Guiso de garbanzos y calabaza

Guiso de garbanzos y calabaza

  He estado a punto de llamarlo «potaje» porque esta comida con garbanzos lo es de alguna manera, aunque no esté elaborada al modo tradicional y porque además lleva especias y otros ingredientes que lo acercan a un curry. Por eso, porque ni es exactamente un...
Cocina sefardí: arroz con garbanzos, cebolla y pasas

Cocina sefardí: arroz con garbanzos, cebolla y pasas

Tal y como dice la Wikipedia, la gastronomía sefardí es el conjunto de costumbres culinarias de los judíos sefardíes. Te habrás quedado en las mismas, ¿verdad? Si te aclaro que esos judíos vivieron en la Península Ibérica antes de ser expulsados por los Reyes...

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