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  Las Islas Canarias no solo son un paraíso climatológico y paisajístico, sino también gastronómico. Los quesos canarios son increíbles: variados, muy sabrosos, con cuajos interesantes y coberturas muy especiales. Puedes encontrar quesos de uno, dos o tres tipos de leche. Los de cabra y oveja...

  Hace tiempo que tengo en mente publicar distintas clases de mojo, pero por una razón u otra, siempre se me pasa la ocasión. Esta vez no he podido inventarme excusa alguna, porque tengo una invitada a mi mesa a la que no puedo defraudar. ¡Y...

  Cientos de veces me han pedido que cuente cómo se preparan unas papas arrugadas ricas y "arrugadas" de verdad y yo siempre me he hecho de rogar. Bromas aparte, las papas arrugadas son una de las banderas de la gastronomía canaria, pero me gustaría que...

  Dicen que a alemanes e ingleses no les gusta el pulpo y que incluso les repugna. ¡Ja! ¡Más hay para los que sentimos pasión por este manjar marino! Además, en las Islas Canarias, el pulpo es uno de los recursos gastronómicos más tradicionales e importantes...