseo muy felices fiestas en compañía de los que más quieres y una estupendo próximo año en el que espero nos

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  15. Dolores- Mi GranDiversion

    Yo también desconocía esa expresión, como aprendemos!! jeeejj y encima a cocinar este rico plato..<br />Que disfrutes de unas felices Navidades.<br />Bss

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  16. foodtravelandwine

    Laube….que buena pasta…he probado varias pastas con curry y me fascinan….y jamas las hago en casa….ya es hora de ponerle remedio….se ve delicioso!……Que tengas junto a tu familia una hermosa navidad y lo mejor para el 2013!…….Abrazotes, Marcela

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  17. Mónica López

    Qué rica la pasta con curry, nunca la he probado! <br />Te deseo unas felices fiestas. Disfrútalas con los que más quieres y que el 2013 esté cargadito de amor!<br />Besos<br />Mónica

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  18. Mari

    Laube, se me agua la boca nada mas de ver este plato! Se ve delicioso! Las setas deben darle un sabor exquisito y único. Es un plato sano y de rechupete.<br /><br />Que pases unas felices fiestas y que sean en unión, amor, alegría y mucha paz.<br /><br />Un abrazo

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  19. Isabel Morenisa

    Cuarenta, tienes como yo, jejeje.<br />¿Sabes la pasta me chifla? Y así acompañadita, he de ser una delicia.<br /><br />Te deseo unas felices fiestas en compañía de los tuyos y que este año proximo venga cargado de salud y buenos momentos.<br />Un abrazo.<br /><br />(⁀‵⁀,) ✫✫✫<br />.`⋎´✫✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫<br />✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫✫<br />.•°*”˜˜”*°•.✫✫✫ FELIZ NAVIDAD!!<br /><br />

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  20. Ivana

    No conocía esa expresión!<br />Felices fiestas muaaaaccccc

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