Queque de plátano o banana bread

Queque de plátano o banana bread

Un queque es, para los canarios, un bizcocho. Este vocablo proviene de la palabra inglesa “cake”, que, en Canarias, adaptamos a nuestra habla y nos quedamos tan anchos. En este caso, se trata de un clásico estadounidense: un banana bread.   El banana...
Brownie perfecto: con arándanos frescos y sin harina

Brownie perfecto: con arándanos frescos y sin harina

Me declaro una adicta al brownie y, aunque tengo mi receta habitual, nunca dejo de ir más allá y buscar nuevas combinaciones que me apetezcan según el momento. Para mí, el brownie es siempre de chocolate negro y amargo. Ese es el ingrediente que, para mí, no puede...
Bica mantecada: de Galicia a Gran Canaria

Bica mantecada: de Galicia a Gran Canaria

  La bica es un bizcocho de Galicia cuya característica esencial es su miga densa. Esta delicia gallega lleva muy poquitos ingredientes, entre los que sobresale uno imprescindible: la manteca de vaca. Dicho componente contribuye a que este dulce tan tradicional...
Cannelés de plátano y chocolate

Cannelés de plátano y chocolate

  El cannelé es un pequeño dulce que tiene forma de «canalón» estriado. Los más famosos son los cannelés bordelais, un bocadito delicioso que tengo intención de hacer cuando los días tengan más de veinticuatro horas. Por ahora, me conformo con haber horneado...

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